Хората често се чудят какъв вид риба е чебак. Принадлежи към семейство Шаранови и се среща в сладководни водоеми. Този индивид живее главно в сибирските реки и Урал. Месото от чебак има отличен вкус и е идеално за пържене. Въпреки това, за да уловите успешно тази риба, трябва да вземете предвид редица нюанси - изберете правилното място и оборудване.
Описание
Чебак е подвид хлебарка. Ето защо често се нарича сибирска хлебарка.Тази риба принадлежи към семейство Шаранови и се среща главно в сибирски и уралски водоеми. Смята се за интересно, че от всички разновидности на хлебарка, само chebak се произвежда в промишлен мащаб. Това се дължи на активния му растеж и размножаване.
Външен вид
Преди това тази риба се наричаше още чабак. Този вид хлебарка се характеризира с високо тяло, покрито с големи люспи. Има къса глава и висока перка с много лъчи.
Гърбът на чебака е предимно синкав или зелен на цвят. Страните са с ярък сребрист оттенък. Този индивид се характеризира с яркочервени или оранжеви перки. Очите също имат оранжев оттенък.
Въпреки активното си развитие чебакът достига максимална дължина от 40 сантиметра. Освен това максималното му тегло не надвишава 900 грама.
Среда на живот
Подобно на други видове хлебарка, chebak се среща в сладки водни тела. Среща се в реки, езера, големи езера и резервоари. В почти всички резервоари, които обитава чебакът, тази риба се счита за най-многобройната. В Русия живее в реките на Сибир и Урал. Тази риба може да се намери в Колима, Иртиш, Тобол. Има в Индигирка, Чикой, Хилок. Този вид хлебарка се среща и в езерата Урал, Сибир и Далечния изток.
Диета
Chebak се счита за най-ненаситния и всеяден вид хлебарка. Това допринася за бързия му растеж и възпроизвеждане на потомство. Диетата на тези индивиди включва растителни и животински храни. Те ядат червеи, миди и водорасли. Чебакът се храни и с дънни организми и ракообразни. Яде яйца на други риби и ларви на насекоми.
През лятото чебакът се издига на повърхността. Там бръмбари, мушици и малки скакалци стават негова плячка.Също така близо до повърхността на водата чебакът абсорбира мухи и комари. При тихо време тази риба яде постоянно. Прекомерният апетит на чебака намалява хранителните резерви на резервоара. В резултат на това други жители изпитват хранителни дефицити и населението им намалява.
Естествени врагове
Chebak има доста дълъг живот, достигащ 10 години. Рибите обаче обикновено не доживяват до тази възраст. Това се предотвратява от хищни риби и птици. Хлебарката е малка по размер и затова привлича хищници. Това се улеснява и от факта, че рибите се събират на стада и се хранят близо до повърхността на водата. Ловът на чебак се извършва от щука, щука и костур. В същото време най-голямата опасност идва от змиорките, които обичат да пируват с яйцата на сибирската хлебарка.
От птиците чебаците се консумират от корморани, чапли и рибари. Гмурците също ловуват тази риба. В допълнение, такива индивиди често се хващат от видри, норки и ондатри.
Размножаване и хвърляне на хайвера
Chebak започва да снася яйца на 3-5 години, когато достигне 10 сантиметра дължина. Процесът на размножаване на рибите започва през май, когато водата се затопли до +8 градуса. По това време индивидите образуват малки стада и започват да снасят яйца. Обикновено сибирската хлебарка прави това на дълбочина 2-10 метра - всичко зависи от времето. Колкото по-ниска е температурата на въздуха, толкова по-дълбоко рибата снася яйцата си.
Чебакът се счита за продуктивен индивид, тъй като женската е в състояние да снася до 10 хиляди яйца наведнъж. След това рибата се спуска на дълбочина. Там тя възстановява силата си, като поглъща много водорасли и миди. След около 2 седмици пържените се появяват от яйцата.
Състояние на сигурността
Сибирската хлебарка се счита за плодовит индивид, който се развива бързо. Поради това популацията му в резервоари е много голяма.Това дава възможност за улавяне на индивиди за промишлени цели. Те обаче са с ниска стойност. Освен това риболовът често се счита за принудителна мярка, насочена към намаляване на популацията. Това дава възможност да не се оставят благородни представители на семейството и други редки индивиди без храна.
Дори в случай на изкуствено развъждане на шаран и зарибяване на резервоари с риба, ненаситните чебаци пречат на оцеляването на малките. На места, където има изобилие от хлебарка, водоемите са обрасли с водорасли и друга растителност. Ето защо понякога е разрешено инсталирането на мрежи в такива зони. В такива ситуации обаче рибата може да бъде взета само с определени размери.
Относно риболова на чебак
Сибирската хлебарка не предизвиква голям интерес сред рибарите. В гастрономически план се смята за доста посредствен. Риболовците са привлечени повече от самия процес на риболов. Той е доста очарователен. В същото време рибата кълве постоянно и се хваща добре.
Тъй като чебакът се счита за всеядно, струва си да използвате растителни и животински примамки. В този случай е допустимо да използвате обикновена въдица с плувка, която има лека плувка и тънка въдица.
Чебак може да се лови през цялата година. Пролетта обаче се счита за най-подходящото време. По това време рибата наддава на тегло за 1,5 седмици, докато се подготвя за хвърляне на хайвера. В същото време можете да го примамите с всякаква стръв.
След края на хвърлянето на хайвера, което настъпва през юни, риболовът също е успешен. Това обикновено продължава 15-20 дни. По време на периода на възстановяване след хвърляне на хайвера се препоръчва да се лови риба рано сутрин или късно вечер. Друг благоприятен сезон за улов на чебак е есента - преди пристигането на слана. По това време рибата се подготвя за зимата и увеличава масата си. Препоръчва се използването на животинска стръв.
Когато избирате време за риболов, трябва да вземете предвид и метеорологичните условия. За да хванете голям екземпляр, се препоръчва това да става при облачно време.
Избор на местоположение
Чебак живее в голямо разнообразие от водни площи. В същото време много рибари казват, че тази риба се лови най-добре в плитки води с изобилие от водна растителност. Освен това тези индивиди се намират близо до разриви. С други думи, чебакът може да живее навсякъде - на места с максимално натрупване на храна.
За привличане на риба в мястото за риболов е допустимо да се използва стръв от всякакъв произход - закупена или домашна. За да приготвите стръвта сами, трябва да вземете перлен ечемик. С негова помощ ще бъде възможно да се събират цели стада риби в зоната за риболов.
Каква екипировка да подготвим
За улов на хлебарка е допустимо да се използва плувка или дънна предавка. За това са подходящи и въртящи се пръчки с малък спинер. Най-често на куката се поставят насекоми или техните ларви, варени зърнени храни, червеи и червеи. Също така е допустимо да използвате патешки или пилешки черва като стръв. Задушен грах би бил добър вариант. За да направите риболова по-успешен, струва си да добавите вкус към стръвта. Чебак приема добре чесъна.
Когато избирате оборудване, вземете предвид следното:
- За спининг се препоръчва използването на малка лъжица или малък въртящ се такъм.
- Когато използвате магаре, трябва да закачите кръвни червеи, джигове или топки за хляб на куката.
- Donka или фидер се използва привечер или в студено време. При такива условия рибата предпочита да отиде на дъното.
Преди да започнете риболова, трябва да нахраните мястото. За това се препоръчва да се използва каша, хляб, торта, трици. В същото време е важно да се отказвате от допълнителните храни по-често, на малки порции. Това се прави на интервали от 2-3 минути. Хлебарката се счита за плаха риба.По-скоро е много любопитна и възприема пръскането с интерес.
При риболов на чебак се препоръчва да се спазват следните правила:
- В кална вода си струва да използвате зелена, златиста или ярко жълта стръв.
- Рибата ще кълве по-добре на сребърна въртяща се стръв, ако поставите розови точки върху нея.
- Когато използвате спинингова пръчка с лека пръчка, трябва да използвате осцилираща лъжица. Малък спинър на лека пръчка също ще работи.
- Въдицата не трябва да е по-дебела от 0,14 милиметра. Също така си струва да използвате чувствителна плувка и слаб потъвач.
- За улов на големи риби се препоръчва използването на фидер въдица с дължина 4 метра.
- През зимата се препоръчва използването на класически принадлежности с макара и чувствително кимване. Когато избирате джиг, трябва да дадете предпочитание на светли кръгли принадлежности в жълт, бял или розов нюанс. Риболовната линия трябва да е ултратънка - 0,07-0,1 милиметра. При силни течения си струва да вземете по-дебели принадлежности - 0,15 милиметра.
Когато хващате чебак с въдица за плувка, се препоръчва да имате предвид следното:
- Най-добре е да използвате въдица болонезе с размери 4-7 метра. Тя може да бъде допълнена с лека инерционна бобина, но можете да го направите без нея. Плъзгаща се плувка с тегло 1-4 грама би била подходящ вариант.
- Chebak се смята за ненаситна риба, но не харесва всички примамки. За да направите риболова ефективен, трябва да опитате различни примамки. Това се дължи на факта, че рибите постоянно променят предпочитанията си. Един ден чебакът кълве отлично на червеи, друг – на царевица или тесто.
- Риба, уловена на кука, се изважда доста лесно. Въпреки факта, че чебакът се счита за жив индивид, той е малък по размер и бързо губи сила.
- За да предотвратите заплитане на рибата в тревата или под корча, тя трябва да бъде извадена, без да се отпуска.
Относно рибното месо
Chebak е вкусна риба, която съдържа минимум мазнини. Хората, които живеят в местообитанията на този вид, консумират този продукт постоянно. Изобилието от кости във филето обаче причинява известен дискомфорт.
Този продукт се счита за некалоричен. В 100 грама филе има 88 килокалории. Тази функция позволява продуктът да се използва при изготвянето на диета. В 100 грама месо от чебак се съдържат 17,5 грама протеини и само 2 грама мазнини.
Този продукт съдържа хром, флуор и витамин РР. Рибата също така съдържа мастни киселини и протеини, които са лесно смилаеми. При системното използване на този продукт могат да се постигнат следните резултати:
- укрепване на косата и ноктите;
- насищане на тялото с ценни вещества;
- подобряване на външния вид на кожата;
- повишаване на зрителната острота;
- намаляване на вероятността от свързано с възрастта намаляване на паметта;
- повишават съдовия тонус и подобряват работата на сърцето.
Важно е да се има предвид, че чебакът е способен да пренася болести и паразити и следователно е потенциално опасен за здравето. За да избегнете инфекция, е важно внимателно да изберете трупове в магазина и да осигурите пълна топлинна обработка по време на готвене.
Горещо пушеният чебак може да натрупа опасни канцерогени. Следователно количеството на такъв продукт във вашата диета трябва да бъде ограничено. Рибните филета съдържат много малки кости, което прави храненето неудобно и може да бъде вредно. Освен това хората с индивидуална непоносимост трябва да избягват този продукт.
Спазването на условията за съхранение е не малко важно.Прясната риба трябва да бъде напълно почистена и поставена във фризера за няколко дни. Това ще помогне за справяне с микробите. Изсушеният чебак има по-дълъг срок на годност. Въпреки това се препоръчва да се съхранява при температура от -18 до +15 градуса. В този случай параметрите на влажността трябва да бъдат не повече от 75-80%. Важно е да използвате опаковка, която предпазва рибата от слънцето.
За да се предотврати изсъхването на замразените трупове, е необходима вакуумна опаковка. Те могат да лежат до 3 месеца при температура от +15-20 градуса. Този продукт може да се съхранява във фризер 1 година.
Също така е позволено да държите риба в саламура. Този продукт трябва да се съхранява при ниски температури. В този случай контейнерът трябва да бъде плътно затворен, за да се избегне проникването на микроби.
В окачено състояние чебакът се съхранява добре във вентилирано помещение. За да предпазите продукта от насекоми, той трябва да бъде увит в няколко слоя фин мрежест материал. Оптималните параметри на влажност в този случай са 80-90%.
Можете също да навиете сушена риба в стъклени буркани. Важно е да напълните контейнера плътно, за да избегнете падането на труповете. Трябва да поставите восъчна свещ в средата на буркана. В този случай фитилът трябва да бъде поставен на 3 сантиметра от шията. Трябва да запалите свещта, да покриете буркана с капак и да го навиете. Когато вътре не остане повече кислород, свещта ще изгасне. В получения вакуум рибата може да се съхранява дори при стайна температура.
Правилният избор на риба е не малко важен. Свежият чебак има ясни и чисти очи. В остарялата риба те стават мътни. Когато избирате продукт, трябва да обърнете внимание на външния вид на трупа.Не трябва да купувате риба с петна, които са признак на заболяване. Хрилете на пресните продукти трябва да са ярко розови и без сиви или черни ивици. Ако те излъчват неприятна миризма, продуктът очевидно е развален.
Пресните трупове трябва бързо да възстановят формата си след натиск. Вдлъбнатини от пръстите остават върху разваления продукт. Също така си струва да обърнете внимание на перките. При спазване на условията на съхранение те остават непокътнати. Ако перките са скъсани, това означава, че срокът на годност е изтекъл.
Използвайте в кулинарията
Има много рецепти за приготвяне на чебак. Ако следвате препоръките на опитни готвачи, ще можете да запазите свойствата и вкуса на продукта. Най-популярните методи за готвене включват следното:
- Пържен чебак. За да приготвите това ястие, трябва да почистите рибата от люспите и вътрешностите и да премахнете хрилете. След това трябва да поръсите продукта със сол и черен пипер, да го намажете с разбито яйце и да го поставите върху горещ тиган. След това трябва да запържите лука и да го добавите към рибата.
- Печен чебак на фурна. Почистената и изкормена риба трябва да се потопи в съд за мариноване и да се покрие с нарязан чесън. Поръсете продукта със сол и разбъркайте. Трябва също да добавите лимонов сок и подправка за риба. Оставете рибата за половин час, увийте във фолио, поставете върху лист за печене и поставете в предварително загрята фурна. Пече се на 150 градуса за половин час.
- Сушен чебак. Не е необходимо да почиствате или изкормвате рибата преди да я изсушите. Първо, трябва да замразите труповете за няколко дни, след това да поставите рибата на слоеве в дълбок съд и да я покриете със сол. Оставете за 2 часа, след това притиснете и задръжте за същото време. След това трябва да премахнете солта и да окачите рибата на балкона или на друго добре проветриво място.Когато гърбът стане твърд, продуктът може да се яде.
Chebak е доста полезна риба, която е широко разпространена в сладки водоеми. Този продукт съдържа много ценни компоненти, поради което се използва активно в готвенето.
