Местните плодове се съчетават добре с отвъдморски плодове. Чудесен пример е рецепта за сладко от касис с банан за зимата. Сладкото има красив тъмно лилав цвят, прекрасен аромат и ярък вкус на касис с нотка на банан. Дори и най-капризното дете трудно ще откаже такъв десерт.
Характеристики на приготвяне на конфитюр от черно и червено касис за зимата
Сладкото от касис има по-малко интересен цвят от сладкото от червени горски плодове, но се смята за по-здравословно. Сортовете с големи плодове са подходящи за него, тъй като големите плодове преминават през процеса на обработка много по-бързо. Освен това е необходимо да се вземе предвид плътността и дебелината на кожата на плодовете. За сладко касисът с тънка кора е най-подходящ.
Има няколко начина за приготвяне на сладко от касис. Например, ако искате да запазите целия набор от витамини, съдържащи се в плодовете, тогава е по-добре да приготвите сурови плодове чрез смилане и добавяне на захар към тях. Ако трябва да получите пълноценно сладко, тогава е по-добре да сварите плодовете със захар (или без) и да ги навиете в буркани.
Въпреки факта, че касисът се счита за по-полезен, червеното зрънце също съдържа голямо количество витамини и микроелементи. Сортовете с големи плодове са най-подходящи за готвене. Това ще позволи на лакомството да има оптимална консистенция и по-изразен вкус.
Сладкото от касис не е необходимо да се готви, тъй като съдържа пектин.
Но ако решите да загреете плодовете, тогава процесът на готвене трябва да бъде минимален. Тъй като червеното френско грозде е доста кисело, трябва да добавите малко повече захар към него, отколкото към касиса.
Необходими продукти
За да направим добро сладко, ще използваме класическата рецепта. Съдържа следните съставки:
- касис - 0,5 кг;
- банани - 0,5 кг;
- захар - 0,5 кг.
Правила за приготвяне на съставките
Преди да започнете да готвите, трябва да подготвите съставките. За да направите това, трябва да премахнете клонките и остатъците от плодовете и да изберете развалени плодове. След това изплакнете касиса под течаща вода и изсушете.Малко неузрелите плодове не е необходимо да се изхвърлят, но може да се добави повече захар по време на варенето. Обелете узрелите банани и ги нарежете на малки кубчета.
Как да подготвим контейнера?
Струва си да се каже веднага, че алуминиевите съдове за готвене не могат да се използват за приготвяне на десерти с горски плодове, тъй като когато киселините влязат в контакт с материала, се образуват вещества, вредни за човешкото тяло. Съдовете трябва да са емайлирани.
Освен това бурканите, в които ще се налива сладкото, трябва да бъдат добре измити и стерилизирани.
Металните лакирани капаци от буркани трябва да бъдат подложени на процедура за кипене. Не забравяйте за инструментите, използвани в процеса на готвене. Препоръчително е да използвате само пластмасови или дървени устройства.
Процес на готвене
Процесът на приготвяне на конфитюр се състои от няколко етапа:
- Смесете измитите и изсушени плодове със захарта и пасирайте в блендер до пълното им разтваряне.
- Добавете обелените и нарязани банани в блендер.
- Смесете съставките и разбийте старателно.
- Разсипете сладкото в стерилизирани буркани и затворете с предварително изварени капачки.
По-нататъшно съхранение на лакомства
Конфитюрът трябва да се съхранява само на хладно място, като изба или в хладилник. Препоръчителна температура на съхранение до +12 °C. Ако това условие е изпълнено, продуктът може да се съхранява до една година и половина.
