Шпрот е името, дадено на различни видове риби, които принадлежат към семейство Херингови. Те са малки училищни индивиди. Съответно този термин се използва за обозначаване на цаца, цаца и други представители на въпросното семейство. Трябва да се отбележи, че те са широко разпространени във водоеми по целия свят и често се използват за приготвяне на голямо разнообразие от ястия.
Описание на рибата
Този термин се отнася до голямо разнообразие от дребни риби. Най-често се използва за обозначаване на цаца, но в действителност има много повече разновидности.Има мнение, че тази дума е свързана с кила на кораба. Рибата е подобна на нея по визуални характеристики - на първо място, удълженият й корем.
Трябва да се отбележи, че цацата е източник на храна за много жители на водни тела. В същото време самият той абсорбира планктон. Средната продължителност на живота на малките риби е 3-4 години. В същото време можете да ги включите в диетата през втората година от живота.
Коцата принадлежи към семейство Херингови. Това включва два рода - цаца и цаца. Цацата се характеризира с удължено тяло с широк гръб и сплескани страни. В този случай коремът е заоблен и допълнен с очевидни килови люспи. Рибата също има удължена глава, малки очи и малка уста. Гръбната и опашната перка са тъмни на цвят, докато останалите са безцветни.
Характерна особеност на индивидите е техният малък размер и сребристи люспи. Дължината на рибата обикновено е 10-12 сантиметра. Най-големите екземпляри растат до 17 сантиметра. Женските са с по-големи размери в сравнение с мъжките. Освен това всяка риба тежи не повече от 45 грама. Коцата се характеризира с гладки люспи, които имат красив блясък. В същото време тъмният гръб се комбинира със сребристи страни и почти бял корем. Благодарение на това рибата не изглежда твърде забележима във водния стълб.
Среда на живот
Коцата живее предимно в солени морски води. Понякога обаче навлиза в делтите на сладководни реки. Трябва да се отбележи, че през 1930 г. за първи път е описана цацата Абрау, която живее в пресни езера. Близкият му сорт е широко разпространен в пресните езера на Турция. Като цяло обаче цацата е морска риба.
Районът на разпространение на индивидите може да се определи от имената на видовете, които са свързани с моретата. Срещат се черноморски, арабски, балтийски и каспийски видове цаца. Важно е да се има предвид, че популацията на такава риба в северните руски и европейски морета е по-висока, отколкото на юг. Това се дължи на количеството храна в резервоарите.
Диета
Независимо къде живее цацата, нейната диета е една и съща. Рибата се храни с планктон, който съдържа водорасли, ракообразни и мекотели. Рибата също може да консумира пържени и яйца на други индивиди.
начин на живот
Ако оцените поведението на цацата, ще можете да видите редица характеристики. Тази риба е малка по размер и има висока скорост на движение. В същото време се характеризира с кратка продължителност на живота.
Коцата води общителен начин на живот. Когато наближат брега, стадата се обединяват в големи стада. Рибите се движат бързо. Освен това се движат много хаотично. Когато индивидите се доближат до повърхността, се усеща, че водата кипи. Тогава рибата също толкова рязко се премества в открито море. В същото време се задържа на дълбочина 6-30 метра. За най-дълбоководен вид се смята едрооката цаца. Спуска се на 70-200 метра от повърхността на водата.
Размножаване и хвърляне на хайвера
Средната продължителност на живота на индивидите е 5 години. Рибите могат да се размножават още на 2-та година от живота си. Тази риба хвърля хайвера си от април до октомври - всичко зависи от вида. Хвърлянето на хайвера става на порции. Това е възможно в плитки води или далеч от брега. По време на хвърляне на хайвера цацата снася пелагични яйца. Това означава, че яйцата са на повърхността или в структурата на водата. Всяка женска е в състояние да снесе 6-14 хиляди яйца.
Яйцата с размери 1 милиметър растат за 1-3 дни. Ларвният стадий продължава до 6 месеца. През това време малка част от ларвите се превръщат в малки. Те се развиват в крайбрежните зони на дълбочина 2-3 метра. Тези индивиди ядат ротифери и ларви на мекотели и ракообразни. Докато пържените растат, след известно време те се преместват на значителна дълбочина и се отдалечават от брега.
Има ли цаца врагове?
Коцата се яде от морски бозайници, големи риби и птици. Тези индивиди са източник на храна за делфини, чайки, тюлени и щука. Есетрата и херингата също се хранят с риба. Само нейната висока скорост и защитната сянка на люспите я спасяват от врагове.
Риболов
Църцата е популярна търговска риба, която се лови в много страни по света. Всяка година уловът достига 600 хиляди тона. Но въпреки това населението остава стабилно и не се променя. Изследователите продължават да наблюдават отблизо сезонните миграции на големите училища. В същото време те обсъждат отделянето на отделни подвидове в отделни видове. Например цацата Абрау е позиционирана в много публикации като независим вид.
Използвайте в кулинарията
Църцата има характерен деликатен вкус. Вкусът на рибата се влияе от костите и кожата, тъй като се готви цяла. Важно е да се отстранят само червата. Тази риба абсорбира ароматите на съставките, така че трябва да бъдете много внимателни при избора на допълнителни продукти и подправки.
Вкусът зависи от начина на приготвяне. Рибата може да бъде пържена, задушена, осолена или пушена. Във всеки случай е необходимо да се отървете от червата. В същото време самият труп се яде. Дори не е нужно да се бели.
Противопоказания
Рибата носи големи ползи за здравето. Не всеки обаче има право да го използва. За някои хора цацата носи повече вреда, отколкото полза. Забранено е добавянето на риба към диетата за хора с индивидуална непоносимост. Този проблем обаче е изключително рядък.
Друга опасност се крие в метода на готвене. Разбира се, рибата може да бъде пържена или печена. Най-често обаче се консервира. Този продукт съдържа много сол и оцет. Подправките имат дразнещ ефект върху лигавиците на храносмилателната система. Следователно, консервиран продукт може да доведе до пептична язва.
Ако човек има различни патологии на храносмилателните органи, като гастрит, панкреатит или заболявания на панкреаса, съществува риск от развитие на рецидиви. Също така цацата трябва да бъде ограничена в диетата на децата. Това води до повишен стрес върху храносмилателните органи.
Ограниченията важат и за пушената цаца. Дори ако труповете са били приготвени на истински огън, те съдържат много смоли и дъбилни компоненти. Такива вещества причиняват усложнения и увреждат храносмилателните органи. В промишлени среди често се използва така нареченият течен дим. Изследователите обаче отбелязват, че има канцерогенни свойства. Следователно количеството пушена цаца във вашата диета трябва да бъде ограничено.
Популярни рецепти
Продуктът е включен в много популярни ястия. От него често се правят супи. За да получите вкусно и ароматно ястие, трябва да вземете следните компоненти:
- 2 литра вода;
- 3 картофа;
- 1 кутия цаца в домати;
- 1 глава лук;
- 1 морков;
- сол;
- Дафинов лист;
- зеленина;
- половин чаша ориз.
За да приготвите супата, се препоръчва да изпълните следните стъпки:
- Измийте и обелете картофите и нарежете на малки кубчета.
- Обелете морковите и ги нарежете с помощта на едро ренде.
- Нарежете лука на кубчета.
- Поставете зеленчуците в тенджера и добавете ориза.
- Добавете подправките и дафиновия лист.
- Изчакайте течността да заври и оставете да къкри 30 минути на тих огън.
- 5 минути преди края на готвенето сложете рибата в тигана и разбъркайте.
- Поръсете готовото ястие с нарязани билки.
Можете също да мариновате цаца. За да получите тази закуска, се препоръчва да направите следното:
- 1 килограм замразена цаца;
- 3 супени лъжици сол;
- кориандър;
- черен пипер;
- Дафинов лист;
- зеленина за сервиране.
За да получите такова ястие, трябва да направите следното:
- Размразете рибата и я изплакнете в течаща вода.
- Смелете кориандъра в хаванче.
- Поставете цацата в съд, посолете и поръсете с нарязан кориандър. След това всички съставки трябва да се смесят.
- Поставете рибата под пресата за 10 часа и поставете на хладно място.
От цацата може да се направи вкусна картофена салата. За да направите това, ще трябва да вземете следното:
- 8 броя пикантна осолена цаца;
- 2 картофа;
- 2 яйца;
- 1 малка лъжица зърнеста горчица;
- 2 супени лъжици нерафинирано растително масло;
- копър;
- сол;
- лук.
За да приготвите това ястие, се препоръчва да направите следното:
- Измийте картофите и ги сварете обелени до омекване. След това зеленчуците трябва да се охладят и обелят.
- Сварете твърдо яйцата, охладете и обелете.
- Картофите се нарязват на малки кубчета и се поставят в купа.
- Добавете билки, сол, олио, горчица и разбъркайте добре.
- Поставете съставките в съд за сервиране и поставете рибното филе отгоре.
- Гарнирайте ястието с лук и копър.
Коцата е добре позната риба, която принадлежи към семейство Херингови. Той е широко разпространен в различни страни по света. В същото време рибата има приятен вкус и аромат, което позволява да се използва активно в готвенето.
