Рецепти за хрупкави краставици с водка за зимата в осолени буркани под найлонов капак

Идеята за покриване на краставици с водка се появи сравнително наскоро, но вече спечели популярност сред домакини от всички възрасти. Рецептите за хрупкави краставици с водка за зимата са малко по-различни, но всички такива консерви могат да се съхраняват дълго време, докато зеленчуците остават твърди и вкусни. Краставиците, запечатани по тази рецепта, ще бъдат добро допълнение към картофи и месо.

Характеристики на мариноване на краставици с водка за зимата

Когато съхранявате краставици за зимата, оцетът най-често се използва като консервант. Но недостатъкът му е, че корнишоните не винаги остават плътни и хрупкави, освен това някои хора не понасят миризмата на оцет.

Алкохолът е идеален консервант, предотвратява размножаването на патогенни микроорганизми и ферментацията. Краставиците с добавка на водка излизат хрупкави и вкусни. За да направите такава консервация, достатъчно е да добавите само 2% водка или лунна светлина без отчетлива миризма към саламура.

Количеството алкохол в готовия продукт е незначително, така че след като ядете краставици, можете да седнете зад волана и да вършите всякаква работа. Но на малките деца трябва да се дават не повече от две от тези краставици на ден.

Вкусът на продукта зависи пряко от подправките, които домакинята поставя в буркана.

Подготовка на основните съставки

За консервиране се използват малки корнишони с бодливи пъпки. Плодовете се сортират, като се отделят хилави или загнили зеленчуци. За да сте сигурни, че консервите са вкусни и се съхраняват добре, трябва да се придържате към следните препоръки:

• Могат да се мариноват само смлени краставици, оранжерийните не са подходящи за тази цел.
• Бутилките трябва да съдържат корнишони с приблизително еднакъв размер.
• Преди консервиране краставиците се накисват в студена вода за няколко часа.

Вкусен препарат се получава, ако в буркана освен краставиците се сложат и други зеленчуци. Това не променя количеството водка, налято в бутилката.

Рецепти за мариноване на краставици с водка у дома

Има много рецепти за мариновани краставици с водка. Някои консерви се приготвят бързо, докато други изискват малко ръчкане. Ако всичко е направено точно по рецептата, резултатът е вкусна закуска.

Бърз метод за литров буркан

Използвайки тази рецепта, можете да затворите вкусни и хрупкави краставици за зимата. Рецептата е за литров буркан. Ако зеленчуците са затворени в по-голям съд, количеството на съставките се увеличава.

За да приготвите кисели краставици за зимата, вземете чист литров буркан, метален капак и следните компоненти:

• Корнишони - 600 грама.
• Вода - 0,5 литра.
• Сол - 2 чаени лъжички.
• Оцет - десертна лъжица.
• Захар - супена лъжица.
• Водка - 1 супена лъжица.
• Подправки.

На дъното на буркана сложете обелен чесън, копър, лаваш и други подправки по ваш вкус. Сгънете краставиците плътно и ги залейте с вряща вода.

Маринатата се прави от вода, сол и захар. Обикновената вода се източва от бурканите, в тях се налива оцет и водка, а след това и марината. Затворете с железни капаци, обърнете и покрийте с одеяло.

Без стерилизация

Можете да мариновате краставици с водка, без да ги навивате под найлонов капак. Студеното консервиране се приготвя бързо и лесно. За да го подготвите, трябва да вземете следните съставки:

• Краставици - колко ще се поберат в 3-литров буркан.
• Сол - 3 супени лъжици.
• Вода - три литра.
• Водка - 50 мл.
• Подправки.

Подправките се изсипват на дъното на буркана и в него се нареждат краставиците. Солта се разрежда в студена вода и с получения разтвор се заливат зеленчуците. Оставете краставиците да се вкисват 3 дни на стайна температура.

Веднага щом на повърхността на буркана се появи бяло коприварче, можете да преминете към следващия етап. Водата се излива от буркана, в нея се изсипват водка и саламура, приготвени от литър и половина вода и една супена лъжица сол. Затворете бутилката с найлонова капачка. Краставиците се считат за готови след две седмици.

Можете дори да използвате чешмяна вода за мариновани краставици.Ако е със съмнително качество, тогава е по-добре да излеете закупена вода.

„Офика“ с лимонена киселина, мед и водка без стерилизация

Краставиците "Rowan" могат да бъдат мариновани в 3-литрови и литрови буркани. Такава подготовка ще се превърне в истинска гордост на домакинята. За консервиране ще ви трябва:

• Корнишони - 600 грама на литър буркан.
• Вода - 500 мл.
• Подправки - чесън, стръкове от офика, копър, листа от касис и черен пипер.
• Сол - супена лъжица.
• Мед - супена лъжица.
• Лимонена киселина - 0,5 чаена лъжичка.
• Водка - 30 мл.

На дъното на буркана се слагат подправките, а отгоре краставиците. Сварете вода в тенджера, добавете краставици и изчакайте 15 минути. След това водата се отцежда, отново се довежда до кипене и бурканът се пълни.

Маринатата се прави от вода, захар и сол. Изсипете го в буркан, добавете лимонена киселина и водка и след това го завийте с метален капак. Оставете под одеяло за един ден.

С лайм и коняк

Можете да мариновате краставици по интересна рецепта, която включва лайм и коняк. За да се подготвите, трябва да вземете литрови буркани и следните продукти:

• Малки краставици.
• Сол и захар - 2 чаени лъжички за всеки буркан.
• Лайм - 4 резена на бутилка.
• Коняк - една и половина супени лъжици.
• Подправки.

Слагаме подправките и корнишоните в буркани заедно с подправките. Залейте с вряща вода и оставете за 15 минути. След това водата се отцежда и се залива с преварена саламура. Консервирането завършва със заливане с коняк и затваряне на буркана с метален капак.

Асорти с домати

Ако посолите краставиците заедно с доматите и чушките, предястието ще има наситен вкус. Препаратът се прави в буркани от 2 литра. Необходими са следните продукти:

• Корнишони и домати - колко ще се съберат в бутилката е приблизително същото.
• Подправки.
• Сол, захар и оцет - по една супена лъжица.
• Водка - 2 супени лъжици.

На дъното на буркана се слагат чесън, чадърчета копър и други подправки. Отгоре се нареждат краставици и се заливат с вряща вода. Оставете за 15 минути, изцедете водата, добавете захар и сол в бутилката, налейте оцет и водка, след което отново налейте вряща вода. Навиват се с железни капаци и се поставят с главата надолу, като отгоре се покриват с одеяло.

С лук, водка и оцет

Можете да мариновате краставици с лук и водка. Затварят се по същия начин както при доматите, само че вместо домати в буркана се слага лук. За литров буркан вземете 1 малка глава лук, нарязана на кръгчета. Правилно затворената консервирана храна има пикантен вкус и незабравим аромат.

Саламурата ще придобие красив цвят, ако добавите резен червено цвекло в бурканите.

С горчица

Ако мариновате краставици с горчица, ще получите вкусно предястие за месни ястия. За 3-литров буркан са ви необходими следните съставки:

• краставици - 1,7 кг.
• Сол - 1,5 супени лъжици.
• Растително масло - 0,5 чаши.
• Захар - 100 грама.
• Оцет - 100 мл.
• Горчица на прах - супена лъжица.
• Чесън - една глава.
• Смлян пипер.

Краставиците се държат в студена вода за 3 часа. След това го измиват, нарязват на 4 части по дължина и го посоляват. Смесете останалите продукти, с получения сос залейте краставиците, разбъркайте и наредете в буркани. Изсипете останалия сок и оставете да се стерилизира за 20 минути. След това бурканите трябва да бъдат затворени с метални капаци и покрити с одеяло.

С червено френско грозде

Струва си ролка краставици с червено френско грозде. Този препарат има много вкусна марината. За готвене са ви необходими следните продукти:

• Корнишони - 1 кг.
• Червено френско грозде - стъкло.
• Оцет - 100 мл.
• Вода - 1 литър.
• Водка - 1 супена лъжица.
• Сол - една и половина супени лъжици.
• Подправки - копър, чесън, корен от хрян, черен пипер и листа от касис.

В бутилката се слагат подправки, касис и краставици. Изсипете вряща вода в съда и оставете за 15 минути. Изцедете водата, напълнете с марината и навийте с метални капаци. Охладете с главата надолу под одеяло.

Допълнително съхранение

Запечатаните с водка краставици се съхраняват добре. Бурканите могат да се съхраняват дори при стайна температура. Краставиците, покрити с найлонов капак, трябва да се съхраняват на хладно място, на лоджия или в хладилник.