Как да запазите репички за зимата у дома в мазе или апартамент, може ли да се замрази?

Съхраняването на репички е процес, който градинарите трябва да знаят. Познавайки всички тънкости, човек може да се наслаждава на зеленчука не само през зимата, но и през пролетта. Това ще ви позволи да разнообразите ежедневните си ястия и да обогатите храната си. И въпреки че сортовете репички се различават по вкус, всички те са полезни за човешкото тяло.

Какви инструменти и материали ще са необходими

В зависимост от избрания метод се подбират инструменти и материали за консервиране. Това могат да бъдат дървени кутии, бъчви или кофи. При този метод на покриване кореноплодите трябва да се поръсят с пясък. Можете да използвате и найлонови торбички. Задължително условие е да са плътни.

Събиране и подготовка

Преди да започнете да изкопавате кореноплодни култури, трябва да се уверите, че са узрели. Ако спазвате навременните срокове, зеленчукът ще достигне оптималния размер, който е типичен за определен сорт. Не се препоръчва забавяне на времето за прибиране на реколтата. Ако кореноплодните зеленчуци презреят, те ще станат жилави и ще загубят вкуса си.

Без никакво съжаление трябва да се отървете от малките кореноплодни зеленчуци. Не съхранявайте заедно здрави и болни зеленчуци. Ако плодовете са деформирани, те се изхвърлят. Избраните екземпляри се изкопават от почвата, след което върховете се отрязват.

Подрязват се и увисналите корени, като се внимава да не се повреди коренът. Преди да бъдат изпратени за съхранение, от кореноплодите се оформя купчина с форма на вал и се покрива със слой пръст от 15-20 см. След това зеленчуците се сортират, като се избират само еластични и здрави плодове без недостатъци. За да запазите вкуса сочен и свеж, е необходимо да осигурите на репичките удобни условия за съхранение.

При каква температура трябва да се съхранява и колко време?

Схемата е следната:

• хладилник - +2 °C, от 1 до 1,5 месеца;
• фризер - -15 °C, до една година;
• балкон - 0 °C, до 8 месеца;
• изба или сутерен - 0 °C, 8-10 месеца.

Важно е да се спазват посочените температури. Тестван от градинари и фермери.

Избор на място за съхранение

Към този въпрос трябва да се подходи с голяма отговорност. Има няколко варианта за съхранение на кореноплодни зеленчуци.Изборът зависи от количеството реколта и наличието на място, където можете да поставите зеленчуците. Те използват няколко метода наведнъж, за да проверят качеството им, или избират само един.

Съхраняване за зимата у дома

Хората, които отглеждат кореноплодни зеленчуци, искат да им се наслаждават възможно най-дълго. За да зарадвате себе си и близките си с пресни зеленчуци, те правят подготовка за зимата. Така в дните без витамини можете да поглезите тялото си с пресни репички и да попълните запасите си от витамини. У дома е възможно да се осигури съхранение на зеленчуци.

Как правилно да съхранявате репички за зимата

Има различни начини за съхранение на репички у дома. Всеки от тях има свои собствени характеристики, които трябва да се вземат предвид, преди да изберете.

Съхранение в изба

Всеки сорт от този зеленчук се чувства най-добре в мазето или избата. В такива помещения температурата не е по-висока от +3 °C при влажност 85%. Преди да поставите кореноплодите за зимно съхранение, те се подготвят внимателно. Самото помещение не трябва да е заразено с паразити и гъбички. Ако в него живеят насекоми, отървете се от тях.

Кутии с дупки, пълни с репички, се пренасят в мазето. Всеки слой се поръсва с леко влажен пясък. По същия начин репичките могат да се съхраняват на стелажи. За да се поддържат удобни условия, пясъкът периодично се навлажнява, а гнилите и повредени екземпляри се изхвърлят. Ако не направите това, здравите зеленчуци, които са били наблизо, могат да се развалят.

Дървените бъчви също са подходящи за съхранение на репички. В допълнение към контейнерите, те избират съседи - зеленчуци и плодове, които няма да имат отрицателно въздействие върху съхранението. Най-добрата компания са морковите и картофите. Не е препоръчително да поставяте ябълки или круши наблизо, тъй като те могат да ускорят покълването на репичките.В допълнение, зеленчуците от такъв квартал започват да абсорбират чужди миризми.

В апартамента в хладилник и фризер

Как да съхранявате реколтата, ако къщата не е оборудвана с изба и мазе? Отговорът е само един - хладилник. За да направите това, всички зеленчуци се поставят в полиетиленови торби с дупки, така че да могат да дишат свободно. Контейнерите се поставят на долните рафтове.

Ако хладилникът има специални чекмеджета за зеленчуци, няма нужда да поставяте репички в торби. В този случай трябва да имате предвид, че зеленчуците не могат да се съхраняват в тази форма дълго време. Препоръчително е да ядете кореноплодни зеленчуци възможно най-скоро. Тази опция е подходяща, ако зеленчукът трябва да бъде под ръка в близко бъдеще.

Опитните градинари не препоръчват използването на фризера за тази цел. Замразяването ще направи зеленчука безвкусен и мек. Може да се замразява само в един случай - лечение на настинки. Настърганите кореноплодни се опаковат в пликове и се съхраняват във фризер. Ако е необходимо, извадете само един и го използвайте веднага.

По-добре е да съхранявате зеленчуците на рафт в хладилника, вместо да ги замразявате. В същото време те се проверяват за наличие на гниене или мухъл. С времето омекват и стават негодни за консумация. Такива случаи трябва да се изхвърлят.

На балкона

Ако човек няма селска къща, условията за съхранение могат да бъдат организирани на балкона. Най-добре ще се чувстват в дървени сандъчета, поръсени отгоре с пясък. Ако студовете са много силни, контейнерите, пълни със зеленчуци, се покриват с памучни одеяла. Тази опция е подходяща за Margelan, черни и зелени репички.

Балконът или лоджията за съхранение трябва да бъдат остъклени. Това е важно, тъй като оптималната температура е ключова характеристика в този въпрос.Стъклото предотвратява утаяването на утайката, тъй като влагата насърчава развитието на гниене и мухъл. Температурата на балкона никога не трябва да пада под 0 °C.

Запазване

Освен че можете да съхранявате пресни зеленчуци, можете да ги навиете в буркани и така да получите съвсем различен вкус. Запазването на вашите култури за зимата е страхотна идея. Има много рецепти за създаване на заготовки. Най - известен:

1. ецване. Зеленчуците се обелват и измиват обилно, след което се нарязват на ситно и се поръсват със сол. Отстранете излишната влага, като поставите всичко в гевгир и изплакнете отново. Разпределете необходимото количество в буркани, като предварително ги стерилизирате. Пригответе марината на базата на вода, оцет, сол и захар. Отстранете кипналата течност от котлона и оставете да изстине. След това се налива в буркани и се затварят с пластмасови капачки.
2. Мариновани зеленчуци. Почистените кореноплодни зеленчуци се натрошават на ситно ренде и се добавят чесън и сол на вкус. Масата се поставя в буркани, като се уплътнява плътно. Съхранявайте на тъмно и хладно място. Продуктът е готов за употреба след 2 седмици, дотогава репичките ще са напълно ферментирали.
3. Зеленчукови салати. Репичките заедно с останалите зеленчуци се нарязват и се затварят в буркани. Други съставки включват копър, магданоз, целина, моркови, бяло зеле и чесън. Асорти от зеленчуци също се опаковат плътно в буркани, като се добавят оцет, сол и захар. Под покрити капаци контейнерите със зеленчуци се стерилизират във вода.

Независимо от избрания вариант за приготвяне на репички, съхранявайте бурканите на тъмно и хладно място.

Характеристики на съхранение на различни сортове

Как да запазим зеленчук, така че да не загуби вкуса си? Характеристиките по отношение на запазването на кореноплодните растения зависят от техния вид.По-добре е да съхранявате Margelan и black в хладилника, след като го поставите в торба. Този метод има предимството, че процентът на влажност на въздуха вътре в торбата се увеличава, което допринася за увеличаване на въглеродния диоксид. Благодарение на това срокът на годност на зелените и черните репички става още по-дълъг.

лято

Първи се съхраняват летните сортове, включително розов и червен китайски, виенски жълт и дълъг бял. Останалата почва се отстранява от всяка коренова култура, като се отрязват корените и върховете. Ако ги оставите, репичките ще изсъхнат след няколко дни. По-добре е да не разчитате на дългосрочно съхранение на летни сортове, тъй като те не са предназначени за това. Те започват да се влошават след 5-6 дни, така че периодът на съхранение не надвишава една седмица.

За да се удължи срокът на годност, репичките се поставят в хладилника. Преди да направите това, изпълнете следната процедура:

• изберете най-подходящите екземпляри;
• премахване на части с дефекти;
• поставени в полиетиленов плик.

Черните репички трябва да се съхраняват само в торби с дупки, за да може свеж въздух да достига до събраните зеленчуци. Температурните колебания не трябва да излизат извън диапазона от +1 °C до -2 °C. Относителната влажност също играе важна роля. Комфортни условия - 85-90%.

Спазването на тези прости правила ще помогне да се увеличи срокът на годност до 1 месец.

Есента

Зимното съхранение е дълъг период, който някои сортове репички може да не издържат. Дайконът е есенно растение и при спазване на определени правила ще издържи до ранна пролет. За тази цел използвайте мазе или изба. Но преди да поставите зеленчуците, стаята се подготвя.

Зима

Зимните сортове репички, които имат добър срок на годност, са най-подходящи за дългосрочно съхранение.За удължаване на сроковете реколтата се прибира почти в последния момент. В същото време не трябва да се допуска замръзване. Подходящият период е края на септември до средата на октомври.

Продължителността на съхранение зависи от много фактори, включително вида на зеленчуците, помещението, подготовката и времето за прибиране на реколтата. Ако не вземете предвид поне една точка, работата ви няма да доведе до желаните резултати. Ето защо трябва да следвате всички правила и препоръки. В допълнение, те са тествани през годините от опитни фермери, агрономи и прости градинари.