Много летни жители имат ревен расте, но не много хора знаят какво да правят с него. Въпреки че растението се използва за приготвяне на различни ястия и приготвяне на компоти. Замразяването на стъблата на ревен за зимата е лесно. Но през зимата можете да направите вкусни пайове от него.
Избор на ревен за замразяване
Преди да замразите стъблата, трябва да ги изберете правилно:
- Само еластични и сочни стъбла са подходящи за замразяване за зимата. Увехналите и изсушени плодове не са подходящи за замразяване.
- Зрелите стъбла трябва да бъдат обелени, младите трябва да се оставят така.
- Стъблата не трябва да показват признаци на увреждане от насекоми и болести.
За замразяване са подходящи както младите, така и зрелите части на растенията. Няма принципна разлика.
Как да подготвим ревен за замразяване?
Стъблата се събират за замразяване по всяко време на сезона. Основното е, че частите на растението са големи и напълно оформени. Зрелите стъбла се обелват преди замразяване. Младите не е необходимо да се белят, имат тънка кожа.
След това стъблата се измиват под течаща вода и се поставят върху кърпа. Важно е детайлите да са напълно сухи от вода. След като стеблата изсъхнат се нарязват на квадратчета. По-нататъшните действия зависят от избрания метод на замразяване.
Методи за замразяване на ревен
Можете да подготвите растение за зимата у дома по различни начини. При правилно замразяване се запазват всички хранителни вещества, на които това растение е толкова богато.
Замразените продукти трябва да се съхраняват във фризера не повече от две години. Въпреки че се препоръчва да се ядат препаратите през първата година. Колкото по-дълго стои суровината във фризера, толкова по-малко вкусна ще бъде.
Замразяване на пресен ревен
Много хора предпочитат да замразят растението прясно. За да направите това, отрежете стъблата в корена. Те трябва да са сочни и дебели. Кората се обелва, а самите стъбла след това се измиват обилно в хладка вода. След това частите на растението се поставят върху кърпа или вестник, за да може водата да изсъхне.
Когато частите на растението изсъхнат, те се нарязват на средни квадратчета. Поставете в найлонови торбички и приберете във фризера. Преди замразяване не забравяйте да изсушите стъблата, така че излишната течност да не се натрупва в тях по време на съхранение..
Замразете ревен със захар
Друг начин за замразяване е с добавена захар. Първата стъпка на замразяване на ревен със захар е точно същата като в първата рецепта. След това нарязаното стъбло трябва да се смеси с гранулирана захар. За 2 чаши вземете половината от същата чаша захар. Оставете ревена да кисне няколко часа.
Поставете детайла в контейнери или найлонови торбички. Поставете във фризера, за да сте сигурни, че продуктът е напълно замръзнал. След това трябва да извадите детайла и да отделите частите.
Как да замразим бланширан ревен?
Можете да замразите суровините в бланширана форма. Първо трябва да обработите суровината и да я нарежете на парчета. След това продължете както следва:
- Налейте вода в тенджера и поставете на огън. Изчакайте да заври.
- Поставете част от суровината в гевгир и поставете във вряща вода за 1 минута.
- След това веднага поставете суровината в студена вода за няколко минути.
- Изчакайте цялата течност да се отцеди и разстелете суровините върху кърпа. Парчетата трябва да се изсушат.
- Прехвърлете суровините в торби и поставете във фризера.
Замразеният бланширан ревен не се различава на вкус от прясно замразения ревен.
Замразяване на пюре от ревен
Преди замразяване на пюрето стъблата се приготвят по същия начин, както при предишните методи. След това, когато заготовките са готови, се поставят в блендер и се счукват на пюре. По желание добавете захар към пюрето. Готовото пюре се разпределя в контейнери и се поставя във фризера.
Как да размразите ревен правилно?
За да запазите всички полезни вещества, трябва да го размразите правилно.Най-добре е суровините да се размразяват в специално отделение, което се намира в някои хладилници. Но ако няма такова отделение, тогава има други начини просто да размразите продукта и да запазите ползите му за тялото.
Не се препоръчва храната да се размразява в гореща вода, както правят повечето хора. Най-добре е заготовките да престоят в хладилника 12 часа преди приготвяне на ястието. Или го оставете в стаята за 4 часа. Препаратите постепенно ще се размразят, без да загубят хранителните си вещества. Продуктът също се размразява в топла вода. За да направите това, трябва да поставите детайла в друга торба и да го поставите в чиния с топла вода за няколко часа.
Трябва да размразите толкова продукт, колкото е необходимо за приготвяне на ястието. Повторното замразяване няма смисъл. Суровините ще бъдат безвкусни и воднисти. Същото важи и за другите зеленчуци.
