Боровинките в захарен сироп за зимата без готвене не изискват много усилия и много време, както други видове зимни препарати. Приготвените по този начин зрънца запазват полезните си вещества, витамини и киселини. Може да се използва за приготвяне на печива, плодови напитки и компоти през зимата. Боровинките в сироп помагат при настинка и грип. Консумацията му през зимата ще помогне за укрепване на имунната система. Заготовката може да бъде създадена по няколко начина.
Характеристики на приготвянето на червени боровинки в сироп за зимата
Препаратът от боровинки и захарен сироп ще бъде вкусен, няма да загуби витамини и ще се съхранява дълго време, ако се спазват всички правила за приготвяне.
Характеристики на приготвяне на здравословни сладкиши:
- задълбочена подготовка и измиване на всички контейнери - най-малкото проникване на бактерии ще съсипе подготовката за зимата;
- Наложително е да сортирате плодовете и да премахнете всички гнили и развалени;
- Боровинките са деликатно зрънце, трябва внимателно да измиете плодовете, без да ги повредите;
- необходимо е да изсушите плодовете върху суха, чиста кърпа, в противен случай плодовете ще станат кисели;
- Можете да добавите много повече захар, отколкото е посочено в рецептата, това няма да развали продукта и също така ще увеличи срока на годност.
Как да изберем правилните суровини?
Боровинките за прибиране трябва да се събират, когато са напълно узрели и станат ярко червени.
Важно е да се прибере през този период, тъй като по това време плодовете съдържат най-високо ниво на бензоена киселина, което влияе върху дългосрочното запазване на плодовете.
За рецептата за червени боровинки в сироп не трябва да се избират плодове с твърде мека консистенция. Плодовете трябва да са червени, но плътни и еластични.
Подготовка на контейнери
За приготвяне ще ви трябват стъклени буркани, обемът се избира по ваша преценка. Също така трябва да подготвите тиган и чиста кърпа за сушене на плодовете или сито. Железните винтови капачки не трябва да са деформирани или ръждясали.
Всички съдове трябва да се измият обилно в почти гореща вода и да се изплакнат няколко пъти. Бурканите се стерилизират на пара за около 15 минути, а капачките се варят 5 минути.
Как да готвя червени боровинки в сироп?
Приготвянето е много просто, въпреки разнообразието от рецепти и методи на приготвяне.Основното нещо е стриктното спазване на правилата за дозиране и подготовка.
Класическа рецепта
За приготвяне по класическия метод със захар ще ви трябва:
- 1 килограм червени боровинки;
- 2 литра чиста питейна вода:
- 300 грама захар;
- 20 грама лимонова кора.
Как се готви:
- Настържете лимоновата кора на ситно ренде.
- Поставете измитите плодове върху кърпа и изчакайте да изсъхнат.
- След това изсипете плодовете в буркана.
- Добавете захарта и кората към вряща вода, гответе, като разбърквате, за 4-7 минути. Охладете готовия сироп и прецедете.
- Изсипете сиропа в буркана с горските плодове.
- Затворете капака и съхранявайте.
Проста рецепта
Необходими съставки:
- 2 килограма червени боровинки;
- 250 грама захар.
Рецепта за готвене стъпка по стъпка:
- Разделете измитите и подсушени плодове на две.
- Едната част се слага в тенджера и отгоре се поръсва със захар, оставя се докато си пусне сока.
- След това варете на котлона, докато заври захарният сироп.
- Във врящата смес добавете другата половина от плодовете, разбъркайте и веднага отстранете от котлона.
- Изсипете готовия продукт в буркани, навийте капачките и съхранявайте.
Вариант в пикантен сироп
За да приготвите версията в пикантен сироп, трябва да вземете:
- 1 килограм плодове от боровинки:
- 500 милилитра питейна вода;
- 1 килограм захар;
- 250 грама ябълки и круши;
- 5 броя подправка карамфил;
- кора от един лимон и един портокал.
Подготовка стъпка по стъпка:
- Измийте и подсушете горските плодове.
- Настържете кората на ситно ренде.
- Отстранете сърцевината и семките от ябълките и крушите. След това се нарязва на тънки слоеве.
- Сварете вода в тенджера. Добавете малко по малко захарта и бъркайте, докато сиропът се сгъсти.
- Добавете нарязаните плодове и настърганата кора към сиропа. Разбърквайки, гответе още 15 минути.
- Горските плодове се изсипват в друга тава и се заливат с горещ сироп.Сложете на котлона, добавете скилидките и оставете да къкри на тих огън около 5 минути.
- Изсипете в подготвени буркани и навийте. Изпратете охладените буркани за съхранение.
Правила за съхранение на червени боровинки в сироп
Приготвените по този начин червени боровинки се съхраняват по същия начин като другите препарати: на хладно и тъмно място. Мястото за съхранение трябва да е хладно и защитено от слънце. Изба, хладен неотопляем килер или килер, хладилник или балкон са добри варианти.
Ако бурканите се съхраняват на балкона, трябва да ги покриете с нещо или да ги поставите в шкафове с врати. Температурата на помещението, където ще се съхранява детайла, не трябва да надвишава 16 градуса.
Важно е да стерилизирате бурканите, преди да разсипете готовия продукт в буркани. Това ще увеличи срока им на годност (от 3 месеца до цяла година). Колкото по-малко захар е добавена по време на приготвянето, толкова по-малък е срокът на годност, така че не е нужно да пестите от захарта.
