Кога можете да събирате червени боровинки и как, как да направите свои собствени устройства

Боровинките се считат за едни от най-здравословните плодове, които съдържат голям брой полезни микроелементи. Нашите прабаби събираха червени боровинки, когато нямаше лекарства, а единственият лек за болести бяха народните рецепти. Черните боровинки помагат за повишаване на имунитета, справяне с недостига на витамини и много други.

Когато плодовете узреят

Брането на горски плодове започва в края на лятото. Плодовете узряват в края на август - началото на септември. Последните узрели плодове от храстите се събират в средата на септември. След узряване червените боровинки не остават на храстите дълго време и падат след известно време. Вторият етап на плододаване настъпва през октомври-ноември.

Времето за прибиране на реколтата зависи от сорта и района на растеж

В зависимост от сорта времето за плододаване и прибиране на реколтата може да варира. Някои сортове започват да узряват по-рано, други по-късно. Също така, времето за прибиране на реколтата зависи от района на растеж. В по-топлите географски ширини червените боровинки узряват няколко седмици по-рано. Плодовете започват да се берат в средата на юли на юг.

Кога е разрешено да се събират боровинки в гората?

В гората плодовете могат да се берат в края на август. Дивите червени боровинки узряват малко по-късно от градинските боровинки, дори ако растението расте в същия регион.

Какво трябва да знаете за брането на плодове?

Преди да приберете храсти от боровинки, трябва да разберете какви признаци определят зрелостта на плодовете и колко по-лесно е да ги съберете.

Процедура за прибиране на реколтата

Плодовете се берат веднага след узряването. Ако изчакате замръзване, такива плодове са подходящи само за приготвяне на конфитюри и компоти, тъй като кожата няма да бъде гъста след замръзване.

Не е препоръчително да използвате гребло или друго налично оборудване при събиране.

По-добре е да прибирате реколтата на ръка. Гребло или лъжичка ще повредят клоните на храстите. След бране плодовете от боровинки не узряват, така че се берат на етап техническа зрялост. Препоръчително е да късате храстите в хладно време, рано сутрин или вечер.Ако времето е горещо, червените боровинки се берат веднага. Поради високите температури може да презрее и бързо да изчезне.

Уреди за бране на горски плодове

Препоръчително е червените боровинки да се събират на ръка, за да не се повредят храстите. Но ако трябва да съберете бързо, можете да използвате импровизирани средства, например гребло или комбайн. Колкото по-добре, всеки избира за себе си.

Гребло за жътва

Струва си да прибягвате до този метод в екстремни случаи, когато сроковете за събиране изтичат. Почистващото устройство трябва да има дълги и редки зъби. Устройството се спуска до основата на ствола на растението, така че клоните да са разположени между зъбите и се повдигат нагоре. В процеса на такива манипулации почти всички плодове се отстраняват от храстите. Останалите червени боровинки се берат на ръка.

Комбайн

Ако на мястото растат голям брой храсти от боровинки, тогава за да ускорите работата, можете да закупите специален комбайн.

За домашна употреба са подходящи ръчни комбайни с механизирани процеси.

Как да направите комбайн за събиране на червени боровинки и други плодове със собствените си ръце?

Можете сами да направите устройство за бране на горски плодове у дома. За да направите това ще ви трябва:

• Тел.
• Дървени летви.
• Лист от стомана или желязо.
• Парче шперплат (използва се и пластмаса).
• Закопчаване.

Процес на сглобяване на лъжичка:

• Изрежете шаблони за комбайна от хартия.
• Изрежете дъното и самото тяло от стомана.
• Сгънете ъгъл на отделен лист хартия - това е бъдещият нож.
• Във втората част на листа пробийте отвори на разстояние 3-4 мм един от друг, диаметърът е равен на диаметъра на жицата.
• Нарежете жицата с дължина 10 см и я поставете в дупките, след което я фиксирайте.
• Краищата на телта са огънати, така че плодовете да не падат по време на процеса на бране.
• Корпусът на устройството се сглобява от крепежни елементи, след което сглобеното гребло се завинтва към тях.
• Дръжките са изработени от поцинкована стомана.

С помощта на такова устройство процесът на прибиране на реколтата ще бъде по-бърз, отколкото ръчно. Основното нещо е да не повредите храстите.

Ще узреят ли бели или зелени боровинки у дома?

Зелените плодове не са подходящи за човешка консумация и не трябва да се събират. Те също не узряват в домашни условия. Не се препоръчва да ядете неузрели червени боровинки. Ако плодовете едва започват да почервеняват, но по тях има бели петна (все още неузрели), такава реколта може да бъде събрана. Той ще отлежава у дома. Но това трябва да се направи в крайни случаи. Все още си струва да изчакате пълната зрялост.

Продължителност на съхранение без обработка

Благодарение на плътната си кора и наличието на бензоена киселина, плодовете се съхраняват дълго време, дори когато са пресни. И за да запазите реколтата възможно най-дълго, има много начини. Вярно е, че без обработка плодовете се съхраняват само във фризер и в изсушен вид.

Как да съхранявате боровинки?

Можете да съхранявате боровинки по различни начини. От него се правят конфитюри и компоти, замразени и смлени със захар. Има голям брой различни начини. Най-добре е пресните плодове да се съхраняват в хладно и тъмно помещение. Ако червените боровинки се съхраняват в хладилник, не ги дръжте в торба. Поради появата на конденз, той ще започне да изчезва.

В собствения си сок

Сортирайте и изплакнете червените боровинки. Изсипете в дълбока купа и леко натрошете горските плодове с вилица, за да си пуснат сока. Покрийте съда с кърпа и поставете на хладно място, например в хладилник. След няколко дни червените боровинки се прехвърлят в стъклени буркани и се съхраняват в мазето. Черната боровинка в собствен сок е подходяща за чайове и приготвяне на витаминозни напитки.

Сушени плодове

Друг начин за съхранение на набраните плодове е изсушаването им. Сухите червени боровинки могат да се съхраняват до 2 години. Плодовете се сушат естествено на слънце или във фурна. Естествено, суровините ще се обработват няколко дни. Във фурната - по-малко от 1 ден. Но ще трябва постоянно да наблюдавате фурната и да прекарате целия ден в процеса.

Поставете суровините на перваза на прозореца в един слой. Основното е, че плодовете са изложени на слънце възможно най-често. Разбъркват се периодично. Боровинките се сушат по този начин за около седмица. Сухите суровини се съхраняват в платнени торби или стъклени съдове.

Етапи на сушене във фурна:

• Сортирайте и изплакнете плодовете.
• Подсушете с кърпа.
• Поставете върху пергаментова хартия, застлана върху тава за печене.
• Фурната се загрява на 60 градуса.
• Поставете тавата във фурната за няколко часа.
• Струва си периодично да проверявате и обръщате червените боровинки, за да не ги изгорите.

Готовата боровинка е твърда на пипане. Кожата става набръчкана. Изсушените по този начин плодове също се съхраняват в торби от плат или стъкло.

В захарта

Събирането на плодове по този начин, според технологията на готвене, е подобно на готвенето им в собствения им сок. Черните боровинки се измиват с вода, прехвърлят се в съд и се намачкват с вилица. Или можете да го смелите с блендер, за да получите хомогенна маса. Добавете захар на вкус и разбъркайте добре. Прехвърлете получената смес в буркани и затворете с капак. Съхранявайте на хладно място, далеч от слънчева светлина.

Замразяване на плодове от боровинки

Най-лесният начин за замразяване на боровинки е във фризера. За да направите това, просто трябва да сортирате плодовете, да ги изсушите и да ги опаковате в торби. Поставете във фризера. Тези плодове са възможно най-близки до свежите на вкус.

Накиснати червени боровинки със захар и сол

За да подготвите тази рецепта ще ви трябва:

• 1 кг червени боровинки;
• 155 g захар;
• 1 ч.ч. фина сол;
• 1 литър филтрирана вода.

Приготвяне:

• Изплакнете плодовете и ги оставете да изсъхнат.
• Сварете сироп от вода, захар и сол.
• Черните боровинки се нареждат в буркани и се заливат с горещ сироп, без да се долива малко до ръба.
• Увийте горната част на буркана с марля или покрийте с капак с дупки.
• Оставете бурканите в стаята за 3 седмици.

След 3 седмици червените боровинки ще бъдат готови и бурканът може да се постави в хладилника или да се спусне в мазето.

Накиснати червени боровинки със сол:

• 2 кг плодове;
• 2 литра филтрирана вода;
• 2 с.л. л. сол;
• 1 с.л. л. Сахара;
• няколко звезди от карамфил.

Приготвяне:

• Измийте плодовете и ги прехвърлете в буркан.
• Сварете саламура от вода, сол, захар и карамфил.
• Плодовете се заливат с охладената саламура.
• Покрийте бурканите с капак и ги поставете на тъмно място.
• По желание към саламурата се добавя карамфил, който придава на червените боровинки пикантен аромат и вкус. Освен това са подходящи всякакви подправки.

След няколко седмици плодовете ще бъдат готови. Ястието се добавя към някои салати. Солените мариновани червени боровинки се съчетават особено добре с кисело зеле. Добавя се към зелето преди мариноване.