Ревенът е добре познато растение в медицината и кулинарията. Имайки богат състав от минерали и витамини, растението участва в лечението на много заболявания и помага за възстановяване на енергията и здравето на човек. Освен това от него се приготвят здравословни и вкусни ястия, които дори децата не отказват - това са салати, зърнени храни, супи и конфитюри. Необичайно, но много вкусно ястие са захаросани стъбла от ревен.
Полезни свойства на ревен
Нискокалоричните стъбла съдържат 21 kcal на 100 g продукт и 0 mg холестерол, който е важен за функционирането на сърцето и кръвоносните съдове.
Сред полезните лечебни свойства на ревена са:
- активиране на сърцето и мозъка;
- подобрено зрение;
- укрепване на костите;
- нормализиране на стомашно-чревния тракт;
- укрепване на имунната система;
- контрол на кръвосъсирването;
- превенция на рака;
- нормализиране на метаболизма;
- облекчаване на състояния в менопауза.
При някои заболявания ревенът причинява вреда. За да се предотврати това, употребата е ограничена и в някои случаи изоставена.
Необходими съставки
За приготвяне на захаросан ревен се използват млади розово-зелени дръжки. Те са по-сочни и по-вкусни. Зрелите растения имат по-малко витамини.
Дръжките се измиват обилно. С остър нож отстранете влакнестия слой по повърхността и нарежете на парчета.
За захаросаните плодове ще ви трябват захар, вода, пудра захар и други продукти. Не използвайте медни или железни съдове за готвене. Поради голямото количество витамин С, съдовете се окисляват.
Варианти и методи за приготвяне на захаросани плодове
Най-често захаросаният ревен се приготвя по проста рецепта, която се използва за всички видове ориенталски сладкиши от различни плодове, плодове и зеленчуци.
Със захар
За тази рецепта ще ви трябват следните съставки:
- готов ревен - 1 кг;
- захар - 1,2 кг;
- пудра захар – 2 с.л. лъжици;
- вода - 0,3 л.
Стръковете, нарязани на филийки, се потапят във вряща вода за 1 минута. Изсветлелите филийки се изваждат от водата с решетъчна лъжица. От останалата вода се приготвя сироп.
Филийките ревен се потапят във врящ сироп. Вари се 5 минути на тих огън. Съдът за варене се оставя настрана за 10-12 часа. Ревенът ще се напълни със сладост.Повторете процедурата за варене още два пъти.
Филийките се изваждат внимателно от сиропа, оставят се да се отцедят, след което се нареждат в тава, покрита с хартия за печене. Изпратено да изсъхне. Има няколко начина да направите това.
Без захар
От ревен се приготвят вкусни летни супи, отлични салати и зърнени храни, гювечи и различни заготовки за зимата.
Може да се замразява, суши и консервира, но захаросаният ревен, както и другите продукти, не се прави без добавена захар.
Методи на сушене
Има няколко начина за сушене на захаросани плодове след готвене: във фурната, в електрическа сушилня или естествено, при стайна температура.
Във фурната
Листът за печене със захаросани плодове се поставя във фурната за 5-6 часа. Работна температура 50 °C. Понякога домакините сушат захаросани плодове на по-висока температура. В този случай вратата на фурната остава открехната. Не забравяйте да следите фурната, за да не изгорят или изсъхнат филийките.
В електрическа сушилня
Хубавото на устройството е, че наличният таймер ще изключи сушилнята в уречения час. Поставете готовите резени ревен върху решетка. Продължителността на съхненето е 15 часа, температурата е 43 °C. След това изчакват устройството да сигнализира, че процесът е приключил.
На стайна температура
Можете да изсушите захаросани плодове естествено, без да прибягвате до нагревателни устройства. За процедурата приготвените захаросани плодове се поставят върху чиста повърхност и се държат в стаята за 2 дни. За да предпазите филийките от прах, покрийте ги със слой марля..
Какъвто и метод на сушене да бъде избран, готовият продукт е сух, еластичен и мек. Накрая филийките се поръсват с прах и се изпращат за съхранение. А останалият сироп се използва за компоти, коктейли и печива.
Колко време ще отнеме да се готви?
Трудно е да се посочи точният период от време, тъй като индикаторът се състои от няколко компонента:
- избор на метод за приготвяне на захаросани плодове;
- брой продукти;
- избор на метод на сушене;
- технически характеристики на устройствата.
Но колкото и време да отделите, резултатът си заслужава. Резултатът е вкусен и здравословен, оригинален и евтин деликатес.
Правила и срокове за съхранение
Съхранявайте този чудесен десерт с ревен в стерилизиран буркан с плътно затворен капак на стайна температура.
Срок на годност: от 6 до 12 месеца.
Захаросаният ревен, приготвен по прост начин, ще запази полезните си свойства за дълго време. Те могат да се използват не само като необичайни сладкиши, но и като източник на хранителни вещества, особено през зимата, когато витамините са толкова оскъдни.
