Гората ни дава много предимства, сред които се открояват боровинките, отдавна е обичайно да ги намокряме за зимата. По този начин се запазва голямо количество полезни вещества, червените боровинки ще ви помогнат лесно да преодолеете настинки и вирусни заболявания и значително ще повишат имунитета и следователно устойчивостта към инфекциозни заболявания.
Характеристики на приготвяне на накиснати боровинки
Те го подготвят за бъдеща употреба по различни начини, но, както показва практиката, накиснатият издържа много по-добре и по-дълго. За да направите това, е важно да извършите процеса правилно.
Уринирането има следните характеристики:
- Голям брой плодове за консервиране по този начин се поставят в големи контейнери, изработени от пластмаса или дърво.
- Преди да поставите червените боровинки в контейнер, плодовете се подлагат на внимателен подбор.
- Ако по време на подготовката попаднете на листа, не ги изхвърляйте. Прехвърляйки червени боровинки с тях, получаваме допълнителна порция витамини и микроелементи в марината.
- Ябълките Антонов ще придадат приятен аромат на горския дар. Нарязват се на едри кубчета и се нареждат отгоре.
- Накиснати боровинки без захар и подправки ще издържат дълго време. Плодовете съдържат бензоена киселина, която е отговорна за консервирането, но пълнежът трябва да се сменя периодично. Без захар може да мухляса или да вкисне.
Продуктът се добавя към зеленчукови салати, от плодовете се приготвят сосове за месо и се използва като лека закуска с чай вместо конфитюр.
важно! Черните боровинки са много полезни под всякаква форма. Редовната консумация ще подобри метаболитните процеси, ще укрепи сърцето и кръвоносните съдове, а през зимата ще бъде отличен имуномодулиращ агент.
Приготвяне на червени боровинки преди започване на процеса
Методът на накисване дойде при нас от древни времена; нашите предци са приготвяли храна за зимата по този начин, защото не са имали фризери или буркани за зашиване. В днешно време са измислени много различни методи за консервиране на храна, но те не са изоставили практиката на накисване на боровинки. Така се запазва много по-добре.
За да се запази продуктът според очакванията, е необходимо да се извърши предварителен подготвителен процес. Тънкостите му са следните:
- Всяко зрънце се проверява за гниене и натъртвания, развалените се поставят в отделен контейнер, те няма да участват в уринирането.
- Изберете зрели, но твърди плодове.
- Старателното измиване е задължително.
- Оставете водата да се отцеди от плодовете, по желание можете да ги изсушите.
Ястията също остават важни, качеството на крайния продукт зависи пряко от това. В никакъв случай не трябва да се използват алуминиеви съдове - окисляването на метала ще доведе до образуване на токсични вещества. Продуктът веднага преминава от полезен във вреден. Най-приемливият вариант са дървени бъчви или стъклени буркани. Хранителната пластмаса идеално ще запази урината през цялата година.
Контейнерите се измиват старателно със сода и се изплакват. Препоръчително е да стерилизирате стъклените буркани преди започване на работа.
Най-добрите рецепти за приготвяне на мариновани червени боровинки у дома
Стриктното спазване на пропорциите и съвестно извършеният подготвителен процес ще помогнат да се запази дарът на гората с много предимства за дълго време. За да получите най-качествените червени боровинки, се използват изпитани във времето рецепти за прибиране на реколтата.
Проста рецепта за зимата
Подготовката за тази рецепта е проста, просто сложете всичко в подготвен буркан и го напълнете с преварена вода. Достатъчно е да вземете килограм готови плодове, половин килограм захар, чаена лъжичка сол и около 3 литра вода.
Горският дар се поставя в съд за накисване, а плънката се приготвя отделно. Водата се кипва със захарта и солта. Охладете маринатата. Подредените плодове се заливат с приготвена вода със захар и сол, поставят се под налягане и се покриват с марля. След 20 дни зрънцето е готово.
Студен начин
Плодовете, накиснати по този метод, се съхраняват лесно и не са трудни за приготвяне.Правилното изчисляване на съставките ще помогне на продукта да продължи по-дълго.
Рецептата се различава по това, че плодовете се заливат с преварена вода, без да се добавят подправки и билки.
В резултат на това получаваме напитка с естествен вкус, а плодовете ще бъдат толкова свежи. За всеки килограм и половина плодове ще ви трябват 4,5 литра вода.
Работният процес се извършва по следния начин:
- Плодовете се поставят в една трета от подготвения контейнер.
- Напълнете с вода до горе.
- Покрийте с капак с дупки и поставете на тъмно място за една седмица.
След 7 дни се взема проба. Можете да консумирате по ваше желание, но не забравяйте да добавите избраното количество течност към горските плодове.
Без захар
Пълнежът в тази рецепта се оказва много вкусен, можете да го добавите за ежедневна употреба, тъй като се използва. Струва си да запомните, че след 2-3 месеца плодовете и течността вече няма да са подходящи за консумация. За накисване се приготвя буркан с вместимост 3 литра, там се поставят около литър готови плодове. Сварете 2,5 литра вода в тенджера и охладете до стайна температура, изсипете я в буркан с червени боровинки. Бурканът се затваря с пергамент или найлонов капак с дупки. Поставете на тъмно място. Освен това е препоръчително да покриете капака с марля, това ще предотврати навлизането на малки насекоми.
Със сол
За да приготвите урината, използвайте много малко захар - основният вкус ще бъде осигурен от сол и избрани подправки. Най-често използваният е карамфилът. За килограм плодове ще ви трябва литър вода, 30 грама сол, захар на върха на ножа и пъпка карамфил. Плодовете се поставят в съд за накисване, от останалите съставки се сварява сироп, охлаждат се и се заливат с плодовете. Под найлонов капак се съхранява 10 дни в помещение с температура до 10 градуса, след което се изнася в по-хладно помещение.
С мед
По този начин ще можете да приготвяте плодовете, както в древността - тогава нямаше захар. Вместо това медът се използва като подсладител. На килограм горски продукт вземете не повече от 100 грама мед, сол на върха на ножа и по желание канела и карамфил.
Готовите буркани се пълнят с горски плодове до раменцата. Водата се измерва, преварената и охладена течност се налива в буркани, след което се налива в общ съд. Добавете останалите съставки и загрейте на водна баня. С изстиналия сироп се заливат горските плодове и се поставят на хладно място без светлина.
Със захар
Как да накиснете червените боровинки със захар, така че да не са приятни, но и да усетите сладостта? Използваме следната рецепта:
- Килограм плодове се подреждат в буркани, оставяйки 5 сантиметра отгоре.
- Сиропът се приготвя от литър вода, 250 грама захар, 2 грама сол.
- Охладената напитка се налива в буркани.
- Покрийте с марля на няколко слоя.
Съхранението може да се извършва при стайна температура, но не повече от няколко месеца.
Без готвене
Урината се извършва по стандартния начин, но не е необходимо сиропът да се вари, а само разтворете захарта във вода. За един литър течност вземете чаша захар, напълнете бурканите изцяло с плодове, напълнете ги със сироп и ги покрийте с капак или марля на няколко слоя.
Как да го съхранявате правилно
Запазването на ползите от плодовете чрез уриниране не е достатъчно, трябва да изберете най-подходящия температурен режим. Съхранението обикновено се разделя на два етапа: първите 2-4 седмици накиснатите плодове се съхраняват при по-високи температури и след това се пренасят в хладно помещение без светлина. В самото начало можете да съхранявате даровете на гората в стаята или кухнята и след това да ги поставите в хладилника или мазето, ако няма други указания в рецептата.
