Черната боровинка е здравословно, макар и горчиво зрънце, което често се използва в медицината, готвенето и козметологията. За да се запазят всички витамини и микроелементи, плодовете се замразяват за зимата. Замразените червени боровинки се използват преди новата реколта за приготвяне на сосове, компоти и други ястия. Нека да поговорим за правилата за замразяване и съхранение на това прекрасно зрънце.
Възможно ли е да замразите боровинките за зимата?
Замразяването във фризерната част на хладилника е по-щадящ метод за обработка на продуктите, който ви позволява да запазите тяхната свежест и полезност.
По-добре е да правите замразяване на порции, този метод е практичен и удобен. Ако е необходимо, можете да извадите торбата от фризера и да приготвите желаното ястие, включително боровинки.
Понякога не се получава правилното замразяване. Това води до загуба на:
- витамини;
- първичен тип;
- миризма.
Струва си да обмислите методи, които ви позволяват правилно да замразите продукт у дома.
Как да измиете плодовете преди замразяване?
Когато се събират червени боровинки, трябва да се обърне внимание на наличието на отломки, неузрели гнили плодове, листа и насекоми в него.
За замразяване плодовете се сортират внимателно и се измиват под течаща вода.
Следващият етап е процесът на сушене. Плодовете се поставят върху повърхност, която абсорбира добре влагата и премахва излишната течност.
Черните боровинки трябва да се измият преди замразяване..
Как правилно да замразите червените боровинки у дома?
Плодовете са доста горчиви, така че плодовете се замразяват с гранулирана захар за подобряване на вкуса.
В порционни торбички във фризер
За този вид замразяване ще трябва да вземете:
- червени боровинки;
- гевгир;
- кърпи;
- торбички за фризер.
Как да замразите горски плодове:
- Плодовете се сортират, отстраняват се дръжките, листата и развалените плодове.
- Продуктът се измива обилно под течаща вода и се разклаща.
- След това трябва да го изсушите върху кърпа.
- Плодовете се подреждат на един слой в торби. Те трябва да бъдат затворени, за да се елиминира максимално целият въздух.
- Поставете торбичките във фризерното отделение.
Предимството на този метод е, че спестява място - можете да поставите торби с горски плодове един върху друг.
Без захар на едро
Тази опция също е проста, но ще отнеме повече време. Този метод включва първоначално замразяване на плодовете в насипно състояние на всяка повърхност в един слой и след това те се поставят в торби или контейнери, което е удобно.
За да замразите червените боровинки, трябва да вземете:
- продукт;
- гевгир;
- хартиени кърпи;
- повърхност за замразяване на горски плодове (тава, дъска);
- торби, пластмасови контейнери.
Подготвителен процес преди замразяване:
- Плодовете се сортират и измиват.
- На масата се подреждат кърпи и върху тях се поставят червени боровинки, които са подготвени за замразяване, на равен слой.
- Когато изсъхне, се прехвърля в тава и се изпраща във фризера.
- След това замразените плодове трябва да се разпределят в торби, освобождаващи въздух и контейнери.
По време на процеса на замразяване тавите с храна не трябва да се подреждат една върху друга.
Със захар
Замразяването на плодовете в насипно състояние също е възможно със захар. Продуктът се замразява в големи пластмасови съдове. Процесът не е много дълъг. Основният недостатък е цената на захарта.
За да замразите лакомство със захар за зимата, трябва да вземете:
- 1 кг червени боровинки;
- 500 mg гранулирана захар;
- кърпи;
- гевгир;
- контейнер;
- пластмасова лъжица.
Етапи на работа:
- Плодовете се сортират и измиват.
- Подсушете в гевгир, а след това върху кърпа.
- Боровинките се подреждат на слоеве в контейнер и се поръсват с гранулирана захар.
- Препоръчително е да вземете чаша плодове и половин чаша захар, след това още една чаша плодове и така нататък.
- Когато всички съставки са подредени, разбъркайте ги с лъжица.
- Пластмасовият контейнер е плътно затворен и изпратен във фризера.
Срок на годност на замразени горски плодове
Срокът на годност на замразените плодове ще зависи от редица фактори:
- Препоръчително е да използвате хладилник или фризер с охладителна система No Frost, тъй като старите хладилници не са в състояние да осигурят процес на дълбоко замразяване, което ви позволява напълно да запазите структурата на плодовете.
- Температурата във фризера трябва да е постоянна и да не се повишава повече от -18 градуса. Ако температурата е -10 градуса, срокът на годност ще бъде намален.
В сравнение с други плодове, срокът на годност на червените боровинки е дълъг - от година до 3 години, но само ако е замразен цял, в чист вид.
Замразяването по други начини (със захар, в смляна форма) ви позволява да съхранявате плодовете до една година.
Как да размразите правилно
Методи, които ви позволяват правилно да размразявате плодове:
- В микровълнова фурна в режим "Размразяване". Ще трябва да проверявате всяка минута как продуктът се размразява, така че червените боровинки да не се нагряват. Този метод води до унищожаване на полезните елементи на зрънцето.
- Размразяването при стайна температура е бавен процес, плодовете отделят много сок, което също води до размножаване на микроби.
- Плодовете в торбичката се поставят под течаща вода - този метод е много бърз, но попадането на вода в червените боровинки ще доведе до намокряне и воднистост.
Най-добрият вариант за размразяване е да го поставите в горната част на хладилника. Благодарение на този метод всички витамини се запазват и бактериите не се размножават. Един килограм лакомства ще се размрази в хладилника за 8-10 часа.
