Пшеничните кълнове са здравословен продукт, който съдържа не по-малко витамини и минерални съединения от зрелите зърнени култури. Те са суровината, от която се произвеждат различни производни продукти (например мляко), а също така са подходящи за консумация в чист вид. От покълнала пшеница се получава и брашно, което е подходящо за приготвяне на диетични, здравословни ястия.
какво е името на
Пшеничните кълнове се наричат още "wheatgrass" от англицизма. На оригиналния език тази дума звучи точно по същия начин, но се изписва като „wheatgrass“. Буквално преводът би бил следният:
- жито – жито;
- трева - издънка, трева.
По този начин продуктът, получен чрез смилане на пшеничен зародиш, може да се нарече житна трева или брашно от пшенична трева.
Калорично съдържание на такова брашно
Брашното на прах, получено чрез преработка на пшеничен зародиш, трудно може да се класифицира като диетичен хранителен продукт. Фактът обаче е неоспорим: диетолозите препоръчват да го ядете, ако имате наднормено тегло или силно затлъстяване. Но, разбира се, в разумни количества.
Индикаторът BZHU за метличина е както следва:
- протеини - 33,9 грама;
- мазнини - 7,7 грама;
- въглехидрати – 32,8 грама.
Енергийната стойност на 100 грама продукт е 335 килокалории.
Полезни свойства и възможни вреди
Брашното от пшеничен зародиш е уникален по състав продукт. Благодарение на съдържанието на необходимите за организма елементи, той осигурява неоценими ползи за целия организъм.
Брашното от пшенична трева е щедро заредено с:
- бета каротин;
- тиамин;
- рибофлавин;
- пиридоксин;
- кобаламин;
- витамин B5;
- фолиева киселина;
- ретинол;
- калциферол;
- токоферол;
- витамини РР и Н;
- калий;
- магнезий;
- калций;
- цинк;
- мед;
- селен;
- манган;
- хлор;
- желязо;
- кобалт;
- натрий;
- ванадий;
- хром;
- калай;
- никел;
- алуминий;
- титан.
И това не е пълен списък на веществата, които формират витаминно-минералния състав на въпросния продукт. Благодарение на този набор от полезни елементи брашното от пшеничен зародиш осигурява:
- поддържане на здравословното функциониране на сърдечно-съдовата система;
- нормализиране на нивата на кръвната захар;
- стабилизиране на кръвното налягане;
- пречистване на кръвта от токсини, подобряване на нейния състав;
- отстраняване на токсините от червата;
- премахване на излишната течност от тъканите, което ви позволява да се отървете от подуване на тялото;
- подобряване на тъканния трофизъм;
- стимулиране на образуването на млади, здрави клетки;
- изграждане на мускулна маса;
- общо подмладяване на тялото;
- нормализиране на стомашната микрофлора;
- повишена чревна перисталтика;
- премахване на киселини, запек;
- прочистване на черния дроб;
- предотвратяване на рак;
- нормализиране на мозъчната дейност;
- укрепване на имунната система;
- повишаване на физическата издръжливост.
Но въпреки толкова широк спектър от положителни свойства, брашното от пшенична трева има противопоказания, включително:
- деца под 12 години;
- индивидуална непоносимост към продукта или неговите отделни компоненти;
- обостряне на хронични възпалителни, инфекциозни, язвени заболявания на стомашно-чревния тракт;
- целиакия (алергия към глутен);
- постоперативен период.
Преди да използвате продукти на базата на такова брашно за първи път, препоръчително е да се консултирате с лекар. Ако имате подуване на корема, гадене, диария или запек, оригване или повръщане, трябва да спрете по-нататъшната консумация на печива, приготвена с пшеничен зародиш и техните производни.
Използвайте в кулинарията
Брашното от пшенична трева може да се консумира в чист вид по 3-4 супени лъжици преди хранене три пъти на ден. Въз основа на него се приготвят различни ястия:
- супи;
- каша;
- бисквитка;
- хляб;
- бухти;
- питки;
- вафли;
- зърнени закуски.
Ястията, приготвени с брашно от пшеничен зародиш, са високо оценени от специалистите. Продуктът се добавя към каймата, което я прави по-сочна и вкусна. Хлябът от това брашно става пухкав и не застоява дълго време.
Пшеничният зародиш е естествен, екологично чист продукт, който има огромни ползи за здравето. Може да се използва дори в диетично меню за намаляване на телесното тегло или поддържане на нормално тегло. С помощта на брашно от пшеничен зародиш се приготвят ястия, които без преувеличение могат да бъдат наречени кулинарни шедьоври.
