Проста рецепта за приготвяне на компот от цариградско грозде и портокал за зимата

Вкусен и здравословен компот от зрели цариградско грозде с портокал, приготвен със собствените си ръце, ще ви позволи да се насладите на здравословна, обогатена напитка през цялата зима. Статията съдържа няколко прости, но много вкусни рецепти за начинаещи домакини.

Няколко тънкости при приготвянето на компот от цариградско грозде и портокал

За да приготвите „правилната напитка“, ще трябва да знаете няколко тайни от опитни любители на компот:

• Цариградско грозде с добавка на портокали има изискан вкус и аромат, но няма ограничение за съвършенство. „Гурметите“ препоръчват да използвате вино, мента, ванилия или канела като ароматни добавки, а някои използват бахар и мащерка.
• За да запечатате горските плодове и портокалите за зимата, не ги варете, а залейте няколко пъти с готов врящ сироп и след това ги затворете с капак.
• За да приготвите сиропа, можете да използвате портокалова кора, след кипене тя просто се изхвърля, след което напитката се влива с вкус на портокалови резени и цариградско грозде.

Подготовка на цариградско грозде за готвене

За приготвяне на компоти можете да използвате плодове от всякакъв сорт, но ако се купуват на пазара, по-добре е да потърсите следните сортове:

• Пчелен мед;
• Любителски;
• Черен негус.

Не се препоръчва да купувате зелени или презрели цариградско грозде. В противен случай, когато купувате плодове на пазара, можете само да се надявате на почтеността на продавача. Основното е, че няма гнили, смачкани, изсушени или повредени плодове.

За компот купете големи и леко незрели плодове, те ще бъдат по-ароматни и няма да се разтекат, когато се налеят с гореща вода.. Преди да приготвите компота, измийте цариградското грозде в купа с вода. В същото време се отстраняват развалени, грозни, повредени от краста и други болести плодове. След това отстранете всички „опашки“ и „чучури“ и ги поставете в гевгир, за да се отцеди излишната вода.

Селекция от портокали

Използват се само зрели портокали с портокалова кора. Не се допуска закупуването на загнили и развалени суровини. Образуването на мухъл върху кората е неприемливо.Гъбичките засягат и вътрешностите, а не само външната част на плода. Към днешна дата няма ясен отговор дали е възможно да се използват нарязани филийки с кората или тя трябва да бъде обелена. Всичко зависи от вкуса на домакинята.

Основното е да измиете цитрусовите плодове в течаща вода и сапун. Ако се използват, без да се белят ципите, ще трябва да залеете плодовете с вряла вода. Ако планирате да приготвите сироп от кори, обелете портокалите и ги нарежете на резени.

Начини за приготвяне на компот

Ето няколко варианта за компот от цариградско грозде и портокал за зимата.

Проста рецепта за зимата

Съставки за приготвяне на 3 литра напитка:

• 2 препълнени чаши зрели цариградско грозде;
• голям зрял портокал - 1 бр.;
• 200-300 g захар; пречистена вода - 2 l.

Процес на готвене:

1. Първо залейте портокала с вряла вода и с остър нож нарежете тънки кръгчета.
2. Измитите и подсушени цариградско грозде се почистват от опашките и накрайниците.
3. Поставете чашите и горските плодове равномерно в 3-литров буркан, стерилизиран на водна баня.
4. Разтворете захарта и водата в тенджера, разбъркайте и поставете на силен огън.
5. Свареният сироп се налива в буркана, така че да не стига горе 10-15 мм.

Затворете съда с капак и го затворете плътно с машина.

Компот от цариградско грозде с портокал и мента

Приготви се:

• зрели или леко незрели плодове - 500 г;
• прясна мента - 1-2 малки стръка;
• 100-150 g захар;
• голям портокал - 1 бр.

Извършете няколко прости операции:

1. Портокалът се облива с вряща вода, нарязва се на кръгчета с дебелина 5-8 мм и се поставя в тава.
2. С лек натиск натрошете пулпата на цитруса, така че да пусне малко сок. Не се препоръчва да натрошавате кората, това ще добави горчивина към напитката.
3. След 60 минути прецедете портокаловия сок, изсипете го в малка тенджера и оставете да заври на слаб огън.
4. Свалете съда от котлона и сложете в него стръкче мента, измито под течаща вода.
5. Добавете вода, отстранете ментата и разредете захарта. Добавете горски плодове към инфузията и поставете тигана на котлона.
6. Оставете да заври на умерен огън, гответе няколко минути и извадете съда от котлона.
7. Покрийте с капак и оставете компота да вари, докато изстине напълно.

Ако планирате да го приготвите за зимата, изсипете готовия вкусен компот в стерилизиран буркан и го покрийте с капак.

Компот от цариградско грозде с портокали "Джинджифил"

съставки:

• средни портокали - 2 бр.;
• 300-400 г плодове;
• обработен корен от джинджифил - дължина минимум 70 мм;
• натурална канела, пръчици - 2 бр.;
• ½ лимон;
• 200 g чаша гранулирана захар - 1 бр.;
• по желание можете да добавите ванилия - 20 г;
• звездовиден анасон - 2-3 "звезди";
• бахар на вкус.

работа:

1. Коренът от джинджифил се обелва и с остър нож се нарязва на тънки кръгчета.
2. Портокалите и лимонът се заливат с вряща вода и се нарязват на шайби с дебелина 5-7 мм. Кръгчетата се разрязват на 4 части.
3. Поставете цитрусите в тава, разпределете равномерно цариградското грозде и всички съставки, като ги разпределите между слоевете.
4. След 30-40 минути изсипете 3 литра пречистена вода в тигана и го поставете на силен огън.

Готовият компот може да се затвори в съд за зимата или да се сервира след 30-40 минути запарка.

Компот от цариградско грозде с портокали и мед

Рецепта за приготвяне на 2 буркана компот:

• портокали - 1 кг;
• тъмно цариградско грозде - 2 кг;
• захар - 700-800 g;
• мед - 200 гр.

Етапи на работа:

1. Портокалите се попарват с вряща вода и след охлаждане се отстранява тънък слой кора с остър нож.
2. Обелете и изхвърлете останалата кожа от плодовете. Нарежете на полукръгли филийки.
3. Цариградско грозде се нарежда равномерно с портокали в 2 подготвени буркана.
4. Налейте 4-5 литра пречистена вода в голяма тенджера, добавете захарта и я оставете да заври.
5. Добавете обелената кора и оставете да къкри на слаб огън за 15 минути.
6. Сиропът се прецежда през цедка и горещата течност се налива в бурканите.
7. Покрийте и настоявайте компота под капака за 20-30 минути.
8. Поставете специален пластмасов капак с дупки на гърлото на буркана и изсипете изцяло сиропа от бурканите в тигана.
9. Поставете го на огъня, оставете да заври и оставете да къкри на слаб огън за 10-15 минути.
10. Добавете мед към компота, разтворете го във вода и изсипете сиропа в буркани с горски плодове.
11. Разстоянието от върха на сиропа до ръба на буркана е минимум 10-15 мм.

Капаците се запечатват, обръщат се и се завиват с одеяло за постепенно охлаждане и запарване на компота.

Функции за съхранение

Както всички зимни препарати, по-добре е да съхранявате компот от цариградско грозде и портокал в хладна изба или мазе. Но ако това не е възможно, кутиите с напитка могат лесно да презимуват в апартамент, на мецанин или в склад. След отваряне на компота го съхранявайте само в хладилник за 2-3 дни.

Дългото съхраняване на отворена кутия с напитка в стаята и последваща консумация на компот може да доведе до тежки форми на хранително отравяне. Но дори и в хладна изба не се препоръчва да съхранявате компот от цариградско грозде повече от 3 години.

Заключение

Простите народни рецепти за приготвяне на подсилен компот от цариградско грозде и портокали няма да изискват много усилия и време от домакините, но през зимата снабдяват тялото с необходимите витамини и микроелементи.Основното е да следвате внимателно всички инструкции и да отделите време.