Сравнително наскоро станаха популярни приготвени домати с върхове от моркови за зимата. Морковените върхове се добавят към мариноването, за да стане по-вкусно и необичайно. Тази съставка е доста удобна за използване. Например, малко морков може да се добави към супа или други ястия, а върховете му да се използват за приготвяне на препарат.
Преди да приготвите консервирани домати с върхове от моркови, препоръчително е да се запознаете с това как да мариновате домати.
Подготовка на контейнери
Преди да приготвите върховете от моркови, е необходимо да стерилизирате контейнерите, в които след това ще трябва да се съхраняват. Това става по няколко различни начина.
Ферибот
Контейнерите на пара са най-популярният метод за стерилизация, който се използва от голям брой домакини.
Преди да ги стерилизирате, трябва да ги прегледате и да се уверите, че контейнерът е напълно непокътнат. След това всички кутии за зашиване се измиват старателно с разтвор на сода.
След като почистите контейнерите от мръсотия, можете да започнете да приготвяте тигана. Напълва се с вода, която трябва да заври. След това върху тигана се монтира специална решетка, за да се поставят контейнери за домати с върхове от моркови. Не стерилизирайте контейнера твърде дълго - 10-15 минути. След което можете да навиете домати с върховете в тях.
Във вода
Този метод се използва много често при мариноване на домати с върхове от моркови. Идеален е при опаковане на консерви в малки бурканчета, тъй като те се поставят много по-лесно в тигана.
По време на стерилизацията в тигана се добавя вода и постепенно се довежда до кипене. След това контейнерът не се побира в него и се готви за 10 минути. За да улесните изваждането на стерилизирани буркани от гореща вода, трябва да използвате вилица или щипка.
Във фурната
Това не е най-често срещаният метод за приготвяне на контейнери за запечатване на консерви. Въпреки това, някои хора го използват, за да избегнат загубата на време за кипене на вода.
Няколко кутии се поставят във фурната наведнъж. След това температурата му трябва постепенно да се увеличи до 120-150 градуса. Процесът трябва да продължи около 15 минути, след което контейнерите ще бъдат готови за консервиране.
Класическа рецепта
Класическата рецепта за домати с върхове от моркови за зимата е една от най-популярните.С негова помощ можете да приготвите доста вкусни солени домати, които няма да се развалят дълго време.
Следното количество съставки се консумира за литров буркан обрат:
- 2-3 литра вода;
- 7-8 листа от моркови;
- килограм домати;
- 300 ml оцет;
- 60 г сол;
- 80 г захар.
Консервирането започва с предварителната подготовка на всички съставки. Всички домати за зимата се измиват, подсушават и нарязват. Заедно с тях трябва да нарежете и върховете. След това можете да започнете да подготвяте контейнера. Можете да се ограничите само до измиване на бурканите, ако се приготвят мариновани домати с върхове от моркови без стерилизация.
Все пак се препоръчва да ги стерилизирате, като използвате един от методите, обсъдени по-рано.
След като подготвите контейнера, можете да приготвите марината. За да направите това, напълнете малка тенджера с вода и оставете да ври 20 минути. След това към него се добавят захар, сол и оцет. В същото време трябва да поставите домати и върхове от моркови във всеки буркан. Всички контейнери се пълнят с марината и се оставят за половин час. След това течността от кутиите се излива обратно в тигана, кипва се и се изсипва в контейнера. След като всички контейнери се напълнят с марината, консервирам доматите и ги прехвърлям в мазето за съхранение.
С дафинов лист
Тази рецепта се различава от предишната по някои съставки. В този случай, за да приготвите домат с върхове от моркови, ще ви трябва:
- килограм домати;
- върхове от моркови;
- три литра вода;
- 80 g захар;
- 200 ml оцет;
- три дафинови листа;
- 25 г пипер.
За да направите вкуса на препарата по-ярък, можете да допълните рецептата с чесън или лук.
Първо трябва да сварите доматите. За консервиране се препоръчва използването на сладки сортове домати.Те се нарязват на ситно с върховете и се поставят в подготвени буркани. След това се прави марината от гореща вода, в която докато ври се добавят малко оцет, захар и черен пипер. Дафиновият лист може да се добави веднага към маринатата или след това да се постави в буркан, преди да се завие.
След като приготвите марината, трябва да я излеете във всеки буркан и да оставите да се влива в продължение на 20 минути. След това течността се отцежда, за да се свари отново и се изсипва обратно в съда. Тази процедура се извършва няколко пъти, след което контейнерите се навиват с капаци.
Консервацията се обръща и се охлажда в това положение в продължение на няколко дни. След това мариноването се прехвърля в мазето за консервиране. Ако няма изба, тогава всяко помещение с ниска температура и слабо осветление е подходящо за дългосрочно съхранение на консервирани домати.
Заключение
Осоляването на домати е доста просто и всеки, който никога преди не се е интересувал от консервиране на зеленчуци за зимата, може да се справи с тази работа. За да направите това, ще трябва да отделите много време за изучаване на най-популярните рецепти и прегледи на хора, които правят обрати от много години.
