Ако вече имате достатъчно ликьори и компоти от череши в запасите си, тогава е време да започнете да правите сладко. В този случай сладкото не е подходящо, тъй като извличането на семена от малки или презрели плодове е доста трудоемка и скучна задача. Поради тази причина приготвянето на сладко от череши е идеален вариант. През зимата деликатесът може да се намаже върху хляб, да се използва като съставка за сос или при печене на пайове.
- Характеристики на приготвянето на конфитюр от черешови сливи за зимата
- Приготвяне на плодове
- Как правилно да подготвим контейнерите?
- Как да си направим сладко от череши у дома?
- Класическа рецепта за жълти череши без костилки
- Без вода
- С ябълки и тиквички
- От червена череша
- В бавна готварска печка
- Съхранение на сладко
Характеристики на приготвянето на конфитюр от черешови сливи за зимата
За да приготвите препарата, можете да използвате плодове от всякакъв размер и вид. Преди готвене те трябва да бъдат добре измити и почистени от костилките. Готовото лакомство се опакова в буркани с обем до един литър. Това ще позволи да имате прясно сладко за ежедневна консумация или приготвяне на пайове.
Приготвяне на плодове
За да направите сладко от череши, можете да използвате всякакви плодове. Преди да поставите черешовата слива в тигана, изплакнете я обилно, като смените водата няколко пъти. След това трябва да премахнете дръжките. Едва след това плодовете могат да се използват за приготвяне на деликатеси.
Как правилно да подготвим контейнерите?
Тиганът за варене на сладко трябва да се измие добре. Бурканите за приготвяне трябва да бъдат дезинфекцирани чрез суха стерилизация. За целта те се поставят във фурната мокри с главата надолу. Върху тях също се поставят капаци, които след това ще се използват за запечатване. След това трябва да настроите температурата на 120 °C и да включите фурната за 15 минути. Важно условие за процедурата е бурканите да са мокри. В противен случай може да се спукат.
Как да си направим сладко от череши у дома?
Преди да приготвите деликатеса, трябва да подготвите тенджера, купа за горски плодове, буркани и необходимите съставки. За да направите това ви трябва:
- 1 килограм черешова слива;
- 500 грама захар;
- 2 лимона;
- 1 литър вода.
Класическа рецепта за жълти череши без костилки
Първо трябва да измиете плодовете, да премахнете семената и стъблата и след това да ги поставите в тенджера. Към плодовете се добавят лимоновият сок и захарта. След това сместа се разбърква старателно и се поставя на огън.Сместа трябва да се доведе до кипене, като се разбърква непрекъснато и се отстранява пяната от сладкото. Като цяло готвенето отнема около 40-45 минути.
След това трябва да изплакнете бурканите три пъти и да ги стерилизирате. След като се свари, сместа се нарежда в буркани, като се притиска добре с лъжица. Това ще премахне всички въздушни мехурчета. След това заготовките трябва да се навият с капаци и да се поставят на тъмно място, след което да се увият в няколко кухненски кърпи или топло одеяло.
Без вода
За да приготвите сладко по тази рецепта, не е необходимо да използвате вода. Самата маса ще бъде по-концентрирана и гъста, което е необходимо за приготвяне на пълнежа за пайове. Процесът на готвене е подобен на класическата рецепта.
С ябълки и тиквички
В този случай ще ви трябват 800 грама ябълки и 600 грама тиквички. Ябълките и тиквичките трябва да бъдат старателно измити, обелени и почистени от сърцевината заедно със семената. След тези съставки трябва да нарежете на ситно и да ги изсипете в тенджера с 500 милилитра вода. Съдържанието се довежда до кипене и се готви, докато компонентите на бъдещото сладко омекнат напълно.
След това трябва да добавите 600 грама обезкостени черешови сливи и 1 килограм захар в тигана. След това масата се смесва и се готви под капак още 30-40 минути.
Готовият деликатес се разпръсква в буркани, навива се и се оставя да изстине на тъмно място.
От червена череша
Първо трябва да измиете добре 1 килограм плодове, а също така да премахнете дръжките и семките им. След това се изсипват в тенджера и към тях се добавят 300 грама захар. Това се дължи на факта, че червената черешова слива е по-сладка, така че не е необходимо да добавяте много захар. След това масата трябва да се смеси добре и да се постави на огън. След като заври, гответе още 30-40 минути.
След това трябва да изплакнете бурканите три пъти и да ги стерилизирате във фурната при 120 °C за 15 минути. След варенето деликатесът се поставя в буркани, като се притиска добре с лъжица, което ще позволи да се премахнат въздушните мехурчета. След това заготовките се навиват с капаци и се поставят на тъмно място, увити в няколко слоя кухненски кърпи или топло одеяло, за един ден.
В бавна готварска печка
Сладко от череши може да се приготви и в бавна готварска печка. За да направите това, 500 грама плодове се обелват, поставят се в контейнера на устройството и се добавят 400 грама захар. Пригответе сместа в режим на печене за 40 минути. Това сладко няма да отстъпва по качество и вкус на своя аналог, приготвен по класическия метод.
Съхранение на сладко
Оптималната температура за съхранение на заготовките от черешови сливи е 10-15 °C. В този случай бурканите трябва да бъдат надеждно защитени от слънчева светлина и високи температури. Страхотно място за това е вратата на хладилника или тъмната килера. Не се препоръчва да поставяте буркани в мазето, тъй като съдържанието може да замръзне и да се развали.
Тези рецепти за приготвяне на сладко от череши са достъпни за всяка домакиня, която е решила да приготви вкусен деликатес за намазване на хляб или за пълнеж в домашни пайове. Следвайки тези прости правила, можете да направите страхотно лакомство за цялото семейство!
