Описание на навага - как изглежда рибата и къде се намира, към какво семейство принадлежи

Навага е северна морска риба, която принадлежи към семейство Треска. Индивидите достигат средна дължина от 30-40 сантиметра и тежат приблизително 500 грама. Тази риба се счита за студенолюбива. Има 2 вида навага – северна и далекоизточна. Първият индивид живее в Тихия океан, а вторият - близо до арктическия бряг на Сибир. Месото на тази риба съдържа много ценни вещества и следователно носи голяма полза за тялото.

Описание на рибата

Навага може да бъде северна и далечна източна.Всеки сорт се характеризира със свои собствени характеристики.

Външен вид

Navaga се характеризира със заоблена форма на тялото с ясно стесняване към опашката. Отличителна черта на рибата е изпъкналата челюст, в долната част на която има чифт мустаци. В сравнение с общите размери главата изглежда малка. Рибата има 3 гръбни перки, които се отличават с блатния си цвят.

Тялото има сребристо-виолетов оттенък. В този случай коремът е бял. Люспите са малки по размер. Не се драска и се почиства лесно. Месото съдържа много ценни компоненти. Това се дължи на изключителните ползи от този продукт.

Среда на живот

Navaga има 2 вида, които живеят на различни места:

1. Северен - живее в крайбрежните райони на Далечния север. Тази риба се среща в Кара и Бяло море. Среща се и в морето на Лаптеви.
2. Далечния изток - среща се в моретата на Тихия океан. Среща се в Берингово и Чукотско море. Рибата също живее в японския и охотския регион.

Navaga се счита за дънен и студенолюбив индивид. Среща се обаче предимно на плитки дълбочини, които не надвишават 30-60 метра. В повечето случаи тези индивиди предпочитат крайбрежните райони.

Навага не е речна риба. Понякога обаче може да се види в реки и пресни езера, които имат достъп до морето. Това се дължи на силните приливи и отливи в местообитанията.

Характеристики на месото

Това е морска риба, която има много вкусно месо. В допълнение, навага може безопасно да бъде включена в диетата. За да предотвратите загубата на полезните свойства и вкуса на рибата, тя трябва да бъде приготвена леко замразена.

Прясна риба може да се намери само в крайбрежните райони. Северният сорт се счита за по-вкусен.Трябва да се има предвид, че 2-3 месеца след улавянето качествените характеристики на месото се влошават значително. Ето защо опитни готвачи съветват закупуването на продукта през сезона. В този случай рибата ще има деликатен и сладък вкус. В него няма да има горчивина или миризма на рибено масло. Далекоизточната навага може да се купи през цялата година. Този вид се характеризира с по-жилаво месо.

Костливост

Потребителите казват, че северната и далекоизточната навага е практически лишена от малки кости. Гръбнакът и хрущялните кости могат лесно да се отделят от трупа след топлинна обработка. Благодарение на това рибата може да се дава на деца. Освен това е източник на протеини, които са лесно смилаеми. Поради факта, че в месото няма малки кости, филето му може да се използва за приготвяне на кайма.

Химичен състав

Месото на navaga изглежда доста леко. Не е мазен сорт, лесно смилаем и съдържа много ценни компоненти. Те включват следното:

1. Макроелементи - продуктът включва магнезий, натрий, калий. Освен това съдържа хлор, фосфор и калций.
2. Микроелементи – месото съдържа йод, селен, желязо. Рибата също включва йод.
3. Витамини – А, Е, D. Месото също съдържа фолиева киселина и витамин РР.
4. Незаменими аминокиселини - те включват аргинин, метионин, валин. В допълнение, навага включва треонин и триптофан.
5. Несъществени аминокиселини – тази категория включва аланин. Продуктът съдържа още глутаминова и аспарагинова киселина.

Ползите от навага се свързват и с ниското му съдържание на калории. В същото време съдържа голямо количество протеини. Тези характеристики позволяват включването на продукта в нискокалорични диети. Може да бъде и част от диета, която помага за изграждане на мускулна маса.

100 грама далекоизточна навага съдържа 68,5 килокалории. Северният сорт има по-висока енергийна стойност. 100 грама от този продукт съдържат 91,2 килокалории.

Тази риба съдържа относително малко омега-3 полиненаситени мастни киселини. Но в комбинация с други полезни елементи, продуктът помага за предотвратяване на появата на атеросклероза и патологии на сърцето и кръвоносните съдове.

Полезни и вредни свойства

Navaga се среща в студени води и съдържа голям брой ценни компоненти. Полезните му свойства са свързани с това. Редовната употреба на продукта помага за постигане на следните ефекти:

1. Подобряват паметта и психомоторните реакции.
2. Активирайте метаболизма.
3. Нормализира нивата на холестерола в кръвта.
4. Стимулирайте имунната система.
5. Подпомагат работата на сърцето и кръвоносните съдове.
6. Нормализиране на състоянието на ендокринната система и подобряване на функционирането на щитовидната жлеза.
7. Укрепват нервната система и повишават устойчивостта на организма към стрес.
8. Забавете процеса на стареене.

При редовна употреба на навага е възможно да се поддържа нормалното функциониране на тялото и да се предотврати появата на необичайни процеси. Поради това месото му често се използва в лечебното хранене.

Вредата от консумацията на продукта е възможна само в определени ситуации:

• при продължително и неправилно съхранение;
• с многократно размразяване и замразяване;
• при риболов в екологично неблагоприятни условия.

Струва си да се има предвид, че морският живот е способен да натрупва тежки метали и други вредни компоненти, които присъстват във водната среда. Колкото по-възрастни са рибите, толкова по-висок е рискът от замърсяване с токсини.

Рибата, която е приготвена в големи количества мазнина, също може да бъде вредна. Това прави продукта по-калоричен.В допълнение, пържена или пушена навага е вредна. В същото време ползите от прясната риба, която е правилно приготвена, са очевидни. Този продукт практически няма ограничения. Изключение е наличието на непоносимост към морски дарове и животински протеини.

За майките

Фибрите на пулпата на треската съдържат докозахексаенова киселина, която полезен бременни и кърмещи жени. Това вещество влияе върху развитието на мозъка и нервната система на плода. Подпомага формирането на органа на зрението и осигурява правилното формиране на сърдечно-съдовата система.

Navaga е от полза и за самата жена. Помага за предотвратяване на анемия и служи като отлична превенция на следродилна депресия. Ако бременна жена яде риба, има голяма вероятност детето да понася нормално този продукт.

За деца

Тази риба от семейство Треска може да се дава на деца от 2-годишна възраст. Важно е продуктът да е пресен и правилно приготвен. Рибената каша съдържа следните компоненти:

• калций и фосфор - тези вещества са необходими за пълното развитие на костната тъкан и мозъка;
• Витамин D – подпомага пълното усвояване на калция;
• микроелементи - продуктът включва селен, желязо, йод и голям брой други ценни компоненти.

Тези вещества помагат за предотвратяване на много опасни заболявания - рахит, хиповитаминоза, желязодефицитна анемия. Освен това укрепват имунната система и повишават устойчивостта към вирусни инфекции.Дете, което яде риба поне два пъти седмично, се развива по-добре, по-рядко и лесно се адаптира към детската група.

За мъже

Navaga има антиоксидантни свойства, които могат да предотвратят или поне да забавят анормалните промени в простатната жлеза при мъжете. Ето защо представителите на по-силния пол трябва систематично да включват този продукт в диетата си.

Струва си да се има предвид, че недостатъчно активният начин на живот влияе негативно на структурата на мускулната тъкан и води до ранно стареене. Яденето на беломорска навага помага за поддържане на мускулния тонус. Протеинът, съдържащ се в състава, подобрява тяхната структура и предотвратява увисването на тъканите. При високо интелектуално натоварване редовната употреба на навага спомага за подобряване на паметта, активиране на мозъчната функция и укрепване на нервната система.

За възрастни хора

Този продукт помага да се избегне развитието на сенилна деменция и други аномалии на мозъчната дейност. Освен това предпазва от увисване на мускулната тъкан и повишена чупливост на костите. За да получите такива резултати, трябва да включите навага в диетата си поне 2-3 пъти седмично. Навагата има благоприятен ефект и върху работата на сърцето и кръвоносните съдове. Антиоксидантните свойства на рибата са полезни и за възрастните хора.

Други полезни свойства

Редовната консумация на навага помага при следните патологии:

1. Проблеми с щитовидната жлеза. Този продукт съдържа много йод и витамин D. Благодарение на това той подпомага функционирането на най-важния ендокринен орган.
2. Атеросклероза, сърдечни проблеми, артериална хипертония.Яденето на риба спомага за стабилизиране на функционирането на сърдечно-съдовата система поради високото съдържание на мастни киселини.
3. Депресивни разстройства и психични разстройства. Такива патологии се лекуват по-успешно, ако добавите към диетата си храни, които съдържат много омега-3 киселини.

Продуктът също така помага да се избегне развитието на тумори на дебелото черво, гърдата, простатата, бъбреците, черния дроб и други вътрешни органи.

Съвети за избор на риба

За да изберете качествен продукт, трябва да обърнете внимание на следните характеристики:

1. Замразеният труп не трябва да бъде покрит със значителен слой лед. Това показва, че рибата е била замразявана няколко пъти.
2. Важно е месото да е бяло и да няма сивкав оттенък. Струва си да се обърне внимание и на корема. Също така трябва да е бяло, без ръждив оттенък. Това показва, че мазнините са се окислили и продуктът е започнал да се разваля.
3. Замразената риба не трябва да има остра специфична миризма. Също така не трябва да има подчертан аромат на подправки. Всичко това показва, че продавачите се опитват да скрият признаци на повреда на продукта.
4. Може да е трудно да видите очите на замразена риба. Въпреки това е напълно възможно да се определи тяхната прозрачност. Ако navaga има мътни очи, това означава, че срокът на годност е изтекъл.

Ако трупът е размразен след покупката, той трябва да бъде приготвен в същия ден. Замразеният продукт трябва незабавно да се постави във фризера.

Готварски рецепти

За да може навагата да запази максималните ползи, тя трябва да бъде приготвена правилно. Този продукт може да се пече, задушава или пържи. Струва си да се вземат предвид следните характеристики:

1. Преди да започнете да готвите, е важно правилно да нарежете трупа.В този случай трябва да се отървете от вътрешностите. Също така си струва да премахнете люспите и перките. Отстраняването на черния филм от повърхността на вътрешните органи е не малко важно. Много домакини почистват и главите си. От него обаче може да се приготви рибена чорба.
2. След като разрежете трупа, можете да го поръсите с подправки. Тази риба върви добре с розмарин и мащерка. Смес от чушки също е отличен вариант. След това трупът може да бъде осолен и изпържен.
3. Ако искате да получите по-диетично ястие, трябва да поставите рибата върху фолио, да я полеете с лимонов сок и да я поставите във фурната да се пече.
4. Напълно възможно е да нарежете навага на парчета, да ги залеете със сметанов сос и да къкри. За да направите това, препоръчително е леко да запържите лука и морковите, след това поставете рибата, издълбана в брашно, в тиган и изсипете заквасена сметана. Времето за готвене на това ястие е 20-25 минути.
5. Рибните котлети са идеални за деца. За да направите това, навага трябва да се почисти от вътрешностите и костите и да се накълца с помощта на малка месомелачка. Към каймата трябва да добавите бял хляб, нарязан лук и подправки. Тези котлети могат да бъдат пържени или печени. Рибните котлети или кюфтета вървят добре с гарнитури от ориз, картофи или паста. Може да се сервират със зеленчукови салати и различни сосове.

Тази риба е идеална за готвене на дървени въглища. Става чудесен кебап. Това ястие има сочен и деликатен вкус. Навагата може да се използва и за приготвяне на рибни салати и гювечи.

Освен това рибата може да се маринова. За да направите това, трябва да запържите навагата, да я залеете с марината и да я оставите за 2 дни. Тази закуска беше много популярна. Често се сервира в московските ресторанти.

Черният дроб на Navaga е независим деликатесен продукт, който се продава в отделни опаковки. Хайверът на тази риба също често се използва в кулинарията. По-специално, от него се приготвят много вкусни палачинки.

Navaga е вкусна и здравословна риба, която съдържа много ценни компоненти. В същото време може да се включва в диетата на бременни и кърмещи жени, деца и мъже. Navaga е от полза и за възрастни хора. За да може рибата да запази възможно най-много ценни компоненти, тя трябва да бъде приготвена правилно.