Рецептата за приготвяне на сладко от ревен с банан трябва да бъде възприета от всяка домакиня. Красивият меден цвят и приятният вкус ще се конкурират сериозно с класическите препарати от плодове и плодове. Съдържа много витамини, желязо, магнезий, калий и калций, има противовъзпалително действие, подобрява сърдечната дейност, разгражда мазнините и нормализира храносмилането.
Характеристики на приготвяне на сладко от ревен с банан за зимата
Повечето хора бъркат ревена с билка, когато всъщност е зеленчук. Съчетава се със сладки плодове, поради което се използва за приготвяне на десерти. За да направите конфитюра гъст и вкусен, трябва да знаете тънкостите на рецептата, да изберете и подготвите правилно съставките и да запазите срока на годност на продукта възможно най-дълго.
Пригответе сладко в емайлирани или незалепващи съдове. Забранено е използването на калаени и медни тигани, при контакт с оксалова киселина, на която ревенът е богат, се образуват вредни съединения.
Необходими съставки за рецептата
За да направите сладко ще ви трябват само 3 съставки:
- банани - 1 килограм;
- ревен - 1,5 кг;
- захар - 1 килограм.
Количеството ревен трябва да се изчисли, като се вземе предвид неговото почистване.
Как да изберем правилните суровини?
За сладко се препоръчва да изберете млади издънки. Затова е по-добре да приготвите десерта в началото на лятото. По-късно узрелите стъбла ще станат твърди и по-малко хранителни, което непоправимо ще развали вкуса на продукта.
Бананите, напротив, е по-добре да се вземат презрели. Те имат страхотен вкус и ще придадат правилната консистенция на десерта. В някои рецепти бананите се варят директно с кората.
Правила за приготвяне на продукти
Най-доброто време за събиране на ревен е края на май, началото на юни. Нарязаните стъбла се измиват и кожата се отстранява от тях, в противен случай детайлът ще придобие ненужна твърдост.
Листата не са годни за консумация. Те съдържат прекомерна концентрация на оксалова киселина, която ще повлияе негативно на функционирането на храносмилателната система.
Преди термична обработка ревенът се нарязва на ситно. Продуктът трябва да е изсъхнал от водата, в която е пран. Размерът на парчетата е 2-4 см, в зависимост от предпочитанията.Колкото по-едри са, толкова повече ще си личи структурата в сладкото.
Процес на готвене
Преди да започнете готвенето, стерилизирайте стъклените буркани с капаци на пара. Трябва да поставите сладкото в напълно сух съд.
- Поставете парчетата зеленчуци в тенджера и ги поръсете със захар.
- Нарежете обелените банани на филийки и добавете към останалите продукти.
- Покрийте съда с храната и оставете на стайна температура за една нощ, така че ревенът да пусне достатъчно сок.
- Сместа се вари на тих огън 3-4 минути, след което сместа от ревен и банан се охлажда напълно.
- По-добре е да отстраните пяната, която се появява с черпак или лъжица, в противен случай сладкото ще плесеняса по време на съхранение.
- Сварете отново охладената сладка маса. Време за топлинна обработка 10-15 минути.
- Разсипете в буркани и навийте. Охладете контейнерите с главата надолу, увити в одеяло.
По желание може да добавите подправки към сладкото (канела, кардамон, индийско орехче, ванилия). Ако ястията са по-малко сладки на вкус, част от захарта може да се замени с пектин или желатин. Срокът на годност обаче може да бъде намален.
Как и колко дълго можете да го съхранявате?
Ако следвате техниката на готвене, конфитюрът от ревен и банан може да се съхранява до 3 години. По-добре е обаче заготовките да се правят в малки съдове, тъй като след отваряне на бурканчето десертът е годен за не повече от 1 месец и дори тогава в хладилник.
Изискванията за поставяне на недокоснат детайл са стандартни - без пряка слънчева светлина, достатъчно проветряване на помещението.
В идеалния случай бурканите се съхраняват най-добре на хладно, но практиката показва, че сладкото не се разваля дълго време дори при стайна температура.
Сладкото от ревен с банан е лесен за приготвяне, вкусен и здравословен десерт.Перфектно ще служи като пълнеж в пай или ще бъде интересно допълнение към пиенето на чай. Важно е да не пропускате момента, докато зелените стъбла са пълни със здравословни сокове.
