Казват, че сортовете мед са като хората: невъзможно е да се намерят напълно идентични видове. Дори в съседни кошери в същия пчелин, пчелният продукт вече ще се различава от съседния. Но въпреки тази разлика сладостта е разделена на две големи групи, според тази градация индикаторите са медоносните растения, от които е събран нектарът. По този критерий медът се дели на полифлорен и монофлорен. Първият ще бъде обсъден допълнително.
Какво е това?
Монофлорният мед е медът, получен от нектара на едно специфично медоносно цвете.Следователно продуктът носи името на самата култура, от която е събран прашецът. Например монофлорният мед може да бъде:
- акация;
- елда;
- кестен;
- Дягилев.
И така нататък: има много разновидности на пчелните продукти и те имат свои собствени органолептични свойства.
На бележка. За да получат полифлорен мед, пчеларите трябва да положат много усилия. За целта се оформят специални подвижни пчелини, които след това се местят от място на място. Самият пчелар е принуден да стои близо до кошерите, да живее в палатка през целия период на събиране на нектар от пчелите.
Полифлорният мед се набавя много по-лесно. Този термин се отнася до събирането на прашец от пчелите от няколко медоносни растения наведнъж, след което насекомите пристъпват към производството на мед. Този продукт се нарича още "forbs" или "floral".
Вкусовите свойства на полифлорния мед са различни, а съставът се счита за по-ценен от този на продукт, произведен от цветен прашец на едно конкретно растение. Това засилва лечебния ефект и умножава полезните свойства на сладостта.
Състав и полезни свойства
Полифлорният мед съдържа следните компоненти:
- протеини - 0,7 g;
- въглехидрати - 80 грама;
- Витамини от група В – рибофлавин, пиридоксин, фолиева киселина, пантотенова киселина;
- фитохормони;
- аскорбинова киселина;
- токоферол;
- магнезий;
- цинк;
- калий;
- бор;
- калций;
- хром;
- селен;
- и много други макро- и микроелементи.
Трудно е да се опише пълният състав на продукта, тъй като той съдържа, без преувеличение, всички вещества, от които тялото се нуждае. Калоричното съдържание на сладкиши е средно, то е около 303 килокалории на 100 грама мед. Забележителното е, че пчелният продукт не съдържа мазнини.
Ползите от сладката маса са:
- антисептична активност;
- имуностимулиращ ефект;
- способността за регулиране на дейността на сърдечно-съдовата, храносмилателната и нервната системи;
- бактерициден ефект;
- свойства за заздравяване на рани;
- способността за ускоряване на процесите на регенерация на кожата и лигавиците;
- противовъзпалителен ефект.
Медът се използва при лечение на заболявания на дихателната система, помага за премахване на нервно напрежение и стрес. Използва се за борба с гнойни дерматологични заболявания, рани и трофични язви. Полезен е при ставни заболявания, включително ревматизъм и подагра.
Тъй като продуктът не принадлежи към нискокалоричната група, се препоръчва да се използва с повишено внимание от хора с наднормено телесно тегло.
А при пълно затлъстяване сладкото е напълно противопоказано.
Видове полифлорен мед
Полифлорният мед има своя собствена класификация, според която се разделя на няколко разновидности. Най-известните са следните видове продукти.
Може
Майски мед се нарича мед, който се събира от ранно цъфтящи растения. Счита се за един от най-добрите сред всички други видове полифлорни пчелни продукти. Масата има златист цвят, богат, наситен аромат и отличен вкус. Благодарение на уникалния си състав, той намира широко приложение в алтернативната медицина.
гора
Пчелите събират цветен прашец за производството му от различни цветя и овощни дървета, които растат в горски местности. Най-често суровината за него е нектар от цветя, растящи върху храсти от дива ягода и боровинка. Но е напълно възможно да се получи от цветовете на липа, клен и върба.
планина
Продуктът се получава, ако пчелите са събрали суровини за него в алпийски ливади или високопланински гори.Именно ливадният или, както още го наричат, алпийски сорт мед е ценен над останалите сортове планински сладкиши.
Пчелният продукт е с отлични, висококачествени органолептични показатели. Има приятен, добре изразен аромат, сладък, тревист вкус. Този мед е особено полезен за лечение на заболявания на дихателната система.
Луговой
Насекомите събират прашец за производството му от медоносни цветя, които се използват в медицината. Следователно медът е не само вкусен и ароматен, но и здравословен. Нектарът за него се взема от цветовете на мащерка, лайка, сладка детелина, жълт кантарион и други лечебни растения. Смята се, че продуктът в чист вид не отстъпва по лечебни свойства на много смеси и многокомпонентни тинктури.
Поле
Пчелите го произвеждат от цветен прашец, присъстващ в цветовете на много зърнени или зърнени култури. Това може да бъде елда, горчица, слънчоглед и други растения. Ако наблизо растат други билки, дори и такива, които се считат за плевели, те също могат да станат източници на прашец, подобрявайки състава на пчелния продукт.
Често полският мед се използва не толкова за лечение, колкото за профилактика на много заболявания.
Медоносни растения
Има наистина много растения, които ще действат като медоносни растения. Но най-често пчелите събират прашец от:
- леска;
- елши;
- клен;
- подбел;
- птича череша;
- теменужки;
- глухарче;
- детелина;
- мащерка;
- чубрица;
- овчарска торбичка;
- сладка детелина;
- Жълт кантарион;
- див слез;
- градински чай;
- motherwort;
- елда;
- горчица;
- рапица;
- лавандула.
Много други растения са източници на ценни суровини за производство на мед. Сред тях са тези, които отдавна са известни със своите терапевтични свойства.На първо място, става дума за глог, черна боровинка, шипки и къпини. Риган, огнище, пирен, върба, татарски клен - всички тези ценни култури също осигуряват нектар за треви. Ето защо този продукт е толкова високо ценен, защото неговите полезни свойства са без преувеличение уникални.
Противопоказания и вреда
Пчелният продукт е противопоказан за хора с:
- индивидуална непоносимост към неговия компонент;
- хронични заболявания на храносмилателната система, които са в остър стадий;
- ниска стомашна киселинност;
- тежко затлъстяване;
- захарен диабет – усложнен или неусложнен.
Без разрешение от лекар бременните жени и кърмачките трябва да се въздържат от консумация на сладкиши. Продуктът се въвежда в диетата на деца не по-рано от 3 години, като внимателно се наблюдава реакцията на тялото на детето към меда.
Функции за съхранение
Необходимо е здравословните сладкиши да се съхраняват на хладно и тъмно място. За продукта са подходящи стъклени или пластмасови съдове. По-добре е да избягвате използването на метални контейнери, така че масата да не започне да се окислява.
Срокът на годност на меда се удължава, ако са изпълнени тези прости условия. Не се тревожете, ако продуктът започне да кристализира. Това е естествен процес, който не може да бъде предотвратен.
Но ако имате нужда от течно вещество, поставете стъклен съд с необходимото количество сладост на водна баня и го разтопете. Използвайте минимална топлина за това, водата в купата не трябва да завира. Ако пренебрегнете това правило, тогава медът, изложен на високи температури, ще загуби ценните си свойства.
