9 най-добри стъпка по стъпка рецепти за сладко от круши Severyanka за зимата

Конфитюрът е десерт, който може да се приготви от плодове и плодове. Всички отдавна знаят за ползите от този деликатес и крушата не е изключение. Северянка е сорт круши, от който отдавна се прави сладко. Той не само ще ви радва в студените зимни вечери, но и ще ви спаси от настинки.

Тайните на приготвянето на конфитюр от северни круши за зимата

През годините на готвене домакините са идентифицирали редица правила, които им помагат да приготвят идеалния деликатес:

1. Не е необходимо да приготвяте сладко по класическата рецепта. Различни добавки под формата на плодове, плодове и подправки ще помогнат за разнообразяване на вкуса.
2. При готвене е строго забранено да се отдалечавате от тигана. Масата може да изгори, което ще развали вкуса й.
3. Ако членовете на домакинството предпочитат по-деликатен вкус, обелете плодовете, преди да направите сладко. За да направите това, те се попарват с вряща вода и след това се накисват в студена вода.
4. Жилавата кора трябва да се отреже, тъй като коренно променя вкуса.

Сладкото от круши може да бъде под формата на хомогенна маса или цяло. Крушите могат да се варят и цели в сироп, ако не са много едри. В последния случай готвенето се разделя на няколко етапа, така че пулпата да се готви, без да се разпада.

Характеристики на избора и подготовката на съставките

Ако крушата е нарязана на парчета, дефектите и щетите се допускат, тъй като те ще бъдат отстранени по време на процеса. За да сготвите деликатеса, цялата круша трябва да е почти идеална. Плодовете за десерт се събират в слънчев ден, тъй като в този случай те ще могат да увеличат максимално вкуса.

Правила за подготовка на контейнери

Съдът за готвене трябва да има дебело дъно, тъй като това ще намали риска от изгаряне. Не можете да оставяте сладкото за дълго време, така че предварително се приготвя дървена шпатула за разбъркване. Що се отнася до бурканите и капачките, те се измиват и стерилизират на пара.

Как да си направим сладко от круши Severyanka у дома?

Северянка е един от най-добрите сортове круши, който е подходящ за приготвяне на зимнина. Вкусът е изискан, сладък и се променя при добавяне на други плодове.Освен с плодове, сладкото се прави с мак, ядки и подправки.

Най-простата рецепта

За класическо сладко от круши ще ви трябват следните съставки:

• Северянка узряла - 1,5 кг;
• захар - 1-1,5 кг;
• вода - 250-300 мл.

Стъпки на готвене:

1. Всяка измита круша се нарязва на 2 равни половини. Едната част остава цяла, другата се разрязва на още две. Резултатът трябва да е 3 бр.
2. Нарязаните плодове се покриват със захар и се оставят за цял ден.
3. Масата се поставя на слаб огън и се готви. Ако отделилият се сироп не е достатъчен, добавете вода.
4. След като заври, десертът трябва да ври 25-30 минути.

Сладкото се изсипва в буркани и веднага се навива с капаци. За да направите това, използвайте обикновен калай или такива, които се завинтват. Можете да отворите конфитюра по всяко време на годината.

С резени лимон и портокал

Рецептата за готвене е същата като класическата. Като допълнителни съставки се добавят портокали и лимони. Те също се нарязват на филийки. Ако нарежете плодовете много ситно, масата ще прилича повече на конфитюр, отколкото на консерви.

Сладко от цели круши в бавна готварска печка

Масата се приготвя в устройството в режим „гасене“. По желание се добавят ябълки, за предпочитане кисели сортове. Антоновка е идеална за Северянка. Тъй като крушите се сваряват цели, ябълките се нарязват на малки кубчета и се налива вода.

Бърз начин "Пет минути"

Ябълките и крушите се нарязват на малки кубчета. След като се поръси със захар, настоявайте поне 8 часа. След като плодовете пуснат сока си, сладкото се вари на тих огън.

След кипене масата се вари 5 минути. След това сладкото се изсипва в подготвени буркани и се навива. Рецептата е по-подходяща за съхранение в хладилник под найлонови капаци.

С подправки

При създаването на заготовки за зимата се използват подправки като карамфил, джинджифил, кардамон, канела и други. Можете да изберете една съставка или да направите смес от няколко. Ако рецептата използва джинджифил, използвайте сух джинджифил под формата на прах.

Без захар

Вариантът със сладко е подходящ за диабетици. Можете да добавите сладост към масата, като използвате ябълки и банани. За една порция десерт ще ви трябват 2 банана и същия брой ябълки като круши (по 1 кг).

С ябълки и сливи

Рецептата за готвене се различава в някои нюанси. Натрошените плодове се изсипват в съд за готвене, който веднага се поставя на огъня. Захарта се разрежда във вода, след което постепенно се добавя към плодовата маса.

Сладкото се готви на три порции. След като заври, охладете, след второто кипене гответе 5 минути и изключете. При третото готвене, след като заври, сместа престоява на огъня до 10 минути. Веднага се поставя в контейнери и се навива.

Вместо сливи е позволено да се вземе череша.

С ядки и маково семе

Съставките се добавят към нарязаните круши, сместа се поръсва със захар. След 6-7 часа инфузия огънят се включва и сладкото се довежда до кипене. След това гответе за 30-40 минути. Цветът показва готовността на десерта, той става няколко тона по-тъмен.

С горски плодове и стафиди

Поради подбора на компонентите сладкото се счита за кралско. След готвене масата се претрива през сито. Получава се нежна, хомогенна маса, което прави деликатеса едно от „кралските“ ястия.

По-нататъшно съхранение на сладко

Когато затваряте кутии, е важно да не влиза въздух вътре. Затова се навиват херметически с ключ. Стерилизацията също играе важна роля.Ако са изпълнени две условия, сладкото ще се съхранява дори при стайна температура.

По време на зимното съхранение в мазето стаята не трябва да е влажна, тъй като ламаринените капаци ще започнат да ръждясват. Идеалните условия са сух въздух и температура 10-15 градуса. Сладкото ще продължи повече от една зима.

Отворен буркан ще се съхранява в хладилника две седмици. Ако за приготвянето на препаратите са използвани подправки, ядки, горски плодове и плодове, деликатесът няма да издържи повече от година. Ако сладкото почернее и мирише лошо, това означава, че се е развалило и не се препоръчва за ядене.