В края на летния сезон всяка домакиня мисли как да запази реколтата. На помощ идват всякакви рецепти за консервиране. Предлагаме ви рецепта за приготвяне на сладко от ябълки и сливи. Много хора харесват това ястие заради интересния сладко-кисел вкус, който идва от смесването на два различни плода.
Специфика на приготвяне на сладко от сливи и ябълки за зимата
Сладкото от ябълки и сливи, както всяко сладко, има някои характеристики:
- Плодовете за такова сладко могат да се вземат леко смачкани или повредени по време на транспортиране. Разбира се, такива места се отстраняват преди готвене.
- За смилане на плодовете е допустимо да използвате блендер, кухненски робот или дори сито.
- Ако желаете, можете да добавите лимон, джинджифил и други съставки към сладкото. Това ще придаде на лакомството по-интересен вкус и мирис.
Рецепта Съставки
За да направите конфитюр според класическата рецепта, ще ви трябват ябълки, сливи и гранулирана захар. Количеството зависи от това какво точно иска да получи домакинята. В зависимост от обема на съставките можете да получите по-сладко или кисело ястие.
Характеристики при избора на плодове
За да направите вкусно сладко, по-добре е да вземете неузрели или узрели плодове. Късно набраните плодове съдържат по-малко пектин и сладкото може да се окаже течно.
По-добре е да вземете ябълки от кисели сортове. Сортове плодове като Granny Smith, White Nalivka и Antonovka са много подходящи. Сливите, напротив, трябва да бъдат избрани големи, зрели и сладки сортове. Унгарските плодове са идеални за сладко. Те са големи, с отличен вкус, костилката се отделя лесно от пулпата.
Захарта, разбира се, трябва да е чиста, без примеси или отломки.
Подготовка на контейнери
По-добре е да приготвяте сладко в емайлиран съд. Ако в къщата няма такъв, тогава можете да използвате медни прибори.
Готовото лакомство се поставя в стерилизирани буркани. Контейнерите се измиват старателно с почистващи препарати. След това се извършва стерилизация по най-удобния начин - на пара или във фурната.
Стъпки на готвене
Правилното сладко от ябълки и сливи не е трудно. За класическата рецепта ще ви трябва:
- ябълки - 1 кг;
- слива – 1 кг;
- захар – 1 кг.
Рецепта:
- Измийте добре плодовете, отстранете развалените места, ако има такива. Обелете ябълките, нарежете на малки филийки и отстранете сърцевината. Разделете сливите на две и отстранете костилките.
- Поставете всички плодове в тенджера и добавете захарта, разбъркайте добре.
- Поставете съда на слаб огън, оставете сместа да заври, продължете да готвите на слаб огън за 50 минути. Не забравяйте да разбърквате сместа непрекъснато, за да не загори. Ако искате да добавите допълнителни съставки, по-добре е да направите това 10 минути преди края на готвенето.
- Отстранете пяната, която се образува по време на готвене.
- След като завършите готвенето, трябва да направите пюре от получения продукт. За целта се използва блендер. Ако нямате устройство, преди готвене е допустимо да нарежете ябълки и сливи в месомелачка или кухненски робот и след това да ги сварите.
- Поставете горещото сладко в подготвени буркани и затворете с капаци.
Обърнете бурканите с готовия продукт върху капака и оставете да изстинат, покрити с топли дрехи.
Как правилно да съхранявате готовия продукт?
Сладкото се приготвя през лятото, но се консумира през зимните дни, затова е важно продуктът да се поддържа в добро състояние. По-добре е да оставите готовото лакомство на хладно и тъмно място. Това може да е хладилник или изба.
Ако върху продукта се забележи наличието на мухъл, той се отстранява, а самото ястие трябва да се вари с добавена захар и да се опита да се яде бързо.
