Някои любители на средиземноморската кухня приготвят сушени чери домати за зимата. Тази закуска е универсална. Доста често се добавя към фокача, сосове, пица, рибни и месни ястия. Да си направите сами сушени домати не е толкова лесно. Преди да направите това, е препоръчително да се запознаете с това как можете да ги приготвите у дома и каква рецепта да използвате за това.
Класическа рецепта
Има голям брой методи за приготвяне на такава закуска. Въпреки това, класическата рецепта се използва най-често при приготвянето. сушени домати.
За да приготвите това ястие, ще ви трябват следните съставки:
- килограм домати;
- 100 г босилек;
- 80 г сол;
- две глави чесън;
- 200 мл масло;
- зеленина.
Създаването на ястие започва с подготовката на всички съставки, които ще се използват по време на готвене. Първо се препоръчва да започнете да приготвяте доматите. Всички домати трябва да се нарежат на две равни части и да се отстранят сърцевината и семките. В бъдеще отстранените сърцевини могат да се използват за създаване на доматено пюре.
След като приключите с доматите, трябва да започнете да приготвяте чесъна. За да направите това, трябва да се натроши с хаван и да се смеси с малко количество сол.
След като подготвите основните съставки, можете да започнете да сушите доматите. Това става с помощта на фурна, скара или сушилня. Най-често обаче домакините използват фурни за това. Тавата за печене се покрива с фолио и се намазва със зехтин. След това върху повърхността му се нареждат нарязани домати със сол и чесън. Можете също така да ги поръсите с малко захар, за да добавите сладост. Сладките домати трябва да се сушат три часа във фурна, предварително загрята до 90 градуса. Ако се нагрява по-силно, времето за сушене ще трябва да се намали няколко пъти.
Докато доматите се сушат във фурната, трябва да започнете да стерилизирате контейнерите. За да направите това, малка тенджера се пълни с вода и се покрива с метално сито. Водата се слага да заври и бурканът се поставя върху ситото. В това положение се стерилизира в рамките на 20 минути, след което може да се използва.
Изсушените домати трябва да се извадят от фурната и да се поставят в малък стерилизиран буркан.Те се поставят на няколко слоя, които трябва да бъдат смесени с чесън. Също така трябва да добавите босилек и билки в контейнера. Ако има твърде много свободно място в буркана, тогава налейте малко зехтин в него и добавете лют пипер. Освен това към сушените домати се добавя оцет, което ще увеличи срока на годност на продукта.
С мащерка и подправки
Някои домакини използват рецепта за приготвяне на сушени домати, която се допълва с различни подправки.
Тази рецепта включва следните съставки:
- килограм домати;
- 20 г мащерка;
- 100 мл масло;
- подправки;
- 20 г босилек и риган;
- 90 г сол.
Приготвянето на закуски започва с предварителна подготовка на съставките. За сушене се използват не презрели домати. Те трябва да са плътни, без сериозни повреди и гнили петна по кожата. Зеленчуците се измиват старателно и се отстраняват опашките им. След това всеки домат се разрязва на две равни части. Ако доматите са прекалено узрели и сочни, ще трябва да премахнете средата им. Това се прави, за да се ускори сушенето.
След като приключите с доматите, трябва да се обърнете към тавата за печене. Покрива се с фолио, което веднага трябва да се намаже обилно с масло. След това всички нарязани домати се нареждат на повърхността. След това се поръсват с подправки и сушени билки. По желание можете да поръсите зеленчуците с италиански, провансалски билки или майорана. След поставяне на зелените върху лист за печене, всичко се напръсква с растително масло и се изпраща във фурната.
Сушенето на зеленчуците се препоръчва в загрята до 100 градуса фурна.
По време на сушенето е необходимо периодично да отваряте вратата на фурната, за да предотвратите изсъхването на доматите. Сварените домати трябва да са меки, а не напълно сухи и твърди.
Докато доматите се сушат във фурната, можете да започнете да приготвяте чесъна. Обелва се, нарязва се на ситно и се добавя в буркани. След това готовите домати се добавят към контейнерите. Приготвените буркани се пълнят с растително масло, навиват се с капаци и се поставят в хладилника за по-нататъшно съхранение.
Заключение
Приготвяне на сушени Чери домати Всеки може да го направи за зимата. За да направите това обаче, ще трябва да се запознаете с различните методи за приготвяне на това ястие и да изберете една или друга рецепта за това.
