Стъпка по стъпка рецепта за мариновани краставици за зимата Носталгия

Когато приготвяте мариновани краставици „Носталгия“ за зимата, не всеки знае истинската рецепта за приготвяне на солено-сладки, кисели краставици от съветско време. Консервирането на краставици самостоятелно или заедно с домати е сходно на вкус и има приятен, пикантен аромат. Туршиите се приготвят със стерилизация, но не по-малко вкусни зеленчуци се получават и без стерилизация.

Какво е специалното на ястието?

Заготовката има някои характеристики. Средно големите краставици се консервират след отрязване на стъблата, обикновено в литрови буркани. Подправките включват много билки, бахар и синапено семе. Балансираното използване на сол, захар и оцет придава уникален вкус.

Необходими съставки

За литров буркан ще ви трябва:

• 650 грама краставици;
• скилидка чесън;
• 3 грах бахар;
• стрък копър с чадър;
• едно листо от касис и череша;
• половин лист от хрян;
• чаена лъжичка захар, синапени зърна и сол;
• хапка от десертна лъжица;
• 300 милилитра вода.

Стъпка по стъпка рецепта за мариновани краставици „Носталгия“

Тази рецепта включва стерилизация, така че трябва да подготвите съд с гореща вода. Покрийте дъното на съда със салфетка, за да не повредите стъкления съд..

Приготвяне на зеленчуци

Залейте краставиците със студена вода, след три часа измийте добре плодовете, отрежете стъблата и ги покрийте с чиста вода за още два часа. Измийте листата с копър, изсушете, отстранете чесъна от черупката.

Стерилизация на буркани за зашиване

Измийте бурканите с препарат и изплакнете добре с течаща вода. Стерилизирайте над пара за десет минути. Фурна или микровълнова печка също са подходящи за тези цели.

Полагане на краставици и навиване

Поставете билките, чушките, чесъна и горчицата в буркани. Поставете краставици отгоре. Сварете вода със сол и захар, добавете оцет, залейте плодовете с готовата марината. Стерилизирайте пет минути, навийте, покрийте, докато изстине.

Метод без стерилизация

Краставиците Носталгия могат да се приготвят без стерилизация. За да направите това, използвайте двойно пълнене.Стъклените съдове се пълнят с подправки и плодове по същия начин, както при стерилизацията. След това продължете по следния начин.

Съдържанието на буркана се залива с вряща вода, покрива се с капак и се оставя за 15 минути. Добавете сол и захар към отцедената вода, варете няколко минути и добавете оцет. Получената марината се излива върху краставиците, контейнерът веднага се навива и се покрива с топло одеяло за един ден.

Консервирани краставици "Носталгия" с домати

Тези краставици също се затварят заедно с доматите. Някои краставици просто се заменят с малки домати с дебела кожа.

Методът на консервиране е подходящ както за стерилизация, така и за двойно пълнене.

Сервираме готовото на масата

През зимата такава подготовка ще бъде полезна както през делничните дни, така и през празниците.

На празничната трапеза това е незаменима закуска, а през делничните дни няма нищо по-добро от краставици и домати, поднесени с картофени ястия - пюре, пържени, задушени или печени.

Съвети за рецептата

Въпреки факта, че домакините затварят краставици, закупени на пазара или в магазин за зимата, плодовете, отглеждани в техните дачи, разбира се, са по-добри. Но тъй като не всеки има такава възможност, закупените зеленчуци се накисват предварително в студена, изворна или закупена вода. След това действие краставиците в препарата ще бъдат хрупкави.

Правила и продължителност на съхранение на препаратите за зимата

За да могат маринованите краставици да се съхраняват повече от една зима, охладеният обрат се спуска в мазето, мазето или се поставя в хладно помещение, където пряката слънчева светлина не прониква. При такива условия детайлът може да престои две години. Солените плодове могат безопасно да се консумират, при условие че капакът не е подут.