Описание на рибата михалица, къде се среща и с какво се храни, независимо дали е хищник или не

Михалицата не е станала толкова популярна риба, колкото близката й роднина треска, въпреки че има невероятни свойства и ползи за човешкото здраве. Месото й е крехко и вкусно, а черният дроб е по-здравословен от този на другите видове треска. За разлика от повечето риби от семейството си, михалицата живее в сладководни реки и езера. Интересното е, че дебелата кожа на михалите някога е била използвана за направата на скъпи ботуши. Това са само част от интересните факти за тази риба.

Описание на рибата

Михаелът е сладководна риба, която живее в реки и езера, единственият член на семейството на треската, който е напуснал морските дълбини за сладководно местообитание. Не може да се намери в топли води, тъй като тази риба умира, когато температурата на водата се повиши.

Тази риба е лесно разпознаваема поради дългото си тяло, което е покрито с микроскопични люспи. Главата му е малка и изглежда леко сплескана. Устата е голяма и съдържа малки зъби. Отличителна черта на михалицата са два чифта мустаци: един близо до устата и по-малък чифт от двете страни на ноздрите. Има и две перки - едната по-голяма от другата. По гръбначния стълб се забелязва кафяво-зелена ивица. Част от корема също е оцветена в зеленикаво-сиво или зеленикаво-кафяво, а цветовете на главата и опашката варират от почти бяло или жълто до почти черно.

Възрастен достига 1,5 м дължина и тежи до две десетки килограма. Размерът на рибата също се определя от нейното местообитание; тези, открити в райони по-на юг, обикновено са по-малки. Михалите обикновено живеят в езера и студеноводни реки, където предпочитат пясъчни или каменисти дъна. Те също намират убежище сред корените на дървета, отнесени близо до брега на реката, или под големи камъни.

По правило този речен обитател търси храна през нощта, когато водата е най-хладна. През летните месеци активността на михалите намалява. Този вид треска е хищна риба, храни се с по-малки риби, както и с ракообразни, жаби, охлюви, дребни бозайници и насекоми. Ето защо земните червеи, безсолният бекон и рибните филета са идеални примамки за улов.

Периодът на хвърляне на хайвера на михалица настъпва през студените месеци - от зимата (декември) до март. Ако зимата не е студена, хвърлянето на хайвера не се случва. Женската михалица снася яйца във водата, а малките се раждат след 28-130 дни в зависимост от температурата на водата. През първата година от живота малките риби растат само десет сантиметра, а след това още 10 см през втората година, след което стават възрастни риби. Средната продължителност на живота на михалицата е двадесет години, въпреки че поради интензивната риболовна дейност не всички индивиди живеят толкова дълго.

Тази риба е разрешена за улов по всяко време на годината, но най-доброто време за улов е от октомври до пролетта. Препоръчва се използването на мрежи в малките часове преди изгрев слънце. Михалите се срещат главно в Аляска, във водите на скандинавските страни, както и в балтийските и каспийските води. Въпреки това, за съжаление, михалицата се е превърнала в рядък вид в Англия и Полша поради прекомерния улов.

Полезни и вредни свойства

Рибата е много здравословен и питателен продукт за хората. Някои диетолози дори смятат, че е по-здравословно от месото. Това е така, защото рибата е лесно смилаема храна, съдържаща почти всички основни хранителни вещества, необходими за поддържане на добро здраве. Но какви са потенциалните ползи от месото на това водно същество?

1. За сърцето и кръвоносните съдове. Изследователите смятат, че хранителните мастни киселини в черния дроб и филетата на михалица, както и в други видове риба, имат благоприятен ефект върху сърдечно-съдовото здраве. Изследванията показват, че хората, които често ядат както сладководна риба, така и такава често срещани в морска вода е по-малко вероятно да имат сърдечни проблеми.Това се обяснява с факта, че съставът на рибното филе помага за намаляване на нивата на холестерола, избягване на атеросклероза и коронарна болест на сърцето, както и укрепване на кръвоносните съдове, включително артериите.
2. За зрението. Михалото може да не е най-оптималната храна за подобряване на зрението, но все пак има предимства. Изследванията показват, че рибните филета съдържат големи количества витамини и минерали, включително витамин А, който присъства в морковите и помага за поддържане здравето на очите.
3. За опорно-двигателния апарат и зъбите. Освен високо съдържание на протеини, филетата от михалица са и източник на калций, фосфор, витамин D и други хранителни вещества. Когато се консумират заедно, тези хранителни вещества не само насърчават здрави кости, но също така помагат на здравите кости да растат. Това е особено полезно за децата. Рибата също е отличен вариант за тези, които са податливи на развитие на заболявания, свързани с мускулно-скелетната система, като остеопороза и артрит.
4. По време на бременност. Лекарите препоръчват на бъдещите майки да ядат риба, включително михалица, поне два пъти седмично, за да осигурят както себе си, така и бебето си с необходимите хранителни вещества. Особено важни източници на хранене са филето от михалица и черен дроб, които съдържат много основни елементи.
5. За предотвратяване на стареенето. Месото от михалица съдържа минерали и витамини, които помагат за регулиране на метаболитните функции в клетките на кожата. Подхранващата комбинация от минерали и витамини в рибата помага за подхранването на клетките на кожата, предотвратявайки преждевременните бръчки и в борбата с акнето.
6. За тези, които искат да свалят излишните килограми. Михалото е отличен избор за тези, които искат да отслабнат, тъй като месото на тази риба принадлежи към групата на нискокалоричните протеини.Ястията на основата на протеини могат да осигурят дълготрайна ситост и съдържат основни минерали, микро- и макроелементи.

Характеристики на месото

Много хора ценят тази риба заради апетитното бяло месо и минималните кости. Колкото и да е странно, вкусът на михалица напомня на омар. Ето защо в Америка често се нарича „омарът на бедните“. Филето от михалица е постно, по-голямата част от мазнините се отлагат в черния дроб.

Неправилно приготвеното филе от михалица обаче е изключително опасно за хората. Това се дължи на факта, че тези риби често носят тения.

Калоричното съдържание на филето варира в зависимост от метода на готвене и добавените съставки. Средно 100 грама филе съдържат около 80-85 килокалории.

100 грама филе от михалица съдържа около 16,5 грама протеини, 3,3 грама мазнини и 0 грама въглехидрати. В допълнение, той съдържа полезни вещества като:

• калий (310 mg);
• магнезий (25 mg);
• фосфор (250 mg);
• натрий (50 mg);
• желязо (1,5 mg);
• цинк (0,6 mg);
• селен (20 mcg);
• витамин А (10 мкг);
• витамин Е (0,5 mg);
• витамин B1 (0,1 mg);
• витамин B2 (0,15 mg);
• витамин B6 (0,2 mg);
• витамин B12 (1 mcg).

Филето от михалица е богато и на ненаситени Омега-3 мастни киселини, които са полезни за здравето на сърцето и кръвоносните съдове, а също така имат благоприятен ефект върху нервната система и имунитета.

Бурботът е ценен заради черния си дроб, който представлява повече от десет процента от общото му телесно тегло. Той не само се смята за вкусен деликатес, но е и пълен със здравословни мазнини, които се усвояват перфектно от човешкото тяло. Всъщност черният дроб на михалица е дори по-питателен от черния дроб на треска. Има четири пъти повече витамин D и много пъти повече витамин А от треската.Освен това мазнините, съдържащи се в черния му дроб, са много полезни за нашата нервна и сърдечно-съдова система.

Приложение

Филето от тази студеноводна риба се отличава не само с висока хранителна стойност, но и намира широко приложение в кулинарията и народната медицина. Месото му се използва за приготвяне на различни ястия като салати, супи, печени и пайове. Поради своята нежност и ниско съдържание на мазнини рибата михалица често се превръща в основна съставка в диетични ястия.

В народната медицина михалицата се използва за лечение на различни заболявания, както и за укрепване на имунната система и предотвратяване на настинки. В допълнение, маслото от черен дроб на михалица съдържа витамини A, D, E, които са полезни за кожата, косата и ноктите, както и за поддържане на зрението и костната тъкан.

В медицината

Хищникът михалица отдавна се използва широко за лечение на много заболявания. Лечебната сила на михалицата е доста забележителна; лечителите го използвали за лечение на различни заболявания, вариращи от катаракта до алкохолизъм.

От катаракта. В по-ранни времена лечителите взимали прясно набран черен дроб на михалица, нарязвали го на парчета и го поставяли в буркан, пълен с вода от извор или топящ се сняг. След като затвориха плътно буркана, те го изложиха на слънце в продължение на седем дни. След извършване на тези стъпки върху сместа се образува слой мазнина. Тази мазнина беше внимателно събрана и филтрирана през тензух, сгънат поне четири пъти. Казват, че ако тази мазнина се накапва в окото в продължение на тридесет дни и се използва по една капка всеки ден, катарактата може да бъде излекувана.

За измръзване. Тази рецепта е добре позната на жителите на Якутия. Те имат специален метод за лечение на измръзване. Първо намазват засегнатите места с масло и след това нанасят мехлем от черен дроб на михалица. Тази смес се създава чрез смесване на черен дроб с масло или просто поставяне на парче черен дроб директно върху засегнатата област.

За лечение на щитовидната жлеза. Преди това лечителите лекуваха увеличена щитовидна жлеза с михалица. За да направите това, трябва всеки ден да пиете отвара от прясна михалица. Това лекарство се състои само от две съставки: вода и риба, без подправки и сол.

От херния. Народните лечители препоръчват да се пие отвара от михалица за херния. Препоръчително е ежедневно да се консумира прясно приготвена отвара, поне по половин литър на ден. Процесът на готвене обаче трябва да се извърши по специален начин: рибата трябва да къкри на слаб огън с достатъчно вода в продължение на три часа.

В кулинарията

Преди да готвите тази речна риба, тя трябва да бъде добре почистена от хрилете, люспите и вътрешностите. Един от най-простите методи за готвене е печенето на филето във фурната. За специални случаи си струва да напълните корема на рибата със зеленчуци и билки преди печене. За да не изсъхне, увийте трупа във фолио, преди да го поставите във фурната.

Пастет от черен дроб на михалица

съставки:

1. 500 г черен дроб от михалица.
2. 1 голяма глава лук, нарязана на кубчета.
3. 1 среден морков, нарязан на кубчета.
4. 3 яйца, разбити.
5. 1/2 чаша зелен грах.
6. 1/4 чаша сметана.
7. 2 с.л. масло.
8. Сол и черен пипер на вкус.

Как се готви:

1. Загрейте фурната на 180 градуса.
2. Нарязаните лук и моркови се запържват в тиган с масло, докато омекнат.
3. Добавете черния дроб на михалица и запържете до покафеняване от всички страни.
4. Оставете да изстине и нарежете дробчетата на ситно.
5. Смесете разбитите яйца със сметана, зелен грах, сол и черен пипер.
6. Изсипете яйчената смес при дробчетата и зеленчуците и разбъркайте добре.
7. Поставете сместа в съд за печене.
8. След това поставете формата с пастета във фурната, предварително загрята на 180 градуса, върху тава с вода на дъното за 40-50 минути, докато пастетът стане златист отгоре и се изпече отвътре. Можете да проверите готовността, като поставите нож или клечка за зъби в центъра: ако излезе суха, пастетът е готов.

Оставете пастета леко да се охлади в тавата, след което внимателно го извадете и оставете да изстине върху решетка. За сервиране нарежете пастета на парчета и сервирайте с червено или зелено френско грозде, хрупкав препечен хляб и пресни билки.

Пържен михалин със заквасена сметана

Почистете михалицата и нарежете на порции. Запържете парчетата в растително масло, докато станат хрупкави. В същото време се задушават кръгчета лук и моркови с подправки и лъжица заквасена сметана.

След като това стане, намалете котлона и поставете парчетата риба върху зеленчуците. Покрийте и оставете всичко да се готви на слаб огън още 10 минути. Накрая украсете с билки преди сервиране.