Изсушените в микровълнова фурна домати за зимата са доста често срещана закуска, произхождаща от Средиземноморието. По нашите географски ширини е доста трудно да се приготви такова ястие. За да направите това, трябва да използвате микровълнови печки, електрически сушилни или фурни.
Най-често домакините използват микровълни за приготвяне домашни сушени домати.
Основни препоръки
За да подготвите правилно сушени домати, се препоръчва да се запознаете с някои съвети:
- За приготвянето на такава закуска не можете да използвате никакви сортове домати.Препоръчително е да изберете само най-воднистите и месести домати. Хората, които сушат твърде малки домати, се оплакват, че след варенето им остава само кората.
- Всяка рецепта включва различни подправки. Много хора не знаят кога точно е най-добре да ги добавят към ястие. Препоръчително е да добавите подправки в буркана непосредствено преди заваряването.
- Като основни подправки трябва да се използват розмарин, мащерка или босилек.
- Готовият обрат трябва да се съхранява в хладилник или в стая при стайна температура. Всичко зависи от това каква рецепта е използвана за създаване на консервацията.
Класическа рецепта
Тази рецепта е популярна сред повечето домакини, така че се препоръчва да я използвате. За да създадете зимен обрат, ще ви трябва:
- килограм домати;
- 100 г сол;
- глава чесън;
- 150 мл масло;
- 50 г босилек;
- 15 г пипер.
Първо всички домати се измиват и подсушават с кърпа, след което се нарязват на няколко големи парчета. След това от всяко парче се почиства сърцевината със семките. Нарязаните домати се поръсват със сол, намазват се с олио и се поставят в микровълнова фурна на максимална мощност. Процедурата е с продължителност около 10 минути, след което доматите се изваждат.
През това време в контейнера с домати се появи сок, който трябва да се отцеди в отделна тенджера. След това доматите отново се поставят в микровълновата за 5-7 минути.
Сварените домати се нареждат в буркани. Поръсват се с черен пипер, билки и босилек. Нарязаният чесън също се изсипва в съда. Всички съставки се заливат с доматения сок и олиото. Бурканите трябва да престоят половин час, след което се затварят с капаци и се прехвърлят в хладилника.
С карамфил и мащерка
Тази рецепта не се различава много от класическата. В този случай обаче се използват допълнителни съставки. За да приготвите ястието ще ви трябва:
- 2 кг домати;
- 250 г масло;
- 20 g сол;
- Дафинов лист;
- глава чесън;
- един карамфил;
- 15 г мащерка.
Първо измийте и нарежете всички домати на две части. След това с помощта на малка чаена лъжичка сърцевината се отстранява изцяло от частите им. След това нарязаните домати се подреждат върху лист за печене с фолио. В този случай те трябва да бъдат поставени с разреза надолу. Препоръчително е да добавите малко сол към зеленчуците, за да изсъхнат по-добре във фурната.
Доматите трябва да се пекат в микровълнова фурна за около 10 минути. През това време трябва внимателно да ги наблюдавате, за да не изсъхнат.
Може да се наложи да отстраните някои парчета по-рано, тъй като някои домати може да са по-малко сочни и ще изсъхнат по-бързо от други. След като подготвите зеленчуците, трябва да извадите кутиите за консервиране. Предварително се измиват с вода и се стерилизират. След това на дъното им се нареждат всички подправки, мащерката и карамфила. След това съдът се пълни със сушени домати.
Когато всеки буркан се напълни, можете да започнете да загрявате маслото. Бурканите се пълнят до половината с него, настояват се няколко минути и след това се наливат под капак. Много е важно течността да покрие всички домати и нито един да не остане сух.
След като напълните контейнера, затворете го с капаци и разклатете леко, за да предотвратите образуването на конденз. Бурканите се охлаждат до следващия ден, след което могат да бъдат прехвърлени в специално помещение за съхранение.
Заключение
Къдренето на сушени домати в микровълнова фурна изисква известен опит.Ето защо, преди да консервирате, трябва да се запознаете с основните препоръки и да изберете най-добрата рецепта за валцуване на домати.
