Всяка домакиня трябва да знае как правилно да маринова билки за зимата. Благодарение на опазването на зелените растения, можете да се наслаждавате на даровете на лятото през цялата година. За успешно мариноване бурканите и продуктите трябва да бъдат правилно подготвени. След като се запознаете с нюансите по-долу, дори неопитни готвачи ще могат да приготвят консерви.
Общи правила за ецване на зеленчуци
За мариноване на зелени растения е важно да изберете правилните продукти.Избраните компоненти трябва да са свежи, неизсъхнали, без увяхнали елементи. В краен случай те могат да бъдат премахнати. Банките трябва да бъдат избрани прозрачни, без чипове или пукнатини, особено на шията. Предварително се измиват със сода, заливат се с вряща вода и се стерилизират, включително капаците. Можете да дезинфекцирате контейнери в тиган с вряща вода, фурна или микровълнова печка.
Как да изсушим зелените преди осоляване
Зелените растения могат да бъдат изсушени преди консервиране по следните начини:
- използвайте дехидратор, настройте температурата на 40 градуса, разпръснете зелените върху тави;
- изсушете храната във фурната, като включите газ при минимална температура, поставете листа за печене в горния жлеб, дръжте вратата отворена;
- Нарязаните билки се поставят върху покривката, като преди това се разпръснат на сянка с добра вентилация.
Най-често те прибягват до най-новите технологии за сушене на зеленчуци, особено през лятото в дачата. За хората, живеещи в апартаменти, първите два метода са по-подходящи.
Как да изберем и подготвим основните съставки?
Може да се консервира всякакъв вид зеленина, дори и върховете. Широко използвани са копър, магданоз, пера от лук и чесън, кориандър, целина, листа от моркови или цвекло, киселец и рукола. Солените зеленчуци не ферментират, запазват вкуса си и остават ароматни. Купувайте пресни подправки, те са по-богати.
Подготвителни манипулации
Клонките и листата трябва да се отстранят от растенията и да се измият 2-3 пъти, за да се отстранят мръсотията и евентуалните бръмбари. Препоръчва се компонентите да се оставят в купа с течност за 2 часа. Процедурата ще помогне за премахване на горчивината от него.
След това трябва да разпръснете растенията на един слой върху чиста кърпа, изгладена от двете страни, за да ги изсушите.
Не е препоръчително да режете клонки и листа твърде ситно, парчетата трябва да са средни по размер. Няколко китки могат да се оставят цели. Те са идеални за украса на ястия през зимата.
Зелените листа и билки се осоляват по сух метод или се пълнят с марината. Опитните готвачи съветват да купувате груба каменна сол за консервиране. Разфасовките се поставят в дезинфекцирани буркани, оптималният им обем е 0,5 литра. По-добре е да се затварят с метални или найлонови капаци.
Как да подготвим консервирани зеленчуци: методи
За мариноване на зелени растения у дома за зимата, те прибягват до 2 метода - мокро и сухо осоляване. И двете техники не изискват много усилия или финансови разходи. Следните рецепти със сол ще служат като допълнение към месото, гарнитурата и консервацията може да се добави към първите ястия.
Сухо осоляване
Технологията за приготвяне на осолени зеленчуци по сух метод е най-лесната за изпълнение. Продуктите няма да се развалят дори при неправилна комбинация от билки. Растенията се измиват, изсушават цели или натрошени, смесват се със сол и се изсипват в стерилни съдове. Ще ви трябват следните продукти:
- 100 г кориандър, босилек;
- по 150 г магданоз, целина, копър;
- стрък риган;
- 1 с.л. морска сол.
Поставете измитите и нарязани билки в стерилни буркани заедно с ригана и уплътнете. Затворете контейнерите с капаци.
В саламура
Приготвянето на зелени растения в саламура трябва да се търкаля в буркани с метален капак. Има два начина за приготвяне на консерви в марината.
- Поставете готовите листа и билки в тенджера, добавете вода, добавете сол и оставете сместа да заври. Вари се 5 минути. Веднага изсипете готовата смес в стерилни контейнери и навийте.
- Поставете зелените в буркани, залейте с вряща саламура и навийте с метални капаци.
За 1 кг растения ще ви трябват 0,3 литра вода, половин литър 8% оцет, 30 г сол, 50 г растително масло. На първо място, пригответе марината. Когато водата заври, добавете оцет и сол. Използвайте тази смес за осоляване на върховете на моркови, цвекло и репички, стрели от чесън или лук. Нарежете клоните с листата на едро и веднага ги поставете в буркани. След като залеете зелените с вряща саламура, добавете към тях масло. Бурканите веднага се навиват, обръщат се с капачките надолу и се завиват.
Допълнително съхранение на детайлите
Срокът на годност на туршиите, приготвени по сух и мокър метод, е 1 година. Бурканите трябва да се съхраняват на сухо място или със средно ниво на влажност. Когато въздухът е твърде влажен, зелените консерви могат да мухлясат.
Можете да поставите контейнерите в мазето, избата или килера. Важно е да не се излагат на ултравиолетови лъчи.
Не намерих това, което търсех - секрецията на кравата изглеждаше млечнобяла (дебела) след пет седмици бременност.
Здравейте! Обикновено кравешкият секрет е прозрачен. Ако кравата не е оплодена, но се появи бяло течение, това показва развитието на вагинит. Освен това може да се появи неприятна миризма. Това заболяване трябва да се лекува, тъй като застрашава развитието на колпит и понякога достига до салпингит (обикновено при тежко възпаление на вагиналната лигавица).
Здравейте! След изкуствено осеменяване, на 5-ия ден, кравата започна да има прозрачен секрет, осеян с бяла слуз (млечен цвят). Това нормално ли е или трябва да се подготвя за най-лошото? И още един въпрос, кравата прокърви на 3 ден след изкуствено осеменяване, това нормално ли е?
Добър ден Да вървим по ред. Кървавото отделяне на третия ден след изкуственото осеменяване показва, че е било прибързано, ненавременно и възможността за оплождане е ниска. В идеалния случай, ако дойдат на втория ден. Изхвърлянето, което сте забелязали на петия ден, трябва да предизвика тревога - слузта трябва да е прозрачна. Може би матката е била наранена по време на осеменяване или е възникнала инфекция.