Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на сладко от грозде за зимата

Това зрънце е не само много вкусно, но и здравословно. Съдържа витамини С, Р, минерали и органични киселини. Конфитюрът от грозде е любимо лакомство за много хора със сладко. Просто трябва да работите малко и през зимата можете да изненадате семейството и приятелите си с необичайно вкусен десерт.

Характеристики на приготвяне на конфитюр

Всяка домакиня знае много тайни как да направи такива сладкиши вкусни, красиви и с идеална консистенция. Но има няколко съвета, които определено ще бъдат полезни на начинаещите готвачи.

За да направите деликатеса приятен през зимата, трябва да се придържате към следните препоръки:

1. Използвайте само напълно узрели плодове.
2. Сладкото се прави от един вид грозде или комбинация от 2-3 сорта.
3. Плодовете могат да се пасират. В процеса на готвене те бързо ще придобият необходимата консистенция. След това трябва да се покрият със захар за няколко часа (трябва да пуснат сок). Друг начин: разделете всичко на две части. Едната се счуква, засипва се със захар и се вари 10 минути, а втората се добавя цялата към вече сварената маса и се вари до омекване.
4. Капнете малко сладко върху студена чиния. Ако капката не се стича по повърхността, значи е готова.

Подготовка на гроздето

Преди готвене плодовете трябва да бъдат правилно обработени. Изобщо не е трудно. Измийте под течаща вода. Отстранете всички меки, спукани, развалени плодове, в които процесът на ферментация вече е започнал. След това използвайте ръцете си, за да отделите пулпата от кожата и ги поставете в два тигана.

съвет! Ако плодовете са узрели, те се разделят бързо. Ще трябва да се занимавате с неузрели плодове.

Как се прави сладко от грозде?

Има много начини за приготвяне на такъв деликатес. И всяко е вкусно и ароматно по своему.

Проста рецепта стъпка по стъпка за зимата

Тайната на този десерт е лимонената киселина или пресен лимон като естествен консервант. За по-пикантен вкус можете да добавите 2 супени лъжици канела.

Необходими съставки:

• 1 кг грозде - 2 чаши гранулирана захар;
• 1 десертна лъжица лимонена киселина.

Процес на готвене:

1. Измийте плодовете и пюрирайте с ръчен пасатор.
2. Претрийте получената маса през едро сито, за да отстраните семената.
3. Оставете хомогенното пюре да заври, като разбърквате често.
4. След като заври, изсипете захарта, лимонената киселина и канелата в тигана. Варете сладкото на среден огън за около половин час.
5. Ако искате да получите много гъста консистенция, добавете желатин. Една опаковка се разбърква в гореща вода до изчезване на бучките.
6. Сварената смес се сваля от котлона и по желание отново се претрива през цедка (вече ситна). Налейте водата и желатина и разбъркайте.
7. Готовият продукт се изсипва в стерилизирани съдове и се затваря с железни капаци.

От грозде Изабела

За 1,5 кг плодове - 1 кг захар. Ако плодовете са кисели, ще се използва по-сладък продукт.

Процес на готвене:

1. Предварително приготвената гроздова каша се довежда до кипене.
2. След 10 минути масата ще стане хомогенна.
3. Охладената смес се смила през едра цедка.
4. Пулпът се комбинира с кората и отново се поставя на котлона, докато корите омекнат напълно.
5. Сега можете да добавите захар.
6. След това сладкото се готви още 15-20 минути до готовност. Не забравяйте да го разбъркате.

От стафидено грозде

Необходими компоненти:

• 1,5 кг стафиди;
• чаша вода;
• 300 г захар.

Процес на готвене:

1. Направете сироп.
2. Поставете плодовете.
3. Варете на тих огън до готовност.

От бяло грозде

Задължително:

• килограм плодове;
• 1,5 с.л. вода;
• 700 грама захар;
• 1 ч.ч. ванилия.

Процес на приготвяне: направете сироп, добавете плодовете и гответе до омекване.

Без семки

съставки:

• 1 кг плодове;
• 1 с.л. вода;
• 1 кг захар.

Процес на приготвяне: пасирайте плодовете, сварете във вода, претрийте през цедка, добавете сладкия продукт и варете до омекване.

С кости

съставки:

• 1 кг плодове;
• 1 с.л.Сахара;
• 1 с.л. вода.

Процес на приготвяне: пригответе гроздето, добавете към предварително приготвения сироп, гответе около десет минути.

Конфитюр в бавна готварска печка

Необходими съставки:

• бяло грозде (800 г) смесено с черно (200 г);
• 300 г захар;
• лимонена киселина.

Процес на готвене:

1. Третирайте белите плодове с вряща вода и студена вода. Отстранете всички семена от тъмните. Изсипете в уреда за бавно готвене.
2. Добавете захар с лимонена киселина.
3. Режим – “Готвене”, времетраене – 2 часа.

съвет! Готовото сладко трябва да се изсипе в стерилизирани буркани и да се затвори с метални капаци. Това ще ви позволи да съхранявате лакомството за дълъг период от време.

С лимонена киселина

съставки:

• килограм плодове;
• 0,5 ч.л. лимонена киселина;
• сто грама вода;
• 0,5 кг захар.

Гответе подобно на предишните рецепти.

С мента

съставки:

• 0,5 кг сладко грозде;
• 100 g вода;
• няколко пресни листа от мента.

Процес на готвене: сложете всичко в тенджера, гответе до необходимата консистенция. Няколко минути преди края на готвенето добавете мента. Това сладко може да се направи както със семена, така и смляно до получаване на хомогенна маса.

канела

съставки:

• 1 кг грозде;
• 500 г захар;
• канелена пръчица.

Процес на приготвяне: плодовете трябва да бъдат смачкани и претрити през сито. Гответе до готовност. Преди да завършите процеса, извадете пръчката.

С ябълка

Необходими съставки:

• грозде + кисели ябълки (на килограм);
• гранулирана захар (400-600 g на вкус);
• вода (120 мл).

Процес на готвене:

1. Пригответе грозде за сладко.
2. Обелете измитите ябълки и отстранете всички семки заедно с преградите.
3. Нарежете на парчета.
4. Поставете плодовете в тенджера, добавете вода и покрийте с капак.
5. Когато всички съставки кипнат, намалете котлона и гответе 30 минути под капак, като разбърквате от време на време. Това време е достатъчно ябълките да омекнат и да сменят цвета си. Но гроздето ще остане твърдо.
6. Изсипете захарта и продължете да варите без капак още 20-25 минути.
7. Не забравяйте да разбърквате сладкото на всеки 10 минути.
8. Готовото сладко се изсипва в стерилизирани съдове.

Съхранение на готовите лакомства

Съхранявайте това сладко на тъмно и хладно място, херметически затворено. В противен случай ще ферментира.