Приготвянето на домашно вино е сложен и скъп процес, а крайният резултат може да се окаже по-лош от очакваното. Това може да удари силно бюджета на винопроизводителя и да обезкуражи по-нататъшни експерименти с този продукт. Ако се окажете в такава ситуация, не се отчайвайте, защото вкусът на алкохолна напитка може да се коригира към по-добро. Нека да разгледаме как бързо да подобрите вкуса на домашното вино и какво ви е необходимо за това.
Защо може да се наложи да подобрите вкуса?
Необходимостта от коригиране на лошия вкус на алкохол може да се наложи в следните ситуации:
- В процеса на създаване на домашна напитка са използвани продукти с ниско качество, което е довело до влошаване на вкуса. Това е неприятно за всеки винопроизводител, независимо дали продуктът е направен за собствени нужди или за продажба;
- подобряване на качеството на продукта може да е необходимо да се коригира рецептата, тъй като винопроизводителите често са склонни към различни експерименти. В повечето случаи завършват успешно, но има и пагубни резултати;
- сте закупили вино от небрежен винопроизводител, което се е оказало твърде кисело. За да не хвърляте пари на вятъра, подобрете продукта сами, защото е много по-лесно, отколкото изглежда.
Какви са ароматичните добавки за вино?
За регулиране на вкуса и мириса на домашно вино се използват следните добавки:
- захар. Най-простият и достъпен вариант, който работи ефективно както на етапа на ферментация, така и при финализирането на крайния продукт. Основното тук е да не прекалявате, в противен случай ще получите алкохолен сироп вместо твърде кисело вино. За да не се забърквате с допълнителни съставки, изсипете литър алкохол в отделен съд, след което експериментирайте с бутилката по свое усмотрение. След като се получи необходимия резултат, изчислете необходимите пропорции и пречистете основната част от алкохола.
- Плодове и горски плодове. Добавянето на плодове и плодове ще помогне да се запази вкусът на виното, когато гостите вече се приближават, а домашното вино не отговаря на очакванията, които са му поставени. Тази смес ще създаде приятен, летен вкус и аромат, който ще подчертае недостатъците на основната съставка.Отличен пример е сангрия, която често се приготвя с помощта на евтини марки алкохол, чието качество оставя много да се желае.
- подправки. Ефективен вариант, чийто единствен недостатък е необходимостта от допълнителна инфузия на алкохол. Достатъчно е да добавите малко индийско орехче, карамфил или канела към неуспешния резултат от опита. Качеството на алкохола значително ще се подобри.
Забележка! Когато добавяте допълнителни съставки, внимавайте да не прекалявате, в противен случай резултатът ще бъде още по-лош от преди.
Как да подобрим вкуса на виното у дома
Ако сте вкъщи и нямате време за сериозни корекции, използвайте следните съвети:
- Сервирайте виното с плато със сирена. Учените са доказали, че този продукт е подходящ за употреба с вино, тъй като омекотява вкуса му и премахва неприятните нотки;
- смесете няколко различни вина. По този начин по-сладка напитка ще изглади киселинността, което ще ви позволи да пиете алкохол без неприятни усещания;
- пригответе греяно вино. Съдържа много допълнителни подправки, които ще направят вкуса дори на лош продукт;
- Охладете виното и го оставете да "диша", преди да опитате.
Както можете да видите, има много възможности за регулиране на вкуса на виното. Основното нещо е да не се отчайвате и да сте готови да експериментирате.
