ТОП 21 рецепти за приготвяне на вкусно сладко от касис за зимата

Прясното сладко от касис е много вкусен деликатес. Плодовете запазват добре полезните си свойства, когато се съхраняват, така че през зимата те ще се превърнат в истински склад на витамини за домакинството. Предимството на това сладко е, че можете не просто да го намажете на препечени филийки и хляб и да го изядете, но и да го използвате като ароматна плънка за кифли, пайове, да го добавяте към сладолед и коктейли.

Характеристики на приготвянето на сладко от касис за зимата

Необичайно тъмно сладко се прави от синьо-черни плодове, които имат кисел вкус. В зависимост от това колко минути се вари сместа се получава плътно или течно сладко. Колкото по-дълго, толкова по-дебело ще бъде лакомството.

Домакините отбелязват, че вкусът на конфитюра от касис зависи до голяма степен от сорта. Можете да определите кой ви харесва най-много чрез опит.

Особености при избора на продукти

Правилото, колкото по-голям е плодът, толкова по-добре, не важи в случай на приготвяне на сладко. За сместа изберете плодове със среден размер и същата степен на зрялост. В противен случай те могат да се спукат по време на процеса на готвене и да се разпространят, превръщайки се в грозна тъмна каша.

Касисът трябва да е плътен и лъскав, да не е много сладък, но и да не е много кисел на вкус.

Преди готвене плодовете се сортират внимателно, измиват се, не забравяйте да отстраните стъблата и да изсъхнете на чиста повърхност.

Правила за подготовка на контейнери

За сладко от касис са подходящи малки буркани - до 0,5 литра. Контейнерите се стерилизират във фурна, микровълнова фурна или над чучура на вряща кана - няма специални изисквания за метода.

Стерилизирането на контейнерите е задължително. Ако остане дори един микроб, сладкото от касис ще набъбне и всички усилия на домакинята ще отидат в канала.

Как да си направим сладко от касис у дома?

Използвайте една от доказаните рецепти.

Най-простата рецепта

За да се подготвите ще ви трябва:

• 1 кг плодове;
• 0,5 кг захар;
• 0,5 литра вода.

Касисът се засипва със захар и се оставя за 4 часа. Когато пусне сок се поставя в емайлиран съд с дебело дъно. Гответе не повече от пет минути с вода. След това сместа се охлажда. Процесът се повтаря отново, отстранява се пяната и горещата смес бързо се навива в бурканите.

Без готвене

Тази опция не е навита. Трябва да вземете:

• 1 кг плодове;
• 0,5 кг захар.

За правилното приготвяне на сладкото плодовете не се омекват в блендер или месомелачка, а се смилат с дървена преса в купа. Получената смес се смесва със захарта и се поставя на слаб огън. Оставете за шест часа - конфитюрът е готов.

Пет минути

Можете да приготвите вкусен деликатес само за пет минути. Взета:

• 2 кг касис;
• 1 кг захар.

Плодовете се смесват със захарта, разбъркват се и се вливат, докато се появи сок. Оставете да заври и гответе пет минути на силен огън. Свалете от котлона и охладете. Повторете три пъти. Навийте в буркани, докато е горещ.

В течен сироп

Този вариант може да се направи по класическата рецепта, но в този случай половината от плодовете първо се смилат в блендер. Сокът им се смесва със захарен сироп, тази смес се добавя към целите плодове и се навиват на руло.

Със сушени кайсии

За да готвите, трябва:

• 1 кг касис;
• 0,5 кг сушени кайсии (ярко оранжеви, големи, месести);
• 0,5 кг захар.

Касисът се оставя за една нощ със захар, за да се появи сок. На сутринта се поставя на котлона в емайлиран тиган с дебели стени. Сварете пет минути, добавете ситно нарязани сушени кайсии. Варете още 15 минути и навийте в буркани.

С малини

Приготвянето на лакомство с добавяне на други плодове е добра идея.Това ще обогати вкуса и ще напълни сладкото с още повече хранителни вещества. Необходимо:

• 1 кг плодове;
• 0,7 кг малини.

Малините и касиса се заливат със захар за 4 часа. След това се поставя на котлона и се загрява бързо. Извадете и охладете. Отново се вари, но на тих огън, 25 минути.

На фруктозата

Готвенето може да се направи от тези, които не могат по редица причини да ядат опции с гранулирана захар. Ще имаш нужда:

• 1 кг основна съставка;
• фруктоза 600 грама.

Касисът се смила в блендер и се сварява. Към него се добавя фруктоза.

Важно е да запомните, че фруктозата губи всичките си свойства при варене повече от 7 минути.

С джинджифил

Няма трудности при приготвянето на сладко с джинджифил. Прави се по стандартна рецепта, като накрая се добавя обелен и нарязан джинджифил.

С портокал

За да се подготвите ще ви трябва:

• 1 кг основна съставка;
• 2 големи портокала.

Прави се стандартно, 5 минути преди края на готвенето се изстисква лимонов сок (половината), ситно нарязани филийки (втората половина). Варете до сгъстяване.

С кайсия

Кайсиите на килограм плодове се вземат на 800 грама, в противен случай пропорциите са стандартни. Основното е, че плодът е сочен, месест, но не презрял. Кайсиите се захаросват заедно с касиса - така пускат вкусен сок.

С череша

За килограм касис вземете 0,8 кг череши. Обелете плодовете, отстранете семките и клонките и ги поставете в блендер. За красота може да оставите част от целите. След като пуснат сока се вари 25 минути на тих огън със захарен сироп.

С цариградско грозде

Цариградско грозде и касис се вземат в равни пропорции. Захар за 2 кг плодове - 1 кг.Съставките се поставят в железен съд, покриват се със захар и се изчаква да се появи сокът (на цариградско грозде трябва да се направят дупки с клечка за зъби). Гответе на два подхода за 15 минути.

С ябълки

Трябва да вземете:

• 500 грама ябълки;
• 600 грама касис;
• 5 чаши захар;
• 2 чаши вода.

Приготвя се сироп от захар и вода. Зърната се потапят в него и се варят до пръсване. Пяната се събира. Добавете ситно нарязаните ябълки към сместа и гответе още 20 минути. Когато сместа започне да се сгъстява, извадете и навийте в буркани.

С ванилия

Прави се по стандартната рецепта, като 1-2 минути преди края се добавя ванилин. Ако се използват ванилови пръчици, отстранете ги преди навиване.

С червено френско грозде

Червеното и черното френско грозде се заливат с кристална захар и се оставят за 5 часа. Сварете в два подхода за 5 минути.

В бавна готварска печка

Първо, плодовете се потапят в бавна готварска печка в режим на пържене за 3 минути (те ще започнат да се спукат). След това оставете да къкри 2 часа. Добавете гранулирана захар и ванилин. Това сладко се оказва много гъсто и ароматно.

В конвекторна фурна

Фритюрникът е уникална възможност да опитате нещо ново. Въпросът е, че плодовете започват да се пукат и придобиват различен нюанс. След като това стане се потапят в захарен сироп и се варят 4 минути.

В тиган

Касисът се хвърля в горещ тиган. Когато плодовете се спукат, намалете котлона. Гответе с този сок 15 минути, след което добавете предварително приготвения захарен сироп.

В машината за хляб

Алгоритъмът е подобен на мултикукър. Избира се най-бавният режим, така че плодовете да се изпарят максимално.

В микровълновата

Първо се приготвя сиропът. Плодовете в контейнера се поставят за пет минути на 800 W. След това превключете на 500 W и изчакайте 30 минути. Залива се със захарен сироп и отново се оставя за 10 минути.

Желеобразно сладко с боровинки

Трябва да:

• 0,5 кг касис;
• 0,5 кг боровинки;
• 0,6 кг захар;
• желатин.

Плодовете се смилат в блендер или се претриват през сито. Варете 15 минути на тих огън. Накрая се добавя желатинът, предварително разреден с вода според инструкциите. Желатиновата смес не трябва да завира.

Допълнително съхранение на детайлите

Сладкото се съхранява на тъмно и сухо място до 2 години. Отворен - до 2 месеца в хладилник (може да се захароса).