От плодове и различни плодове можете да приготвите домашно сладко лакомство, което ще бъде от полза за човешкото тяло. Говорим за просто ястие - сладко от малини. Приготвя се много бързо. Дори начинаещ в готвенето може да се справи със задачата, ако следва важните точки.
Характеристики на приготвяне на сладко от малини
Деликатесът може да се приготви по различни рецепти, всяка от които има своя собствена технология на готвене.Има правила, които важат независимо коя рецепта е избрана:
- Малините са зрънце, съдържащо минимално количество желиращи компоненти. За да получите сладко, трябва да варите масата дълго време с много захар. Добавянето на съставки като пектин или желатин ще помогне за намаляване на времето за готвене.
- Много домакини отказват малини заради семките. Наличието им влияе на вкуса на сладкото. За да стане нежна, ягодоплодната маса се смила през сито и, добавяйки вода и захар, се изпраща на печката.
- След измиване изсушете малините върху хартиени кърпи. Ако пропуснете това, излишната влага ще направи сместа твърде водниста. В резултат на това сладкото ще трябва да се готви много дълго време.
Когато използвате желиращи съставки, обърнете внимание на препоръките, посочени от производителя. Инструкциите на опаковката може да се различават от указанията в рецептата. В този случай трябва да следвате препоръките на производителя. Тъй като дозата вече е изчислена, сладкото ще има добър вкус и необходимата структура.
Приготвяне на малини
Малините са едни от най-деликатните плодове поради своята структура. Достигайки зрялост, започва да куца, да губи сок и с течение на времето изсъхва или пада.
След като наберете узрели малини, трябва незабавно да започнете да правите сладко. Но преди това плодовете трябва да бъдат измити и почистени от мръсотия и насекоми.
Малки буболечки често могат да се видят на малинови клони и плодове. В никакъв случай не трябва да попадат в сладката маса. Накисването в подсолена вода може да реши проблема. След няколко минути насекомите ще изплуват и остава само да изплакнете малините под течаща вода. След водни процедури плодовете се подреждат на повърхността, за да се отцеди излишната течност.
Как да си направим конфитюр у дома
Ако човек чуе думата „конфитюр“, може да му се стори, че това е някакво изискано ястие, приготвено от отвъдморски продукти. Но това не е вярно. Говорим за деликатес, който се приготвя от прости съставки. Всички компоненти могат да бъдат намерени в кухнята.
Малиновият конфитюр придобива невероятен аромат след готвене. Толкова е нежен, че се топи в устата. Сладката маса може да се намаже върху хляб и да се яде с чай. Зимните заготовки се използват като пълнеж за пайове, бисквити и кифли.
Проста рецепта за зимата
Класическата технология за готвене включва използването на следните компоненти:
- 1 кг малини;
- 1 кг захар.
Приготвяне:
- Малините се измиват и подсушават преди готвене.
- Масата се поставя в съд за готвене и се покрива със захар. Покрийте съда с капак и оставете за 5-6 часа. През това време плодовете ще пуснат сок и сладкото няма да загори на дъното на тигана.
- Сложете малините на котлона и гответе, докато се появят мехурчета. Щом сместа заври, оставете настрана за 10 минути, като разбърквате и събирате пяна от повърхността.
- След това намалете котлона и продължете да варите сладкото, докато се сгъсти. По правило това отнема до 1 час.
- Без да махате тигана от котлона, сладкото се изсипва в стерилизирани буркани и се затваря за зимата.
Ако варите сладкото твърде дълго, то ще стане твърде гъсто. Това се отразява и на количеството му - има по-малко сладко. След като консервите се охладят, те се отвеждат в мазето. Сладкото може да се съхранява и на стайна температура.
С желатин
съставки:
- 1 кг малини;
- 250 ml вода;
- 1,3 кг захар;
- половин чаена лъжичка желатин;
- 2 g лимонена киселина;
- 2 с.л. л. преварена вода (охладена).
Как се приготвя сладко:
- Малините се подготвят за готвене, като едновременно с това се приготвя желатиновата маса.
- Смесете лимонената киселина с желатина в чаша. Всичко се залива с охладени 2 с.л. л. вода и се разбърква.
- Малините се слагат в съд, засипват се със захар и се заливат с вода.
- Поставете съда със сместа на огъня и изчакайте да се появят мехурчета. Вари се 10-15 минути.
- След това добавете желатиновата маса към малините и разбъркайте сладкото бързо за минута.
След това не чакат сладкото да заври отново, а го насипват в буркани. Готовото сладко се поставя в стерилизирани стъклени съдове. Това могат да бъдат буркани със стъклени капаци, които могат да се съхраняват в хладилник. Останалото сладко, затворено в буркани, се изнася на студено.
В бавна готварска печка
Можете също да приготвите сладко от малини в модерно кухненско устройство - мултикукър. Човек трябва само да изтегли необходимите компоненти и да избере режим. Готвенето се извършва в специална купа. По време на готвене отворете капака на мултикукъра, за да разбъркате сладката маса.
Без семки
За да се получи по-нежна маса, малините се смилат през сито. Това се прави много лесно и просто. Сладкото от малини получава хомогенна консистенция. Но тази процедура се отразява на количеството му. Има по-малко сладко от малини.
Без готвене
Резултатът от готвенето е „живо“ сладко, което има невероятен аромат на горски плодове. Можете да го направите с помощта на всяка мелница с добавена захар. След като захарта се разтвори напълно, съхранявайте малиновата маса в хладилника. Голямо количество захар и ниска температура няма да позволят на плодовете да се развалят.
С агар-агар
Това вещество е добра алтернатива на желатина.В сладкото от малини вкусът му не се усеща. Разтваря се перфектно в сок от малини. Позволява ви да постигнете желаната плътност и консистенция на конфитюра.
На основата на нишесте
Действа като сгъстител. Това е компонент от естествен произход. Нишестето се разтваря във вода и след това се добавя към сладкото. Това се прави в края на готвенето.
С пектин
Съставката ви позволява да направите конфитюра по-дебел. Елиминира продължителното готвене. Намалява няколко пъти времето за готвене. Когато изчислявате дозата, трябва да се придържате към препоръките на производителя.
С лимонова кора
Самата малина е сладко зрънце, лишено от киселинност. С добавена захар става още по-сладко. За да разнообразите вкуса, се препоръчва да добавите лимон. Вместо сок, вземете кората, като я настържете на ситно ренде.
Замразен конфитюр от малини
Можете да приготвите конфитюр не само през лятото, когато има пресни малини. Замразените суровини също са подходящи за сладко. Технологията на готвене е същата. Преди готвене плодовете се оставят за известно време, за да омекнат.
Съхранение
За ежедневна употреба бурканът се поставя в хладилник. Винаги е под ръка и можете да се насладите на сладко по всяко време. Останалата част от партидата се отвежда в мазето или мазето. Трябва да съхранявате сладкото на студено, така че масата вътре в буркана да не се влоши.
