Дивите боровинки са уникален природен лек за профилактика на много заболявания. Зрънцето има съдоукрепващ ефект, подобрява функциите на зрението и паметта, има антипиретични и противовъзпалителни свойства. Сладкото от боровинки ще ви позволи да имате под ръка ценен продукт, който да подкрепи тялото ви през зимата.
Тънкостите на приготвянето на сладко от боровинки
Необходимо е да готвите боровинки на слаб огън, като използвате стоманени или емайлирани тигани.Продуктите от неръждаема стомана придават на крайния продукт неприятен „метален“ вкус. Използването на алуминиеви съдове за готвене ще доведе до навлизане на оксиди в конфитюра, тъй като филмът се разрушава по време на процеса на производство и нагряване.
В рецептите с боровинки захарта действа като подсладител, консервант и сгъстител. Общоприетото съотношение е 1:1, но колко захар ви трябва зависи от това колко сладък искате да е десертът. С по-малко пясък съдържанието на калории в десерта намалява, но консистенцията може да се окаже много течна. За да се избегне този проблем, се използват допълнителни пектинови добавки. Рецептите се различават по време на готвене, има варианти без готвене.
Подготовка на основната съставка
За рецептата се използват зрели горски или градински боровинки без признаци на гниене. Плодовете се сортират внимателно, отстраняват се чужди отпадъци и предмети. Плодовете трябва да се измият под течаща топла вода. Можете да поставите пресни суровини в леген с вода; в този случай несъбраните листа и клонки ще изплуват и могат да бъдат източени заедно с течността. След измиване е необходимо боровинките да изсъхнат, за да направите това, поставете ги в гевгир за известно време.
Рецепти за сладко от боровинки
Конфитюрът от боровинки може да се направи само от плодове, но тъй като количеството на такива суровини е ограничено и може да бъде трудно да се съберат в достатъчни количества, в рецептите често се използват допълнителни съставки. За да се придаде по-богат вкус, често се добавят подправки под формата на канела, карамфил или кориандър.
Бърза рецепта "Пет минути"
Плодовете се засипват със захар в съотношение 1:1 и се поставят в хладилника за 12 часа.След това контейнерът се поставя на огъня и се довежда до кипене. Загрейте сместа на слаб огън за 5 минути, след което я насипете в буркани.
Проста рецепта за зимата
За тази рецепта първо трябва да сварите сиропа, за 1 кг плодове трябва да вземете 4 чаши захар и 1 чаша вода. Течността се загрява и при бъркане се добавя захарта. С получения сироп се заливат пасираните боровинки, а съдът с горската смес се поставя на огъня за 20 минути. Периодично трябва да разбърквате и да отстранявате пяната, която се образува отгоре. Горещият десерт се налива в буркани, затварят се с метална капачка и се оставят с капачките надолу да изстинат.
В бавна готварска печка
Предимството на тази рецепта е, че изисква минимално време за готвене, тъй като за да приготвите деликатеса, не е необходимо непрекъснато да разбърквате горската смес и да отстранявате пяната. За десерт ще ви трябват 1 кг плодове и 0,5 захар, които се изсипват в бавна готварска печка. Правилно е оборудването да се постави в режим на гасене за 2 часа.
Без готвене
Предимството на рецептата без готвене е нейната бързина, тъй като приготвянето на деликатеса отнема само няколко минути. Избраните плодове се смилат в блендер. За 1 кг боровинки ще ви трябват от 1,3 до 2 кг кристална захар, в зависимост от това колко сладко трябва да се направи сладкото.
С ягода
Процесът на приготвяне на сладко по тази рецепта е подобен на опцията „пет минути“.
За рецептата са ви необходими:
- ягоди 500 г;
- боровинки 120 г;
- лимонов сок 2 с.л. л.;
- гранулирана захар 200 g;
- пектин захар 200гр.
Ягодите се довеждат до консистенция на пюре, смесват се с боровинките, лимона и се засипват със захарта. Поставете съда в хладилника за 30 минути, през които ще си пусне сока.След това поставете тигана на слаб огън и оставете съдържанието да заври, след което гответе 5 до 10 минути. Когато е горещо, сладкото се налива в буркани.
Рецепта за боровинки със захар
Този метод за запазване на реколтата ви позволява да извлечете максимална полза от плодовете, тъй като при използването му веществата на плодовете се запазват напълно. За да приготвите деликатеса са ви необходими 1 кг горски плодове и 2 кг захар. Боровинките се намачкват с ръка и се смесват със захарта, след което се изваждат да престоят за 15 минути. Сладкото лакомство се нарежда в стерилизирани буркани и се засипва отгоре със захар с дебелина 2 см, след което се завива с капак.
С портокал
Това сладко е добър източник на витамини.
Можете да направите сладко, като използвате следните съставки:
- боровинки 1,2 кг;
- портокалов сок 200 г;
- лимонов сок 200 г;
- портокалова кора 1 с.л. л.;
- канелена пръчица;
- гранулирана захар 6 чаши.
В рецептата можете да използвате нерафинирана тръстикова захар, която ще придаде на сладкото необичаен вкус и ще направи състава още по-здравословен. Соковете се изсипват в тенджера, загряват се и се добавят захарта, кората и канелата. Съдържанието се довежда до кипене на слаб огън, след което интензивността на пламъка намалява и се готви при непрекъснато бъркане 10 минути. Тенджерата се сваля от котлона и се оставя да се охлади за 12 часа. След това сместа се довежда до кипене и се вари, докато се получи гъста консистенция. Пръчката канела се отстранява и вкусното сладко се насипва в буркани.
С жълтофикс
Рецептите с jellyfix ви позволяват да получите сладко с консистенция, подобна на желе.
За рецептата са ви необходими:
- боровинки 1 кг;
- захар 0,5 кг;
- Желфикс 40 гр.
Плодовете се поставят на печката и се загряват, докато се появи сок.Боровинките се минават през блендер и се връщат в съда за сладкото. В тигана се добавя Желфикс, предварително смесен с 2 с.л. л. Сахара. Сместа се загрява, това трябва да стане докато заври, след което се добавя захарта и се вари 5 минути. Ако се приготви правилно, конфитюрът ще изглежда като желе след охлаждане.
