Описание на речната риба - как изглежда и какво яде, ползи и вреди

Рибите лоуч са вкусни и здравословни водни обитатели, широко разпространени в сладките водоеми по света. Тази риба има удължено тяло, покрито с малки люспи. В продължение на много години лоучът е бил важен източник на храна за много народи и днес е не по-малко търсен като гурме риба за гастрономи, които знаят как да го приготвят правилно.

Описание на вида

Лоуч, вид сладководни риби, принадлежащи към класа лъчеперки риби, разред Cyprinidae.Името си получи поради способността си да се извива като змия. Въпреки неапетитния си вид, месото на речния лоуч е не по-малко вкусно от това на другите видове, но рибарите не го предпочитат.

Лоучът може да достигне тридесет сантиметра дължина, въпреки че средният размер е между 10-20 см. Люспите му са малки, но все пак забележими. Има малка, удължена глава и жълтеникави очи, разположени на върха на главата. Тялото наподобява змия, а при улавяне от риба издава писукащ звук, поради което се нарича още пищялка. Опашната перка е малка и с овална форма.

Броят на антените, разположени близо до устата, варира от 5 до 10 броя. Ноздрите са удължени и кръгли по форма. Мъжките се отличават с дълъг и дебел втори лъч на гръдната перка, докато на корема им мастната тъкан образува удебеляване от двете страни. Средната продължителност на живота е около десет години.

Среда на живот

Лоуч е риба, която може лесно да се намери в голямо разнообразие от региони, особено в цяла Евразия. Има способността да се адаптира към всякакъв вид водна среда. Това змиеподобно водно същество предпочита да живее в мътни сладководни водоеми - реки и езера, където често се заравя в тинята през деня и излиза през нощта, за да търси храна.

Хранене и начин на живот

Лоуч са издръжливи риби, които оцеляват в среда, където няма други водни създания. Когато нивата на кислород станат твърде ниски, те се издигат на повърхността и издават скърцащ звук, което им дава прозвището пищящи. През лятото звукът от скърцане на лоун е доста често срещано явление.

Loaches предпочитат влажни зони, стоящи езера и бавни води.Те също предпочитат райони с гъста растителност, канавки и заливи. Уникалните характеристики на този вид са способността да извива цялото си тяло и невероятната издръжливост. По време на сухи периоди те се заравят в калта, което ги прави практически невидими с невъоръжено око.

Лоушите са умели събирачи на храна, способни да превъзхождат другите риби. Диетата им се състои от безгръбначни, различни ларви, малки раци и яйца от други риби.

Има ли врагове?

Рибарите използват лоун като стръв с причина: те се смятат за любим деликатес на големи хищници като михалица, сом, щука и костур. Чаплите и щъркелите също нямат проблеми да ги намерят в калта или тревата, за да ядат. Поради факта, че скърцащите се срещат навсякъде, те остават важен елемент в хранителната верига на водните обитатели.

Вилиците остават в изобилие в много райони поради високата им плодовитост, способността им да понасят трудни условия и миграцията между водните басейни, използвайки влажна растителност.

Тези същества не се влияят от замърсена вода, суша или недостатъчен кислород или храна. Популацията им обаче постепенно намалява. В резултат на това венеците вече са класифицирани като видове, които предизвикват най-малко безпокойство.

Как да не се бърка със змиорка

Обикновената речна змиорка е много по-голяма от малкия лоуч, максималната дължина на тялото й е 1,5 м, тегло - шест и половина килограма. Има широка глава и без перки на корема. А гръбната му перка и опашката са слети заедно.Освен това прави обширни миграции за хвърляне на хайвер в океана - до шест хиляди километра. Змиорките също са способни да произвеждат електрически разряди, които не са смъртоносни за хората, но могат да бъдат опасни за плувците.

Препоръки за риболовците

Лоуч се лови както с въдица за риболов на плувка, така и с дънни, като за стръв се използват червеи. Диаметърът на въдицата е от 0,1 до 0,2 мм, а куките са номер пет. Най-добре е да спуснете стръвта на дъното, вместо да я държите на самия връх, тъй като е по-лесно и по-бързо за лоуч да намери храна на дъното на резервоара, отколкото на повърхността му. Лоуните не са взискателни по отношение на стръвта, тъй като понякога кълват дори на гола кука.

Рибарите обикновено не използват лоун за храна, вместо това те го вземат главно за привличане на други видове риба. Въпреки това, това е незаконно в някои региони на Русия, така че риболовците трябва да проверят местните разпоредби преди риболов.

След като сте извадили лоуча, е важно да хванете рибата здраво с две ръце, тъй като тя ще започне да се съпротивлява. Освен това тази риба е много хлъзгава.

През зимата се използва капан за улов на лоуни. Основата на този капан е кошница, кутия или сито без дъно. Вместо това използвайте брезент с дупка в него. В тази дупка се вкарва тръба, по-широка от диаметъра на лоуча, и се поставя над дъното и под капана, за да се предотврати бягството на рибата. След това капанът се поставя в отвора на дупката, така че когато мряната плува вътре за въздух, да не може да излезе отново.

Полезни и вредни свойства

Месото на лоуч е източник на протеини, мастни киселини, минерали и витамини. Химическият състав на месото се различава леко в зависимост от условията на живот или метода на съхранение.

Обикновено 100 грама прясно месо съдържат около 18 грама протеини, по-малко от 1 грам мазнини и по-малко от 1 грам въглехидрати. Освен това лоучът е богат на витамини от група B (включително витамини B1, B2, B3, B6, B12), витамини A и D и минерали като желязо, калций, фосфор, магнезий, калий и цинк.

Ползата от продукта е, че той:

• повишава имунитета;
• укрепва и прави кръвоносните съдове еластични;
• предотвратява натрупването на холестерол;
• намалява риска от сърдечни заболявания, астма и алергии;
• регулира хормоналния баланс;
• улеснява клетъчното дишане;
• потиска възпалението;
• предотвратява съсирването на кръвта;
• доставя протеини, необходими за регенерацията на клетките;
• участва в образуването на кости и зъби, а също така синтезира необходимите хормони;
• предотвратява развитието на рахит и остеопороза чрез контролиране на механизмите на стимулиране/забавяне на нервната система.

Освен това филето от лоуч подобрява плодовитостта, както и тъмната адаптация на зрението, като същевременно забавя макулната дегенерация.

Известно е, че яденето на скърцане стимулира мозъчната дейност, подобрява паметта, повишава концентрацията, предпазва кожата от сухота и акне, а също така подобрява здравето на лигавиците, косата и ноктите.

Противопоказания

Не се препоръчва консумацията на мряна за хора, които имат алергия или непоносимост към такива храни. Солената, сушена риба трябва да се избягва от хора с бъбречна недостатъчност, високо кръвно налягане и склонност към отоци. Опасна е и рибата от мръсни води, която не е обработена правилно. Дори за напълно здрав организъм.

Рецепти

Loach се приготвя по много начини, като пържени, задушени, печени или дори превърнати в домашна цаца.

Задушена риба на фурна

съставки:

1. 1 кг риба лоуч.
2. 1 голям морков.
3. 1 голяма глава лук.
4. 2 средни домата.
5. 1 сладка чушка.
6. 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер.
7. 2 дафинови листа.
8. 1 чаша доматен сос.
9. 1/2 чаена лъжичка сол.
10. 20 ml растително масло.

Инструкции:

1. Загрейте фурната на 180 градуса.
2. Нарежете морковите, лука, доматите и чушките на средни кубчета.
3. Нарежете рибата на парчета и поръсете с растително масло.
4. В дълбок тиган на среден огън запържете лука и морковите до омекване.
5. Добавете доматите и чушките и гответе, като разбърквате, за 5 минути.
6. Добавете доматен сос, сол, смлян черен пипер.
7. Когато зеленчуците се запържат и омекнат, добавете доматения сос и разбъркайте. Изключете котлона и сложете зеленчуците в дълбок съд за печене.
8. Поставете парчетата лоуч върху зеленчуците във формата. Овкусете отгоре със сол и черен пипер и добавете дафинов лист.
9. Тавата се покрива с фолио и се слага в предварително загрята на 180 градуса фурна за 30-40 минути до готовност на рибата.
10. След това можете да махнете фолиото и да поставите тавата отново във фурната за няколко минути, докато се образува златиста коричка на горния слой.

Готовата риба със зеленчуци може да се сервира гореща, поръсена с пресни зелени билки.

Пържени лоуси

съставки:

1. 4 филета от лоуч.
2. 1 яйце.
3. 1 чаша брашно или галета за паниране.
4. 1/4 ч.л. сол.
5. 1/4 ч.л. Ситно смлян пипер (бял, но черен ще свърши работа).
6. 2 с.л. растително масло.

Класическа рецепта:

1. Разбийте яйцето в купа. Добавете сол и черен пипер и разбъркайте.
2. Поставете панировката в друга купа.
3. Потопете всяко филе от лоуч в яйчената смес, след което оваляйте в галета, като покриете с галета от всички страни.
4. Загрейте тиган на среден огън. Добавете растително масло и загрейте.
5. Поставете филето от лоуч в тиган и запържете от всяка страна до златисто кафяво, но не местете рибата твърде често, за да не попречите на панирането.
6. Поставете готовата риба върху хартиена кърпа, за да отстраните излишната мазнина.

Сервирайте готовата риба с лимон и билки за украса.

Апетитни кебапчета

съставки:

1. 0,5 кг риба лоуч.
2. 25 г сол.
3. Крушка.
4. Домат.
5. Чушка.
6. 2 с.л. л. растително масло.
7. 1,5 с.л. л. трапезен оцет.

стъпки:

1. Почистете рибата, отстранете костите и я нарежете на парчета с размер около 3х3 см.
2. Пригответе марината: смесете сол, растително масло и оцет в купа.
3. Поставете рибата в марината за 30 минути.
4. Нанижете рибата на шишчета, редувайки ги с нарязан лук, кръгчета домат и сладък пипер.
5. Загрейте предварително скара или тиган на среден огън и поставете шишчета върху шишчета.
6. Печете шишчетата на шишчета за 4-5 минути от всяка страна, докато станат златисто кафяви и се изпекат отвътре.

Сервирайте шишчетата горещи, гарнирани с пресни зеленчуци или билки по желание.

Интересни факти

Тази необичайна риба има с какво да ви изненада:

1. Лоуците могат да живеят без храна до пет месеца и могат да издържат без вода дълго време.
2. За разлика от повечето риби, лоуч има способността да абсорбира кислород през своите хриле, кожа и черва. Червата му имат кръвоносни съдове, които функционират, когато нивата на кислород са ниски.
3. Големите лоуни могат да се движат между водните тела сутрин поради роса на сушата.

Пищящите предсказват предстоящи промени във времето; 24 часа преди гръмотевична буря те плуват бързо и поемат повече въздух от обикновено. Рибарите възприемат това поведение като индикация за възможен дъжд през деня.