5 най-добри рецепти за приготвяне на сок от краставици у дома

Как да приготвите сок от пресни краставици за зимата? В крайна сметка през лятото има такова изобилие от зеленчуци, че не знаете какво да правите с тях. Можете да изстискате течността от краставиците и да ги замразите във формички за лед във фризера. Ако има много зеленчуци, можете да смесите изцедения сок с ябълков или доматен сок, да кипнете със сол или захар и да насипете в буркани. Течността от краставици се използва и като марината вместо вода.

Тънкостите на приготвянето на сок от краставици за зимата

Можете да направите вкусен и здравословен сок от краставици за зимата. Съдържа много витамини и минерали, които подобряват благосъстоянието на човека и функционирането на сърдечно-съдовата система, храносмилателните органи и бъбреците. Кубчета лед, замразени от сок, могат да се използват за избърсване на лицето.

За да приготвите напитката за бъдеща употреба, трябва да добавите сол, захар, мед, лимонена киселина и да я сварите. Не е нужно да добавяте нищо или да варите сока, а просто замразете течността във фризера. Някои домакини предпочитат да приготвят ферментирала напитка от краставици за зимата.

Преди да приготвите сок, корите на старите зеленчуци трябва да бъдат обелени. Краставиците не трябва да горчат, нарязват се на парчета и се смилат в блендер или кухненски робот. Полученото пюре се прецежда през цедка или тензух. Можете да използвате сокоизстисквачка. Останалата торта се замразява на порции в торбички и се добавя към салатите през зимата. Средно литър сок се получава от 2 килограма пресни краставици.

Как да изберем правилните съставки

Пресни краставици от градината са подходящи за приготвяне на сок. Напитката се приготвя през лятото, когато в зеленчуците няма нитрати. Краставиците трябва да са еластични, големи, не презрели, без повреди или гниене. Напитката от краставици може да се разрежда с доматен или ябълков сок. Всички зеленчуци, избрани за приготвяне на напитката, трябва да са пресни, неразвалени и без признаци на гниене.

Подготовка на контейнери за стартиране на процеса на доставка

Първо трябва да подготвите контейнера. Ако напитката е замразена за зимата, тогава подгответе форми за лед. Измиват се, подсушават се и се заливат с прясно приготвен сок без добавки.

Бурканите се подготвят за консервиране.Измиват се със сода, изплакват се с вряща вода и се стерилизират. Освен буркани ви трябват и капачки. Използват тенекиени капаци, които се заключват с ключ, въртящи се капаци за буркани с резба и пластмасови капаци, предварително затоплени в гореща вода.

Най-добрите начини да си направите сок от краставици у дома

Има много прости и достъпни начини за всеки да приготви сок от краставици за зимата. Ако някой не харесва прясната напитка, можете да добавите подправки, сок от други зеленчуци и плодове, както и сол, захар, мед. Течността от краставици се използва като марината. Използва се за консервиране на краставици за зимата.

Класическа рецепта "Ще си оближеш пръстите"

Това е интересен начин за мариновани краставици за зимата. За приготвяне се използват зеленчуци от всякакъв размер. Големите краставици се използват за сок, а късите - за приготвяне на солена закуска. Първо, течността се получава с помощта на сокоизстисквачка или блендер.

Какво ви е необходимо, за да приготвите „Благото за пръстите“:

• краставици - 3 кг;
• чесън - 6-10 скилидки;
• китка магданоз и копър;
• растително масло - 105 милилитра;
• разтвор на оцетна киселина - 95 милилитра;
• сол - 65 грама;
• захар - половин чаша;
• синапено семе - 2 супени лъжици;
• бахар и черен пипер, дафинов лист.

Краставиците се разрязват надлъжно на 4 части, а след това напречно. Краищата на зеленчуците трябва да бъдат отстранени. Поставете в голяма тенджера. Добавете нарязани билки, масло, сол, захар, наситнен чесън, оцет, черен пипер, горчица. Всички съставки се смесват и се оставят за 5 часа. След това се нареждат в буркани и се заливат с изцеден сок от краставица.

Бурканите с краставици трябва да се пастьоризират в тиган с предварително загрята вода. 0,5-литрови контейнери се стерилизират за 10-15 минути, 1-литрови контейнери за 20 минути.След това бурканите се изваждат от тигана и се покриват с капаци.

Без ферментация

За да приготвите напитка от краставици за зимата, трябва:

• краставици - 2 килограма;
• лимонена киселина - 1 грам;
• сол - 6 грама;
• няколко листа от касис.

Изцедената напитка се смесва в тенджера със сол и лимонена киселина. Течността се довежда до кипене, вари се 5 минути и се налива в буркани. След това затворете с капачки.

С ябълки

Компоненти:

• краставици - 2 килограма;
• ябълки - 2 кг;
• захар - половин чаша;
• щипка канела.

Зеленчуците и плодовете се обелват и течността се изцежда. Комбинирайте заедно в тенджера, добавете захарта и канелата. След това се оставя да заври и се вари 5 минути, след което се изсипват в буркани и се завиват с капаци.

Краставица-доматен сок

съставки:

• краставици - 2 килограма;
• домати - 3 кг;
• сол - 9 грама;
• захар - 21 грама;
• лимонена киселина - 1 грам.

От зеленчуците се изцежда сок. Течността се изсипва в тава, посолява се и се добавят останалите продукти. Поставете напитката на огъня, оставете да заври и оставете да ври 5 минути. Разсипете в буркани и затворете с капачки.

Пикантен сок от краставица

Компоненти:

• краставици - 3 кг;
• сол - 15 грама;
• щипка семена от копър;
• малко корен от хрян;
• няколко зърна черен пипер (бахар и черен);
• щипка кимион.

Зеленчуците трябва да бъдат обелени, прекарани през сокоизстисквачка или нарязани в блендер и изцедени през сито. Течността се налива в тенджера. Към напитката се добавят сол и подправки, загрява се до кипене, вари се 5 минути и се налива в буркани. След това затворете с капачки.

Как да замразите сок от краставица?

Сокът от краставици може не само да се консервира, но и да се замрази. За замразяване използвайте прясно приготвена напитка без никакви консерванти. По желание можете да добавите щипка сол.Обелете краставиците, нарежете ги, изцедете течността и ги изсипете във формички за лед. След това се поставят във фризера. Водата от краставици може да се съхранява във фризера почти една година.

Кубчетата лед от краставици могат да се използват за студени напитки или за козметични цели.

Съхранение

Можете да съхранявате кутии с напитка в хладно помещение. В жегата те могат да "стрелят". За съхранение използвайте мазе (в гаража или в страната), неотопляем килер или хладилник. Отворената напитка трябва да се използва в рамките на 3 дни.

Размразяване

Към алкохолни и безалкохолни напитки се добавят кубчета или сърца с лед от краставица. Можете да размразите замразен сок, като налеете хладка вода или просто изсипете няколко кубчета лед в чаша. Кубчетата лед трябва да се размразяват само при стайна температура..