Прости стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на хрупкави, вкусни филийки краставица за зимата

Всички обичат мариновани краставици. Тази вкусна и здравословна консерва може да се сервира с месо, картофи, зърнени храни и други гарнитури. Има много рецепти за резени краставици за зимата. Приготвянето на туршията отнема малко време и усилия. Не е нужно да вземате миниатюрни краставици за приготвяне, зеленчуците, които не са подходящи за други рецепти, са напълно подходящи.

Характеристики на консервиране на резени краставица

Дори големи краставици, които не се вписват добре в половин литрови и литрови буркани, са подходящи за такава подготовка за зимата. Преди готвене зеленчуците се нарязват на малки ивици, така че поставянето им в буркани не е трудно.

За консервиране трябва да вземете земни краставици, оранжерийните зеленчуци се съхраняват по-лошо. Препоръчително е да изберете сортове, чиято повърхност е покрита с бодливи пъпки, такива краставици са плътни и вкусни.

Рецептите съдържат растително масло. Можете да вземете както ароматизирани, така и рафинирани. Но в първия случай вкусът на краставиците ще бъде прекъснат.

Как да изберете и подготвите краставици, преди да започнете процеса

Плодове от всякакъв размер са подходящи за прибиране на реколтата, но не трябва да приемате краставици с пожълтяла кожа, тъй като те имат груби семена. Преди да приготвите консервирани зеленчуци, трябва да ги подготвите.

1. Сортирайте краставиците, като отделяте жълтите и развалените.
2. Ако някои плодове имат пожълтели участъци в близост до дръжката, те се отрязват.
3. Зеленчуците се измиват добре, като водата се сменя няколко пъти.

След като се измият краставиците се поставят в дълбока купа и се заливат със студена вода. Дръжте във вода за 4 часа.

Как да мариновате филийки краставица у дома

Този продукт с пикантен вкус определено ще се хареса не само на възрастни, но и на деца. Тези краставици ще бъдат отлично допълнение към всякакви гарнитури и основни ястия. Ако е необходимо, заготовката може да се използва за приготвяне на каша или туршия.

Проста рецепта за зимата

За да приготвите вкусни и хрупкави краставици, трябва да вземете следните съставки:

• Краставици - 2 кг.
• Захар - 5 супени лъжици.
• Сол - 2 супени лъжици.
• Смлян пипер - половин чаена лъжичка.
• Растително масло - 1/3 чаша.
• Оцет - 100 грама.
• Нарязан чесън - 2 супени лъжици.

Краищата на краставиците се отрязват, всеки зеленчук се нарязва на 4-6 части и се изсипва в купа. Там се добавят и наситнения чесън и останалите продукти. Всичко се разбърква с лъжица и се оставя да се маринова за 4 часа.

След това зеленчуците се прехвърлят в половин литрови буркани, заливат се с отделения сок и се поставят да се стерилизират за 25 минути. След това го усукват, обръщат го с главата надолу и го покриват с одеяло. Дори една млада домакиня може да затвори такива кисели краставички в буркани.

Стерилизирайте бурканите, леко покрити с капачки, завинтете ги, след като ги извадите от тигана!

На корейски

Предястието по тази рецепта има пикантен вкус, ще украси всеки празник. За да осолите краставици, вземете следните продукти:

• Корнишони - 4 кг.
• Сол - 100 грама.
• Захар - чаша.
• Растително масло - стъкло.
• Оцет - стъкло.
• Нарязан чесън - 2 супени лъжици.
• Люта чушка - парче.
• черен пипер.

Краставиците се нарязват на лентички, смесват се с подправките и се оставят да се мариноват 3 часа. След това време разпределете в буркани и поставете да се стерилизират за 20 минути. Запечатайте закуската и покрийте бурканите с одеяло за един ден.

Без стерилизация

Можете да навиете краставици на филийки без стерилизация. За да приготвите вкусни консерви ще ви трябват следните продукти:

• Краставици - 2 кг.
• Сол - 2 супени лъжици.
• Захар - супена лъжица.
• Оцет - 3 супени лъжици.
• Вода - 1,2 литра.
• Подправки - чесън, черен пипер и копър.

На дъното на бурканите се нареждат подправките, а в съда се слагат нарязаните на филийки краставици. Изсипете вряща вода в бурканите и изчакайте 15 минути. Водата се налива обратно в тенджерата, добавят се останалите продукти и маринатата се кипва. Вторият път изсипете саламура в съда и затворете с капаци.Бутилките се държат на топло за един ден.

Зимна салата от краставици

За разнообразие можете да мариновате вкусна салата от краставици. За да приготвите разядката са ви необходими следните продукти:

• Краставици - 3 кг.
• Лук - 0,5 кг.
• Чесън - 1 глава.
• Захар и сол - по 2 супени лъжици.
• Растително масло - 0,5 чаши.
• Смлян пипер - чаена лъжичка.
• Дафинов лист.

Краставиците и лукът се нарязват на колелца, чесънът се нарязва на ситно с нож, след което се изсипва в купа и се смесва с останалите продукти. Мариноват се за час и се слагат в буркани. Стерилизирам 15 минути и след това затварям.

Пикантно с домати

Маринованите краставици с домати ще бъдат истинска находка през зимата. За да подготвите консервите, вземете:

• Краставици - 2 кг.
• Домати - 1 кг.
• Люта чушка - 1 шушулка.
• Чесън - глава.
• Сол - 2 супени лъжици.
• Оцет - 3 супени лъжици.
• Захар - 1 супена лъжица.
• Копър.

Краставиците и доматите се нарязват на филийки, чушките и чесънът се намачкват в месомелачка. Копърът се нарязва на ситно. Смесете всички съставки в купа и наредете в буркани. Отделеният сок се излива в съда отгоре. Стерилизирайте за 15 минути и затворете.

С горчица

Горчицата придава на консервите пикантен и необичаен вкус. За да мариновате вкусни зеленчуци, трябва да вземете:

• Корнишони - 1 кг.
• Горчица на прах - чаена лъжичка.
• Сол и захар - по една десертна лъжица.
• Оцет - 2 супени лъжици.
• Смлян пипер - щипка.

Корнишоните се нарязват на парчета, смесват се с останалите продукти и се пълнят в буркани. Поставете да се стерилизира за 15 минути. Запечатайте и поставете под одеяло.

На грузински

Любителите на пикантна храна могат посолете корнишоните на грузински. За мариноване се подготвят следните продукти:

• Краставици - 2 кг.
• Люта чушка - 1 бр.
• Чесън - глава.
• Растително масло - 0,5 чаши.
• Оцет, сол и захар - по 2 супени лъжици.

Корнишоните се нарязват на филийки, чесънът и чушката се намачкват в месомелачка. Смесете всички продукти в голяма купа, напълнете бурканите и ги сложете да се стерилизират. Запечатайте и поставете под одеяло за един ден.

Можете да добавите нарязан пресен магданоз към тази консерва на вкус.

С лук

Мариноването на краставици и лук върви добре с месни ястия. За да приготвите този пикантен препарат, вземете:

• Корнишони - 2 кг.
• Малък лук - 300 грама.
• Оцет - 3 супени лъжици.
• Захар - 1 супена лъжица.
• Сол - 2 супени лъжици.
• Подправки.

Краставиците се нарязват на 4 части по дължина, лукът се обелва и разполовява. Подправките и зеленчуците се нареждат в буркани и се заливат с вряща вода. Приготвя се марината от сол, захар и оцет. Водата се отцежда от бурканите, налива се саламура и се завинтва.

С чесън

Корнишоните с чесън, покрити с резени, имат остър, уникален вкус и примамлив аромат. Консервацията се приготвя от следните продукти:

• Краставици - 1 кг.
• Чесън - глава.
• Сол, захар, оцет - по една супена лъжица.
• Копър.

Корнишоните се нарязват на парчета, чесънът и копърът се нарязват на ситно с нож. Смесете всички съставки и разпределете в буркани. Стерилизирайте за 15 минути и увийте в одеяло.

Колко време и как могат да се съхраняват консервите?

Консервираните краставици на резени могат да се съхраняват 2 години. Бурканите трябва да се съхраняват на хладно място. При съхранение повече от 2 години вкусът на консервата се влошава, особено ако продуктът съдържа растително масло.