Рецепти за приготвяне на сладко от круши с добавка на лимонена киселина са популярни дори сред неопитни готвачи. Деликатесът е сладък, с лека киселинност, стипчивост и е богат на витамини. Има различни варианти на приготвянето му, но класическата рецепта е най-доказана. За да се справите успешно с готвенето, трябва да се запознаете със съветите по-долу.
Характеристики на приготвяне на сладко от круши с лимонена киселина
Плодовете трябва да бъдат обелени, отстранени семките и дръжките. Крушите може да се нарежат на кубчета, но ако са дребни - на резенчета. Вместо кристална захар можете да използвате нейния заместител или пчелен нектар.
Вземете съдове от неръждаем материал.
Рецепта Съставки
За да направите сладко от круши и лимон, са ви необходими следните съставки:
- круши - 3 кг;
- захар - 2,5 кг;
- вода – 225 ml;
- лимонена киселина - 1 ч.л.
Освен това можете да вземете 0,5 пръчици канела.
Изисквания към основните съставки
Препоръчително е да изберете неузрели, твърди круши, те ще запазят формата си при готвене. Сортът няма значение. Преди готвене плодовете трябва леко да се бланшират. Плодовете се заливат с вряща вода и се оставят за 15 минути при отворен капак. Манипулацията ще помогне за подобряване на вкуса, подготвяйки твърдата основа да абсорбира захарния сироп. Оставете водата, за да завършите процеса.
Преди бланширане, накиснете крушите в разтвор на лимонов сок, той се приготвя в размер на 1 g на 1 литър. Манипулацията помага да се предотврати прекомерното почерняване на плодовете.
Сиропът се приготвя по следния начин:
- вземете 1 литър вода на 1 кг круши;
- Добавете гранулирана захар 1*1, получавате сладък продукт.
Сварете сиропа на слаб огън за 15 минути, след това добавете лимонена киселина (2 g на 1 l) и сладката смес отново заври.
Подготовка на контейнери
Изберете контейнери без чипове, пукнатини, капаците могат да бъдат метални или найлонови. Мийте съдовете със сода за хляб или натурален нехимичен препарат. След това се вари във вряща вода за 15 минути, включително капаците.
Методът за дезинфекция във фурната е популярен. Съдовете се поставят в студена фурна за 20 минути при температура 100 градуса. Ако капаците нямат гумени ленти, можете да поставите и тях, в противен случай гумените ленти ще се деформират.В края на периода на стерилизация не изваждайте веднага бурканите. Трябва да изчакате, докато изстинат. Извадете и поставете с главата надолу върху чиста кърпа.
Как да си направим сладко от круши с лимонена киселина
Измитите, нарязани или цели круши се засипват с кристална захар и се държат в нея, докато плодовете пуснат сок. След 1 час оставете сместа да заври. Вари се на тих огън 5 минути, охлажда се и след 6 часа отново се вари. Сместа трябва да се охлади преди повторно готвене. Сварете конфитюра за 5 минути, като разбърквате, добавете лимонена киселина. По желание може да добавите и пръчка канела. Изсипете горещ в контейнери, навийте с ключ. Покрива се с кърпа и се оставя на хладно за 24 часа.
Правила за съхранение на продукта
Конфитюрът от круши с лимонена киселина трябва да се съхранява в изба или мазе, така че слънчевата светлина да не влиза там. Температурата на въздуха трябва да бъде +20 градуса. Ако се съхранява правилно, ще бъде годен до 3 години. Сладкото ще издържи в хладилника максимум 2 седмици.
Когато продуктите са в сутерена, струва си периодично да наблюдавате състоянието на капаците. Ако започнат да мухлясват, сладкото бързо ще се развали. Заготовките с деформирани капаци трябва да се консумират незабавно.
