14 най-добри рецепти за приготвяне на препарати от ревен за зимата

През пролетта ревенът е един от първите, които узряват. Използва се не само през сезона, но и се подготвя за бъдеща употреба. Зеленчукът има сладко-кисел вкус и е идеален за консервиране. Шушулките съдържат вещества, които са полезни за човешкото здраве, особено през зимата. Има много рецепти и препарати от млад ревен за зимата. Консервите, желетата и компотите имат оригинален вкус. Умелите домакини приготвят мармалад, пастила и сос от стъблата.

Характеристики на прибиране на реколта от ревен за зимата

Във всички рецепти ревенът се почиства, бланшира, нарязва на парчета, листата не се използват.

Как да изберем правилните съставки

Избират се млади шушулки, които отделят много сок.

Подготовка на контейнери за началото на процеса

Стъклените съдове се стерилизират на пара във фурната.

Методи за прибиране на реколтата

Най-добрите рецепти за приготвяне на ревен за зимата: мармалад, конфитюр, консерви, лют сос.

Сладко от ревен

За да направите сладко за 1 килограм ревен, ще ви трябват 900 грама захар.

1. Зеленчуците се обелват и нарязват на ситно.
2. Покрийте със захар и веднага поставете на огън.
3. След 10 минути добавете пулпата от портокал и лимон, след като отстраните кората от тях, която се изпраща към зеленчуците.
4. Използвайте блендер, за да превърнете съдържанието в хомогенна маса.
5. Гответе още 25 минути.

Сладкото се поставя в половин литрови буркани и се изпраща да се стерилизира за 10 минути след кипене на водата. Добив: 3 кутии.

Домашен сироп

Сиропът се приготвя по два начина. От 1 килограм ревен се получава сок. Добавете 800 грама захар и кипнете наполовина.

При втория вариант необелените шушулки се нарязват на парчета и се смесват с чаша вода. Вари се 5 минути, оставя се похлупена до пълното охлаждане. Прецедете през гевгир, след това през марля. Добавете захар към сока и гответе, докато омекне.

Захаросани плодове

Шушулките се почистват, бланшират за 1 минута и едва след това се претеглят. За всеки килограм ще ви трябват 1,4 килограма захар.

1. Ревенът се нарязва на парчета, дебели 2 сантиметра.
2. Поставете съд на котлона, налейте 300 грама вода и захар.
3. Хвърлете зеленчуците във врящ сироп, варете 5 минути, изключете газа и оставете.
4. След 12 часа оставете отново да заври и оставете.

Процедурата продължава 3 пъти.Извадете захаросаните плодове и оставете сиропа да се отцеди. Сушат се във фурна на 35-40 градуса за 5 часа. Най-простият начин е дехидратор за зеленчуци. Съхнат 3 дни на стайна температура. Захаросаните плодове не трябва да са мокри. Готовите парчета се поръсват с пудра захар и се затварят плътно.

Сладък маршмелоу

Същото количество захар се използва за един килограм шушулки. Парчетата се сваряват и се прекарват през гевгир. Разстелете сместа на тънък слой върху тава и изсушете в електрическа сушилня. За вкус се добавят канела, ванилия или мента.

Сок от ревен

Младите дръжки се използват за сок. Продуктът се нарязва, бланшира и бързо се поставя в студена вода. След това се смила през гевгир, за да се получи сок. Най-лесният начин да го приготвите е да използвате сокоизстисквачка или сокоизстисквачка.

желе

Един килограм наситнени шушулки се слагат в 0,5 литра вода. Сварете до омекване, оставете за 2 часа. Прецедете водата, добавете 0,5 кг захар, 3 супени лъжици лимонова кора и оставете да заври. Сваля се от котлона. По това време 20 грама желатин се изпращат за набъбване. След това се сиропират и се насипват в буркани, затварят се. Няма нужда от стерилизация.

Домашно пюре

За 2,5 килограма обелен ревен ще ви трябва 1 килограм захар. Шушулките се сваряват и се стриват през цедка. Пюрето се стерилизира за 10 минути.

Сладко с ягоди

Готовото сладко ще придобие уникален горски вкус, ако добавите ягоди по време на готвене.

Вкусен компот

Докато бланширате шушулките, не изливайте водата - ще стане вкусен компот. Особено ако добавите захар и боровинки за вкус и цвят.

сладко

Количеството захар и ревен се вземат по равни части. Шушулките се почистват, нарязват се на парчета и се засипват със захар. Когато захарта се разтвори, поставете тигана на огъня.Сладкото се вари 20 минути, насипва се в буркани и се затварят.

сос

Изсипете чаша вода с 4 супени лъжици захар в тенджера. След като заври се добавят 3 млади стръка, 5 скилидки зрял чесън, нарязани на филийки, и джинджифил на вкус. Варете няколко минути, изключете котлона.

добавете:

• жар;
• сок от 1 портокал;
• 10 нарязани шушулки от ревен;
• 1 люта чушка;
• сол на вкус.

След половин час отново поставете на огъня и гответе 10 минути. Оставете соса настрана, докато изстине напълно. Сварете отново и охладете няколко пъти, докато сосът достигне консистенцията на заквасена сметана. При последната доза се заливат с 3 супени лъжици ябълков оцет 6%, нареждат се в буркани и се затварят.

мармалад

Основната съставка се приема в равни количества със захар. Вари се 15 минути. Добавете подправки: канела или ванилия. Можете да промените цвета със сок от касис.

Сушен ревен

Зрелите стъбла се нарязват на парчета, сушат се на слънце, покрити с марля, в електрическа сушилня или фурна (90 градуса).

Сушен деликатес

Дръжките се поръсват със захар, докато се появи сок. Шушулките се изваждат от сиропа и се изпращат да изсъхнат във фурната при температура 60 градуса. Изсушеният деликатес се съхранява в ленени торбички.

Как да съхранявате ревен във фризера

Ревенът се замразява в сироп, сок или суха форма.