Маринованото грозде е признато за класическа арменска закуска. Приготвя се и за зимата, тъй като продуктът се съхранява една година. Използва се като допълнение към сирене или колбаси, както и за приготвяне на салати и месни ястия. За да направите вкусна подготовка, просто трябва да знаете нюансите на създаването на кисело грозде за маслини. Ще говорим за тях.
Специфики на мариноване на грозде, като маслини, за зимата
Това е специален препарат, за подготовката на който трябва да следвате няколко препоръки:
- При приготвянето на десерта се появява пяна, която се отстранява с решетъчна лъжица. Това ще премахне проблема с дългосрочното съхранение.
- Вместо 9% оцет е подходящ 6% или 5%, тъй като маринатата ще бъде кисела с него.
- За да проверите дебелината и готовността на продукта, трябва да вземете чиния и да пуснете малко продукт в нея.
- След завиването бурканите се обръщат и се покриват с одеяло. Така трябва да останат докато изстинат.
Гаранция за висококачествена подготовка е спазването на пропорциите според рецептата. Десертът трябва да започне да се приготвя след внимателна подготовка на продуктите и контейнерите.
Необходими продукти
За 3 половин литрови буркана е необходима следната подготовка:
- грозде - 1 кг;
- вода – 1 л;
- захар - 200 g;
- 5% оцет - 100 ml;
- аспирин - 3 таблетки;
- карамфили - 3 пъпки;
- дафинов лист - 3 листа;
- бахар - 3 грах;
- канела – ¼ ч.л.
В зависимост от рецептата са необходими различни съставки.
Как да изберем правилните съставки?
За приготвяне е препоръчително да използвате десертно грозде, което има месеста, хрупкава плът и дебела кожа. Зърната се изрязват от чепките с ножица, като се оставя само малка опашка. Не трябва да откъсвате плодовете, тъй като това ще развали вкуса и външния вид на продукта.
Върху плодовете се натрупват много прах, паяжини и отпадъци, така че първо трябва да се измият. Развалено, гнило, неузряло грозде се отстранява от общата маса. Трябва да изберете само избрани плодове.
Подготовка на контейнери
Нуждаем се от висококачествени буркани без чипове, цепки и пукнатини. По-добре е да не използвате химикали, за да ги измиете. Сапунът за пране е по-подходящ.
Трябва да се закупят нови корици.Важно е да са без драскотини. По-добре е да не използвате огънати екземпляри за приготвяне на заготовки.
След това контейнерът трябва да се стерилизира. Изсипете чиста вода в тигана и го запалете. В него се поставят капачки и буркани. Всичко ври 7 минути. След това внимателно извадете всичко и го поставете върху кърпа.
Стъпка по стъпка рецепта
Процесът на приготвяне на десерта е прост:
- Готовото грозде трябва да се постави в буркани до раменете. След това се добавя 1 таблетка аспирин.
- Трябва да го напълните. Добавете вода, захар, карамфил, канела, дафинов лист и черен пипер в тигана. Преди да заври се налива оцет и всичко се слага да заври.
- Получената саламура се налива в буркани. Препоръчително е всеки контейнер да съдържа карамфил, дафинов лист и черен пипер.
Бурканите могат да се затворят с капачки. Това завършва процедурата по готвене. Контейнерите просто трябва да се обърнат и да се увият, докато изстинат.
Съхранение на консервирани продукти
По-добре е да поставите бурканите в мазето или хладилника. При такива условия заготовките се съхраняват една година. Ако не е извършена стерилизация, препоръчително е да изядете продукта възможно най-скоро.
При дълго съхранение на този препарат марината се окислява, което има лош ефект върху вкуса на плодовете.
Желателно е бурканите да се оставят на хладно и тъмно място, далеч от пряка слънчева светлина. Ако трябва да мариновате много плодове, тогава дървените бъчви са идеални. Това ще подобри вкуса на продукта.
