През студения сезон недостигът на витамини е особено остър, така че трябва да се погрижите предварително за вкусни и здравословни домашни консерви. Струва си да се запознаете с рецептите за сладко от цариградско грозде с портокал и лимон, което е един от най-успешните варианти. Благодарение на оптимално подбраните съставки, той е източник на ценни вещества, необходими за доброто здраве.
Характеристики на приготвяне на сладко от цариградско грозде с портокал и лимон
Има няколко начина да направите сладко от цариградско грозде с добавяне на цитрусови плодове - лимон и портокал. Най-полезният вариант е този, който не включва топлинна обработка на компонентите. Този продукт запазва напълно всички ценни витамини и микроелементи, съдържащи се в пресните плодове. Особено се препоръчва да се използва при недостиг на витамини и за укрепване на имунната система.
В зависимост от сорта цариградското грозде се различава по цвят. Предлагат се в бяло, червено, светло зелено или зелено, жълто и дори черно. Зелените цариградско грозде са признати за най-полезни, съдържащи вещества, които могат да предпазят тялото от радиоактивно излагане.
Важни характеристики на конфитюра от цариградско грозде с цитрусови плодове са лекотата на приготвяне, както и възможността за дългосрочно съхранение при стайна температура.
Необходими съставки за рецептата
За да приготвите витаминозно сладко, ще ви е необходим следният набор от продукти:
- 3 килограма зрели цариградско грозде;
- 3 средно големи портокала;
- 2 лимона;
- 5 килограма гранулирана захар.
Много е важно да изберете правилните плодове, тъй като вкусът и полезните свойства на готовото сладко ще зависят от това.
Повърхността на цариградско грозде не трябва да показва признаци на увреждане под формата на пукнатини, слънчево изгаряне, тъмни петна или увреждане от вредители.
Портокалите и лимоните могат да бъдат от всякакви сортове. Основните изисквания са достатъчна степен на зрялост, както и липса на признаци на гниене и повреди.
Правила за подготовка на суровини
Преди да направите сладко, всички ягодоплодни и плодови компоненти трябва да бъдат правилно подготвени:
- Изберете цариградско грозде с най-високо качество и го поставете в гевгир.
- Изплакнете обилно няколко пъти под течаща студена вода.
- Внимателно, за да не нарушите целостта на плода, отрежете опашките и дръжките с помощта на малки ножици.
- Лимоните се измиват, обелват се от кората и се нарязват на филийки. След това отстранете семената от тях, които добавят прекомерна горчивина.
- Изплакнете и портокалите, но ги оставете с кората. След това нарежете на филийки и отстранете зърната. Белите прегради между лобулите също трябва да бъдат премахнати.
Подготовка на контейнери
Стъклените буркани с подходящ обем трябва да се измият с гореща вода с добавяне на няколко супени лъжици сода за хляб или горчица на прах - тези вещества имат изразени бактерицидни свойства. След това трябва да се стерилизират, като се държат във фурната за няколко минути или над съд с пара. Винтовите капачки, предварително измити с водно-содов разтвор, трябва да се варят за няколко секунди.
Как се прави сладко?
Можете да направите сладко от цариградско грозде, лимони и портокали по няколко начина. Ние предлагаме най-доброто.
Опция 1:
- Обработете предварително приготвените цариградско грозде, портокали и лимони с блендер или месомелачка.
- Прехвърлете получената хомогенна маса в емайлиран тиган.
- Добавете захарта и разбъркайте докато се разтвори.
- Вари се на тих огън 15 минути.
- Докато е горещ, разсипете сладкото в стъклени съдове и завийте капачките.
Вариант 2:
- Смелете цариградското грозде и цитрусовите плодове през месомелачка до гладкост.
- Изсипете получената маса със захарта, разбъркайте и изчакайте 20 минути, така че да се разпредели равномерно и да се разтвори.
- Без да подлагате на термична обработка, разпределете сместа от цариградско грозде и цитрусови плодове в стъклени буркани и затворете със стерилизирани капаци.
Вариант 3:
- Смелете цариградско грозде, портокали и лимони по удобен начин.
- Към получената маса добавете захар и ванилин.
- Налейте преварена вода, загрята до 90 градуса.
- Изчакайте, докато се охлади, след това поставете съда на слаб огън и гответе за три минути.
- Добавете нарязана портокалова кора и разбъркайте.
- Разпределете в стерилизирани стъклени съдове и навийте на руло.
Срокове и правила за съхранение
Срокът на годност на класическото сладко от цариградско грозде с портокал и лимон е две години. Десертът може да се съхранява 4-5 месеца без варене.
Условията за съхранение варират в зависимост от метода на приготвяне. Продукт, който не е бил подложен на термична обработка, може да се съхранява само в хладилник. Термично обработеното сладко се съхранява сигурно на хладни, сухи и тъмни места като килери, мазета и тавани.
