Ягодите могат да се използват не само пресни, но и като суровина за зимнина. Зрънцето е чудесно за приготвяне на компоти, за които има много вариации на рецепти. Трябва да научите предварително как правилно да приготвяте компот от ягоди за зимата, тъй като получаването на вкусна напитка е възможно само ако знаете тънкостите на процеса.
Подготовка за готвене на компот от ягоди за зимата
Вкисването на компоти или експлозията на навити кутии често се случва не само поради лоша стерилизация на консервите, но и поради лошо качество на обработка на суровините. За готвене трябва да изберете зрели плодове, които имат плътна структура, което ще предотврати деформацията на плодовете и няма да им позволи да заври.
Ягодите трябва да се берат непосредствено преди готвене, тъй като плодовете бързо се развалят и не могат да се съхраняват дълго време.
Материалът се сортира по размер, внимателно се измива и опашките се отстраняват. Измийте плодовете под течаща вода при ниско налягане или в голям леген. Последният вариант ви позволява да почистите суровините възможно най-много от чужди предмети, тъй като отломките изплуват на повърхността на водата и могат лесно да бъдат измити.
Тънкостите на готвенето
Важно е правилно да обработвате контейнери и капаци, които трябва да бъдат предварително измити и стерилизирани. За да направите това, повърхността на бурканите се обработва със сода и се стерилизира с горещ метод.
За да направите това, можете да използвате следните опции:
- варене във вода;
- отлежаване във фурна;
- поставяне в микровълнова печка;
- с помощта на парна кана.
След стерилизацията бурканите се обръщат с капачките надолу и се покриват отгоре с чиста кърпа. Ако рецептата включва варене на контейнер, тогава е по-удобно да използвате контейнер с обем не повече от 2 литра. Ягодите са ковък материал, така че не се препоръчва продължителна гореща обработка, тъй като зрънцето губи формата си.
След навиване бурканът трябва да се обърне с главата надолу и да се покрие с топло одеяло, оставяйки го, докато изстине. С добавянето на повече захар компотът става по-концентриран.Впоследствие може да се разреди с вода, което ще увеличи обема на получената напитка.
Рецепти за приготвяне на компот от ягоди
Днес има много рецепти с ягоди. Основната разлика е свързана с начина на обработка и количеството захар, необходимо за приготвяне на напитката. Има опции, които изискват стерилизация или използване на дренаж и напълване с горещ сироп. Ягодите може да са основната съставка в една рецепта, но често се добавят други съставки, за да добавят богатство на вкуса.
Проста рецепта за зимата
Можете да направите напитка от ягоди, без да използвате традиционна стерилизация. За рецептата трябва да използвате:
- горски плодове - 800 г;
- вода - 2,5 л;
- гранулирана захар - 1,5 супени лъжици.
Това количество продукти е предвидено за 3 литров буркан. Ягодите се поставят в измит и обработен с вряла вода буркан, като се запълва 1/5 от съда, който се пълни с вряла вода, съдът се оставя да изстине за 15 минути. След това течността се изсипва в тенджера, довежда се до кипене и се приготвя сироп, като се разтваря захарта.
Средно трябва да минат 3 минути след кипене. Горещият разтвор се налива в буркана и се завива с капак.
Компот от замразени ягоди
Предимството на този метод е, че ви позволява да правите компот по всяко време на годината. За да приготвите напитката ще ви трябва:
- ягоди - 400 г;
- вода - 2 л;
- захар - 250гр.
Първо се приготвя сироп от вода и захар. След кипене замразените плодове се добавят към разтвора, който трябва да се доведе до кипене и да се държи в това състояние още 3 минути.
Зимен компот от ягоди с мента
Ментата придава на напитката свежест и повишава нейната тонизираща способност.
Рецептата за буркан от 2 литра предполага следното съотношение на съставките:
- ягоди - 300 г;
- гранулирана захар - 200 g;
- вода - 1,8 л;
- стръкове мента - 2 бр.;
- лимонена киселина - 6 g.
От захарта и водата се приготвя сироп, който трябва да се вари, докато захарта се разтвори напълно и течността изври. Зърната се поставят в буркан и се заливат с горещ разтвор. Добавете мента към контейнера и покрийте с железен капак, оставяйки за 10 минути. Зелените се отстраняват и разтворът се отцежда внимателно, а сиропът се довежда до кипене. Лимонената киселина се добавя към буркана, напълва се с разтвор и се навива.
Компот от ягоди и ябълки за зимата
Ябълките допълват добре вкуса на ягодите, така че тази комбинация се счита за традиционна.
За да се готви такъв компот, готовият продукт се нуждае от:
- вода - 2 л;
- захар - 300 г;
- горски плодове - 500 г;
- ябълки - 2 бр.
Количеството продукти е предназначено за производство на 3 литра готова напитка.
Ябълките се нарязват на ситно и се отстранява сърцевината. Приготвените суровини се поставят в буркани и се заливат с вряща вода. След 1 час течността се отцежда, довежда се до кипене и се приготвя сироп, като се добавя захар. Разтворът се налива в буркани и контейнерите се навиват.
Компот от ягоди и касис за зимата
Касисът придава на компотите необичайно богат цвят и върви добре с ягоди.
За да приготвите и получите 3 литра компот ще ви трябва:
- ягоди - 300 г;
- червено и черно френско грозде - 360 г и 240 г;
- гранулирана захар - 360 g;
- вода - 3л.
Сместа от горски плодове се поставя в буркан, добавя се вряща вода и се оставя в тази форма за 20 минути. Течността се отцежда, оставя се на котлона да заври и се добавя захарта. Разтворът се оставя да кипи в продължение на 3 минути, след което се изсипва върху плодовете. Покрийте контейнерите с капак и ги оставете да изстинат.
Как да съхраняваме компот
За да съхранявате добре компота, важно е внимателно да затворите бурканите, което ще предотврати навлизането на въздух в съда и вкисването на напитката. Препаратите се съхраняват в тъмно, хладно помещение, което често е изба или килер. Важно е стаята да не е твърде влажна, в противен случай капаците бързо ще се покрият с ръжда.
