Ароматният мед не само ще разнообрази приятно вашата диета, но и ще ви помогне да се отървете от различни заболявания и да укрепите имунната система. В зависимост от нектара на медоносните растения се определят съставът и вкусът на меда. Когато избирате сорт, трябва да вземете предвид лечебните качества на сладостта. За да може продуктът да запази полезните си свойства за дълго време, трябва да му бъдат осигурени подходящи условия за съхранение.
Сладка история
Споменаването на меда се среща в древни документи от различни страни. Първите сведения за отглеждането на пчели са описани в древноегипетски пергаменти.Жреците използвали сладкия продукт в жертвоприношения и го добавяли към балсамиращи средства.
Древните гърци намират по-широко приложение на меда - нектарът се добавя към лечебни състави и се включва в диетата. Древните римляни са почитали меда като съставка в различни сладки ястия, а воините са използвали нектара и за лечение на рани.
В момента медът е търсен в различни области: козметология, готвене, традиционна медицина.
Калорично съдържание на продукта
Естествено, нектарът е много калоричен продукт. Енергийната стойност на сладкиша е 328 kcal на 100 грама. В кулинарни рецепти и народни средства за мярка обикновено се посочва лъжица (супена или чаена). Когато изчислявате калоричното съдържание на даден продукт, трябва да вземете предвид, че една чаена лъжичка съдържа 7-8 грама тънък мед (24,5 kcal), а една супена лъжица съдържа 21 грама (65,6 kcal).
Когато оценявате съдържанието на калории в меда, трябва да вземете предвид хранителната стойност на сладкото. Състав на мед BJU на 100 грама: протеини 0,8 g, мазнини 0 g, въглехидрати 80,3 g, вода 17 g.
Състав и полезни свойства
Когато изучавате и оценявате всеки хранителен продукт, трябва да сте запознати с неговия химичен състав. 100 g нектар съдържа (в mg):
- витамини от група В (В1 (0,01), В2 (0,03), В5 (0,013), В6 (0,1), В9 (15)), С - 2 мг, РР - 0,4 мг;
- калий – 36;
- калций – 14;
- магнезий – 3;
- натрий – 10;
- фосфор – 18;
- хлор – 19;
- желязо – 0,8;
- йод - 2 mcg;
- кобалт - 0,3 µg;
- манган – 0,03;
- мед – 60 mcg;
- флуор - 100 mcg;
- цинк – 0,09.
Тъй като медът се състои от голям брой витамини, минерали и микроелементи, продуктът проявява много полезни качества (противогъбични, пребиотични, антибактериални, насърчава загуба на тегло, подобрява имунитета).
Вреди и противопоказания
Сладкият продукт практически няма вредно въздействие върху тялото. Разбира се, не бива да прекалявате с меда – дневната доза е приблизително 100-120 грама. Прекомерната консумация на нектар оказва вредно влияние върху функционирането на панкреаса, бъбреците и черния дроб. Не се препоръчва нагряване на сладкиши над 40°C, тъй като това унищожава полезните елементи и произвежда вредни за организма вещества.
Когато добавяте мед към диетата, трябва да вземете предвид противопоказанията на меда: алергии към пчелни продукти (някои сортове не причиняват алергии), вдишване на медени продукти при астма, сърдечни заболявания по време на периоди на висока температура.
Кое е по-добре да изберете?
През целия сезон пчелите събират нектар от различни медоносни растения. Следователно вкусът, външният вид, ароматът и полезните качества на сладкия продукт могат да се различават. При избора е препоръчително да се вземат предвид характеристиките на сортовете мед.
Акациевият нектар съдържа равни количества глюкоза и фруктоза. В народната медицина се препоръчва да се приема при неврологични разстройства и безсъние. Редовната дневна консумация на 50 g от продукта спомага за повишаване на хемоглобина, укрепване на имунната система и нервната система.
Кестеновият мед има наситен жълто-кафяв цвят, тръпчив вкус и нисък гликемичен индекс. Може да се използва за борба с настинки и дерматити, за заболявания на пикочно-половата система и за заздравяване на рани.
Най-разпространеният и достъпен е липовият мед. Светло оцветен продукт с ароматен флорален аромат се използва за лечение на бронхит, болки в гърлото и астма. Сладостта се добавя и към диетата при заболявания на стомаха, червата и бъбреците.
Слънчогледовият мед има отчетлив кехлибарен оттенък и тръпчив вкус. Продуктът е полезен при сърдечни заболявания, подобрява апетита и общото благосъстояние. Педиатрите препоръчват включването му в схеми за лечение на настинки, грип или с превантивна цел. Благодарение на големия брой аминокиселини, той проявява подмладяващи, регенериращи и стимулиращи качества.
Нектарът от елда е тъмнокафяв на цвят и има тръпчив вкус с нотки на горчивина. Продуктът се характеризира с висок вискозитет, така че бързо се захаросва. Сладкото проявява качествата на антидепресант, има благоприятен ефект върху състоянието на кожата, косата, ноктите, повишава имунитета на организма. Нектарът от елда помага в борбата с хипертонията, анемията, подобрява състоянието на кръвоносните съдове.
Правила за съхранение
Медът не е труден за съхранение продукт. Въпреки това, за да се гарантира безопасността на микроелементите и витамините, трябва да се вземат предвид някои нюанси:
- контейнерите със сладкиши се съхраняват в сухи, проветриви помещения, на рафтове, защитени от слънчева светлина;
- Най-добрият вариант за съхранение на ястия са стъклени буркани, херметически затворени. Можете да използвате обработени глинени контейнери или пластмасови контейнери за храни или емайлирани кутии.Металните съдове не са подходящи за съхранение.
Подходяща температура за съхранение: -6° C…+20° C. Оптимални възможности за съхранение: затворен балкон или лоджия, хладилник. Предпочитат се места с постоянна температура и ниска влажност.
Натуралният мед е отличен заместител на захарта. Продуктът е източник на антиоксиданти, подобрява състоянието на кожата и забавя процесите на стареене. Благодарение на богат набор от витамини и микроелементи, има положителен ефект върху организма при сърдечни заболявания, настинки и възпалителни процеси.
