Описание и характеристики на грозде Pinot Grigio, плюсове и минуси, отглеждане

Гроздето се отглежда от хората от векове. Вкусни сочни плодове, ароматно вино, но за да получите добра реколта, трябва да изберете правилния сорт и внимателно да се грижите за лозата. Историята на сорта грозде Pinot Grigio, която обхваща няколко века, ни позволява да говорим за него като за един от най-добрите за производство на вино с отлични вкусови характеристики.

История на сортовата селекция

Сортът Пино Гриджо е технически сорт грозде и е предназначен за винопроизводство. Първото споменаване на този сорт датира от 13 век. По това време този сорт се отглежда изключително във Франция. Виното, произведено от плодовете на това грозде, беше особено харесано от император Карл IV.

Грей Пино идва от Бургундия, но по-късно този сорт започва да се култивира в Италия. Италианските винопроизводители успяха да получат ароматно леко вино с медени нотки от плодовете на този сорт. Селекционната работа, извършена от съветските учени П. П. Благонравов, Е. Б. Иванова и П. В. Горобец, направи възможно увеличаването на добива на сорта и даде възможност за отглеждането му в Северен Кавказ и бившите съветски републики.

През 1970 г. преминава държавни тестове и оттогава успешно се отглежда в Русия.

Най-добрите вина от плодовете на този сорт се произвеждат от Италия и Франция, но Германия, САЩ, Австралия, Чили, Русия и много други страни произвеждат собствено вино Pinot Grigio. Пино Гри е клониран сорт на основния сорт, отглеждан в Швейцария.

Разновидности

Гроздето Pinot Grigio се предлага в няколко разновидности. От него се произвеждат бели и розови вина.

американско грозде

Пино Гриджо се отглежда в американския щат Орегон от 1966 г. Благодарение на усилията на американския фермер Дейвид Лет, гроздето се е вкоренило добре в долината Уиламет. Постоянно високите добиви позволиха на виното, произведено от грозде от този сорт, да стане най-популярното в държавата.Вкусовите характеристики на получените вина привличат широка палитра. Някои хора харесват пикантни нюанси, други предпочитат леки, освежаващи нотки.

За да бъдем честни, трябва да се каже, че ценителите все още предпочитат италианско или френско вино.

Италиански

Италия не отстъпва лидерската си позиция в производството на вина Pinot Grigio. Лозята заемат територията от север до юг на страната. Тъй като сортът предпочита умерен климат, най-добрите вина от него се получават в северните райони: Фриули, Венето, Алто Адидже. Скандинавските вина миришат на подправки, бадеми и съдържат нотки на праскова. Италианците обичат младите вина, произведени от това грозде.

Външни параметри и характеристики

Принадлежи към групата на западноевропейските късни сортове грозде. Притежавайки всички технически характеристики на бяло грозде, плодовете Pinot Grigio често имат червеникаво-кафяв оттенък. Това е особено подчертано във всички описания на сорта. Някои клонове от сорта се отличават с клъстери от златисто-зелен или златист цвят. Ето защо вината, произведени от него, могат да бъдат бели и розови и да се различават по вкус.

Пино означава борова шишарка на френски. Гроздовете наистина приличат на конус: малките плодове са плътно опаковани, в центъра на грозда понякога се деформират поради компресия. Те могат да бъдат кръгли или леко овални, тънката кожа е много издръжлива. Гроздът е с къса дръжка и тежи от 80 до 150 грама. Средният размер на листата е 15x14 сантиметра, те са 3-5 лобови, с дълбока дисекция.

Сочните и нежни плодове имат 1-3 семки. Гроздовият сок от този сорт е безцветен и богат. Съдържанието на захар в плодовете е около 20%. Сортът не се характеризира с много висок добив, но храстите са големи и високи, вкореняват се добре в хладен климат (за грозде) и растат.

Пино Гри не понася слана. Сортът се нуждае от 130-150 дни за узряване, реколтата се прибира през 1-во-2-ро десетилетие на септември. Не е много устойчив на оидиум и мана, продължителните дъждовни условия могат да провокират развитието на сиво гниене.

Използва се за приготвяне на висококачествени трапезни и пенливи вина, използва се при производството на шампанско.

Буш и издънки

Сортът се отличава със значителен растеж на издънки и развита коренова система. Едногодишните леторасти са светлокафяви, със скъсени междувъзлия и по-тъмен цвят на възлите. Ако храстът расте силно, той се нуждае от резитба. Короната на младите издънки е силно опушена. През първите три години след засаждането храстът е особено взискателен по отношение на спазването на агротехническите условия на отглеждане.

Производителност

Сортът има среден добив. На храста има около 52% плододаващи издънки. При индустриално отглеждане дава около 9 тона от декар. За добра реколта са необходими: подходяща почва, липса на течения и навременна обработка срещу вредители и болести. Ниският добив е повече от компенсиран от отличния вкус на полученото вино.

В какви райони се препоръчва засаждане?

Сортът Pinot Grigio се чувства страхотно в Северен Кавказ, Крим и Краснодарска територия. На други места често се влияе от пролетни мразове и изисква висококачествен подслон за зимата.

Засаждане и грижи

Сортът се вкоренява добре, ако метеорологичните условия съответстват.

Избор на разсад

По-добре е да закупите разсад непосредствено преди засаждането. Те трябва да имат здрави, силни, развити корени, които да приличат на сурови картофи, когато са счупени. Изберете екземпляри с гладък, здрав и ненаранен ствол. Под кората разсадът трябва да има наситен зелен цвят.Когато купувате, трябва да натиснете върху очите, ако паднат, трябва да откажете покупката.

По-добре е да закупите разсад в специални разсадници или от доверени доставчици. Често ентусиазираните лозари обменят разсад помежду си. Множество форуми в интернет предлагат съвети относно спецификата на земеделската технология.

Изисквания към почвата и размера на засаждането

Гроздето предпочита плодородни почви. Количеството и качеството на реколтата зависи пряко от това. Не понася добре кисели и засолени почви. Расте добре на слънчеви, високи или добре дренирани места с неутрална или алкална почва. Разстоянието между храстите в реда и между редовете за Пино Гриджо е около метър. Дупката за засаждане е 80х80 сантиметра.

Преди засаждане корените се накисват във вода за 24 часа, ако е необходимо се подрязват и се третират с глинена каша. Ако почвата не е много плодородна, на дъното на дупката се добавя хумус. Почвата в дупката се изсипва в могила, разсадът се поставя внимателно в центъра и корените се разпръскват равномерно.

Важно: през първите 3 години този сорт грозде изисква особено внимателна грижа. След засаждането почвата се уплътнява и растението се полива.

Разрохкване на почвата

Сортът е много чувствителен към плевели, насажденията трябва да се разхлабват систематично, като се осигурява добър достъп на кислород до корените.

Поливане

В периода на активен растеж гроздето трябва да се полива, като се добавят най-малко 10 литра вода към всеки храст. Обикновено се полива веднъж месечно, но съобразено с климатичните условия. Организирането на капково напояване е най-добрият вариант за сорта Pinot Grigio. През август и септември растенията не се поливат. Последното поливане се извършва след прибиране на реколтата, в началото на октомври.

Топ дресинг

Подхранвайте растението три пъти на сезон.През пролетта, по време на периода на подуване на пъпките, са необходими азотни торове, можете да използвате 5% разтвор на птичи тор. Второто подхранване се извършва преди цъфтежа: използвайте Kemira, Plantofol или друг готов комплекс за грозде, в съответствие с инструкциите на производителя. Третото подхранване за този сорт се прилага през септември, след прибиране на реколтата. Наторете с органична материя.

Подрязване и закрепване

Pinot Grigio изисква редовно подрязване. Храстът се подрязва през пролетта, след отстраняване на покриващия материал. Отстранете сухите клони и отрежете излишните издънки с ножица. Лозата се привързва към предварително подготвени дървени колчета. Закрепването на дрехите се извършва през пролетта, като се отчупват силни клони, малко по-високи от 10 възела.

Профилактика на сезонни заболявания

Тъй като сортът е податлив на оидиум и мана, растенията трябва да се пръскат редовно. Това става с бордолезов разтвор или фунгициди (Хорус, Топаз, Строби). След образуването на яйчника, по време на периода на напълване на плодовете, не се извършва пръскане.

Есенното третиране се извършва преди покриване на гроздето за зимата, за да се предотврати запазването на спорите и развитието на болести през следващия сезон.

Грижа за гроздове

Защитени са от птици чрез опъване на метална мрежа. За предпазване от оси в лозето се окачва отровна примамка, а гнездата на осите се намират и изгарят. Ако гроздовете са засегнати от болести, те се унищожават своевременно, за да се предотврати разпространението на болестта.

Подготовка на лози за зимата

Пино Гриджо трябва да се покрие. Добре е по протежение на редовете с грозде да се изкопае специална траншея за покриване на лозите. След това просто се поставя за зимата и се покрива с пръст, филм, смърчови клони или друг покривен материал.Преди подслоняване отстранете изсъхналите листа и сухите клони и третирайте лозата срещу болести и вредители.

Период на узряване на плодовете

Пълният период на развитие отнема 130-150 дни. Зрелите гроздове се берат в средата на септември. Те се нарязват внимателно с ножица и се поставят в просторни контейнери.

Как да съхраняваме

Техническите (винени) сортове грозде се преработват веднага. Във Франция продажбата на млади вина започва официално в полунощ на 15 ноември, като през това време то трябва да ферментира, което изисква поне месец.

Къде се използват гроздовите чепки?

От чепки грозде Пино Гриджо се приготвят трапезни бели вина и розе, пенливо вино и виноматериал за шампанско.

Проблеми по време на отглеждане и начини за тяхното разрешаване

Основният проблем е увреждането на гроздето от болести и неприятели.

Гъбични

Те включват:

• оидиум;
• мана;
• сиво и бяло гниене;
• опасно място.

За да предотвратите заболяването на гроздето, трябва да следвате схемата на засаждане на лозята, да подрязвате лозите и да премахвате листата и клоните под храстите. За превантивни цели растенията се третират с бордолезов разтвор, железен или меден сулфат и препарати със сяра. Фунгицидите с комплексно действие (Topaz, Horus) помагат добре.

бактериални

Такива заболявания възникват, когато са повредени от вредители, след сурови зими или хронични заболявания на разсада. За профилактика се нуждаете от:

• не претоварвайте лозата;
• защита на лозето от птици и оси;
• внимателно покрийте растението, за да не повредите храста;
• третирайте растението срещу гъбички;
• избягвайте прекомерното поливане;
• правилно наторяване на гроздето.

Когато един храст се зарази с бактерии, той обикновено трябва да бъде изкоренен.

Вредители

Лозето може да страда от: филолоксера, акари или листозавивачи.Ако бъдат открити вредители, те се третират с инсектициди (например Kenmix) в строго съответствие с препоръките на производителя. Разбира се, отглеждането на грозде е трудна, усърдна работа. Лозарят обаче, виждайки собственото си красиво и ароматно вино да пръска в чаша, забравя за проблемите си и се подготвя с радост за новия сезон.