Лекарите от цял свят препоръчват да се яде спанак. Той насърчава подмладяването и укрепва здравето ви, а приготвянето на спанак за зимата не изисква много усилия. Това растение просто прелива от полезни вещества. През лятото намирането на зеленчуци е лесно, но през зимата намирането на пресни листа е доста трудно и възниква въпросът: „Какво да правя?“ Отговорът е прост, трябва да го приготвите през лятото. Това ще бъде обсъдено допълнително.
Рецепти със спанак за зимата
Има доста рецепти за приготвяне на това полезно растение, но ние ще разгледаме само няколко начина. Всички рецепти са доста прости и изискват минимум време.
Маринован спанак
Процесът на мариноване на зеленчуци е най-простият метод за прибиране на тази реколта. Преди консервиране трябва да подготвите следното:
- спанак;
- Йодирана сол.
Пропорциите са следните: една част от зелените ще изисква поне една десета сол. Самият процес на приготвяне на спанак за зимата е следният:
- Трябва да отстраните дръжките, защото се осоляват само листата. Те трябва да се измият добре и да се поставят върху кърпа, като по този начин се изсушават.
- След това трябва да подготвите контейнерите, като ги стерилизирате, хвърлете зелените там и поръсете сол отгоре (обилно), така че да ги покрие напълно.
- Върху листата се поставя тежест, така че да потънат на дъното.
- След това товарът трябва да бъде отстранен, заменен с нови листа и поръсен със сол. Така се прави до напълване на буркана.
- След това контейнерът трябва да се затвори с капак и да се изпрати на хладно място, за да изчака зимата.
Пюре от спанак
За подготовка са ви необходими:
- Зелени листа;
- вода;
- Газирани напитки.
Относно пропорциите всичко е 1 към 1.
Приготвянето на консервиран спанак е много лесно, просто трябва да изплакнете зелените и след това да ги сварите в предварително подсолена вода. Трябва да добавите и малко сода, за да стане течността по-мека. След това трябва да се изплакне отново под чешмата, да се изсуши и да се избърше със сито. Пюрето не трябва да е много течно, за да не се разтече например от супена лъжица.
След това трябва да го оставите да изстине, да го поставите в буркани и да го поставите в хладилника, като първо го затворите с капаци.
Разбира се, в тази рецепта содата в никакъв случай не е най-важната съставка, можете и без нея. Въпреки това, с него той ще остане същият зелен през зимата, но зависи от вас да решите дали имате нужда от него или не, въз основа на вашите собствени предпочитания.
Необичайни кубчета
Тази рецепта е много по-сложна, но и по-ефективна. В този случай трябва да замразим кубчета лед с тези зеленчуци, но го направете правилно. Пригответе спанак за зимата у дома, както следва:
- Като начало се извършват всички подготвителни процедури, като премахване на излишъка, измиване, сушене;
- След това зелените листа трябва да бъдат нарязани на малки парчета, дори средни;
- След това ги разпръснете във формички за лед и ги напълнете, но използвайте преварена вода;
- Поставете резултата във фризера;
- Когато водата се втвърди и се превърне в кубчета, трябва да ги прехвърлите в друг съд и да ги съхранявате във фризера.
Замразено по този начин, то е идеално за яхнии, супи и сосове.
Консервирани киселец и спанак
За да приготвите тази рецепта са ви необходими:
- спанак;
- киселец;
- Вода (една четвърт литър).
Съотношението на първите две съставки е едно към две. Вземете листа от спанак и киселец, измийте ги и ги поставете в емайлирана купа. Налейте там вода в определения обем. След това го сложете на котлона и изчакайте да заври.
Не трябва да готвите дълго време, буквално две-три минути са достатъчни.
Полученото трябва да се разпръсне в буркани, които трябва да бъдат стерилизирани и затворени. Консервацията се изпраща за съхранение на студено място.
Сушене на спанак
Как да консервираме спанак? Ако изобщо не искате да се занимавате със зеленчуци, като опция можете просто да изсушите спанака. Зелените листа трябва да се измият, изсушат и да се поставят върху листове хартия при стайна температура.Слънцето не трябва да ги удря. Ще бъде много по-лесно, ако имате специална електрическа сушилня. По-добре е стайната температура да е 30-35 градуса. Ако имате въпрос как да съхранявате спанак след изсушаване, тогава всичко е просто, в стъклени буркани, в тъмна стая.
Приготвяне на зимнина за сосове
Рецептата е доста проста:
- Както обикновено, изплакнете и изсушете основната съставка.
- С помощта на блендер пасирайте до получаване на нещо като пюре.
- Получената смес трябва да се разпръсне в специални форми за лед.
- Вземете маслото и го разтопете, например в микровълновата.
- Изсипете го върху зелените и го приберете във фризера.
Такива кубчета могат да се използват например при приготвяне на паста ризото или различни сосове. Понякога е по-добре да използвате замразени зеленчуци във варена форма.
Заключение
Както можете да видите, можете да запазите зеленчуците за приготвяне на всякакви ястия през зимата, за това можете да използвате сушен или замразен спанак или просто за консумация. Прибирането на спанак за зимата е прост процес и няма да отнеме много време, но ще донесе много ползи на тялото. Препоръчваме го на всяка домакиня, която държи на себе си и своите близки.
