След като са получили огромно количество сочно и сладко грозде, мнозина са замаяни какво да правят с тази голяма купчина ароматни плодове. Една част се консумира необработена, другата се използва за приготвяне на различни производни продукти като компот, вино или сладко. Но не всички домакини знаят рецепти за грозде в сироп за зимата. Минимално количество съставки прави вкусен десерт.
Кое грозде е подходящо?
Почти всеки вид е подходящ за приготвяне на тази консервация. Най-добрият вариант обаче биха били големи, светло оцветени сортове без семена. Сиропът трябва да е много по-гъст, отколкото за компот. Отличен избор би бил сортът грозде Kish-mish, тъй като няма семена.
Необходими съставки
Основната съставка е гроздето. Ще ви трябват още захар, чиста вода и по желание можете да добавите различни подправки, за да придадете на ястието пикантност или киселинност..
Подготвителна работа
В началния етап трябва внимателно да изберете съставките, тъй като остарели, развалени плодове могат да попаднат в контейнера. Всеки сам решава как да напълни контейнера за консервиране.
Методи за пълнене:
- нарежете плодовете на малки парченца;
- откъснете всяко грозде;
- направете консервация, като използвате цели клони.
Рецепти и стъпка по стъпка технология за приготвяне на грозде в сироп
Има два вида рецепти:
- Класическа
- Рецепти с добавяне на различни подправки и добавки (оцет, мед)
Основата на технологията на готвене е използването на гъст горещ сироп, който се излива върху плодовете, плътно опаковани в буркан.
Класическа рецепта
Компоненти:
- 1 кг грозде;
- 1 литър вода;
- 350 g захар;
- ½ ч.л. лимонена киселина.
Стъпки на готвене:
- Напълнете съда с горски плодове със загрята вода и оставете настрана. Тази процедура ще ги почисти и ще запази кожата.
- Напълнете стерилни буркани с плодове. Залейте ги с преварена вода и оставете за 10-15 минути.
- Пригответе сироп. Добавете гранулирана захар и лимонена киселина към вода, загрейте сместа до 100 °C. Гответе, докато захарта се разтвори напълно.
- Налейте течността от бурканите и залейте плодовете със сиропа.
Други рецепти
Ако искате да усетите интересен и необичаен вкус в този десерт, тогава определено трябва да добавите подправки към него. Тази опция не изисква стерилизация.
Необходими съставки:
- 1 кг грозде;
- 1 литър вода;
- 300 г захар;
- 2/3 с.л. оцет;
- дафинов лист, карамфил, зърна черен пипер, канела.
Стъпки на готвене:
- Изсипете захар във вода, добавете дафинов лист, карамфил и черен пипер на вкус, пръчка канела и добавете оцет.
- Напълнете съдовете с грозде с готов сироп и затворете с капаци.
- Охлажда се при 15-25 °C.
Съвети и трикове
Гроздето може да се консервира без захар, ако използвате сладки сортове. Чистите плодове се заливат с топла вода и се оставят в затворен съд за половин час. След това навийте бурканите и ги обърнете.
Правила и срокове за съхранение
Плодовете без семена остават годни година и половина, със семена - 1 година. Можете да съхранявате буркани с грозде на тъмно и хладно място.
