Има много начини за мариновани домати за зимата. Експериментите на домакините, които най-много се интересуват от този въпрос, не оставят безразлични членовете на семейството, роднините и приятелите, като предлагат мариновани домати с канела. В допълнение, опциите за готвене са гаранция, че няма да се уморите от едно и също ястие, а всеки път ще се появява в нова светлина за вашето домакинство. Нюансите на вкуса ще позволят на маринованите домати да останат любимо ястие на домашната маса.
Важен компонент на рецептата за домати с канела за зимата е присъстващата в състава подправка, която придава на доматите деликатен вкус и ярък аромат. Мариноването на домати по този метод отнема минимум време от домакинята.
Ползи от канелата
Самата канела е подправка, която се състои от кората на канелено дърво, увита в малка тръба. Основната му характеристика е горчиво-сладък, пикантен вкус. Смляната подправка е по-удобна за употреба, но често се фалшифицира, заменя се с прах, подобен на цвят и консистенция. Това означава, че би било по-правилно да закупите канела под формата на пръчици, които се натрошават непосредствено преди добавяне към ястието.
Ако консервираме, тогава пръчиците не са много удобни, защото количеството подправка се изчислява в супени лъжици. Много е трудно да настържете твърда кора в такива количества, така че трябва да обърнете внимание на торбичка канела или да закупите продукти от надеждни производители.
Канелените пръчици могат да се добавят изцяло към различни ястия: гювечи и пудинги, вина и ликьори, сиропи и зърнени храни, горещ шоколад и сосове. На Изток е обичайно да се използват ароматни пръчици дори в супи, ястия от агнешко и птиче месо и свинско месо, защото канелата може да подобри вкуса на тлъстото месо.
Млечните ястия вървят добре с канела. Добавя се към палачинки, млечни каши и палачинки. Рибните ястия с канела придобиват страхотен вкус. Печенето е немислимо без него: мъфини, бисквити, пайове, джинджифилови сладки, мъфини и пайове.
Подходящо е тази подправка да се използва в процеса на приготвяне на консервирани зеленчуци. Краставици и гъби, боровинки и червени боровинки, осолени дини и сладки домати - вкусът на всички продукти ще бъде подчертан и подчертан.
Добавете канела към горещи ястия приблизително 7 минути преди края на готвенето. Ако подправката е подложена на продължителна топлинна обработка, тя може да придобие горчивина, която разваля вкуса на основното ястие. Ако говорим за студени десерти, тогава добавянето му се препоръчва по време на сервиране или малко преди него.
Съставки за мариноване на домати с канела
За да подготвите домати за зимата, трябва да имате:
- домати;
- скилидки чесън;
- 1 с.л. л. оцетна есенция;
- четири листа от мента;
- 1 дафинов лист;
- 4 грах черен пипер и 6 - 8 бахар;
- карамфил - 4 пъпки;
- черен пипер с чесън;
- 1 ч.ч. канела;
- растително масло;
- 6 с.л. л. Сахара;
- 2 с.л. л. сол;
- чисти буркани.
Количеството на използваните подправки може да варира според вкусовите предпочитания на домакинята, която ги е осолила, и членовете на нейното семейство.
Процес на готвене
Готвенето на домати с канела за зимата следва следния алгоритъм:
- Приготвяне на буркани с капаци. Контейнерът трябва да се измие със сода за хляб и да се стерилизира за 5 - 7 минути, след което да се остави да се охлади.
- Изплакнете доматите в купа с вода, отстранете дръжките и нарежете на четвъртинки. За предпочитане е да използвате кафяви плодове, тъй като тези домати ще бъдат по-плътни и ще запазят формата си.
- На дъното на бурканите се слагат подправки, кръгчета лук и чушки. Поставете домати отгоре, поставете още един пръстен лук, скилидки чесън, нарязани отгоре. Плодовете се нарязват на филийки преди консервиране.
- Следващата стъпка е подготовката на марината. За да направите това, добавете гранулирана захар, сол и смляна канела към необходимото количество вода. Всичко трябва да се разбърка добре, докато бучките изчезнат напълно.Трябва да се получи еднородна кафява течност, която трябва да се вари 5 минути.
- Маринатата се налива в буркани, след което контейнерите се покриват с капаци. Те се утаяват за 10 минути, след което трябва да източите течността в тигана и отново да заври.
- След повторно пълнене трябва да завиете капаците, да обърнете бурканите с главата надолу и да ги покриете с топло одеяло, докато изстинат напълно. Не трябва да се стерилизира.
Мариновани домати, приготвени по този начин, ще се превърнат в украса за всеки празник и неговия истински гастрономически акцент.
