Кой боб е по-добър и по-здравословен, бял или червен, как се различават?

Разнообразието от сортове култури прави избора на летен жител труден. Възниква естествен въпрос кой вид боб е по-здравословен. Някои избират чрез проба и грешка, отглеждат различни сортове и избират най-добрите. А някои се обръщат към сайтове в Интернет.

Каква е разликата?

Има повече от 250 разновидности. Как се различава един тип от друг? Не е толкова трудно да разберете това.Отличителните черти на всички сортове един от друг са количеството полезни вещества, включени в състава, и как се запазват при топлинна обработка.

Разликата между сортовете започва с външния вид на растенията, зърната и самите зърна. Завършване с химическия състав.

Разновидности

Разнообразието от сортове е разделено на категории, трудно е да ги подчертаете. По-добре е да се обърнете към класификациите, за да оцените разнообразието.

Разделени на 2 основни вида:

• Азиатски, дълъг боб, малки семки.
• Американският боб е къс и едър боб.

Според структурата на храста има:

• храст;
• къдрава;
• пълзящи.

Използването на плодове включва следната класификация:

• пилинг;
• захар

По време на зреене:

• рано;
• средно аритметично;
• късен.

По размер на семената:

• малък;
• средно аритметично;
• голям.

Основата на друга класификация е цветът. Има:

• бяло;
• червен;
• черен;
• цвят и много други.

Бяло

Белият боб съдържа по-малко протеин от червения боб. Препоръчва се за хора с наднормено тегло и възрастни хора. Използването на такъв продукт подобрява работата на сърцето и почиства кръвоносните съдове.

Популярни сортове:

• невуси.
• Чали.
• Черно око.

Белите семена са търсени сред летните жители, така че животновъдите са разработили много разновидности. Сред тях има голямо разнообразие, включително храстови, катерливи и много други видове.

червен

Сред полезните свойства е защита срещу преждевременно стареене. Тъй като съдържа антиоксиданти, които премахват вредните вещества от тялото.

Сортове, популярни сред летните жители:

• Домат.
• Ташкент.
• Скороспелка.

черен

Рядък сорт, който има ниска степен на разпространение сред летните жители. Но не по-малко полезно. Поради високото съдържание на протеин може да замести месото. Нормализира работата на червата.

Има малко такива разновидности, но по-разпространени са следните разновидности:

• Бъбрек.
• Прето.

Особеност черен боб е, че се използва за приготвяне на всякакви ястия без ограничения.

Аспержи

Фасулът, който принадлежи към този вид, се отглежда от летни жители поради богатия химичен състав на полезни вещества. Яденето на зелен фасул има благоприятен ефект върху кожата и косата.

Често срещани сортове:

• гмуркане
• Пурпурна кралица.
• Карамел.
• Маслен крал.
• Второ и др.

Сортовете култури са диетични, така че те се консумират активно от хора на диета.

лют червен пипер

Хранителните вещества, влизащи в състава му, са много разнообразни. Редовната употреба спомага за подобряване на функционирането на тялото.

Популярни сортове:

• Сакса 615.
• Сладка смелост.
• Златен нектар и др.

В каква форма е по-полезно?

Бобът се съхранява дълго, но при условие, че се вземат необходимите мерки. Летните жители се чудят под каква форма е по-полезно да се консумира реколтата. Не е възможно да се отговори недвусмислено, трябва да се разгледат всички възможни варианти.

Свежо

Фасулът не се консумира в тази форма, тъй като съдържа токсични вещества, които могат да причинят отравяне.

Замразени

Този тип продукти губят значително количество хранителни вещества. Но въпреки това има много ползи от него.

Консерви

При мариноване се запазват 70% от хранителните вещества. Следователно този метод е най-печелившият от всички.

Как да изберем правилно

Когато избирате, трябва внимателно да разгледате външния вид. Лошокачествените зърна ще развалят вкуса и освен това могат да навредят на тялото.

Знаци за високо качество:

• Течливост.
• Без плака.
• Без примеси.
• Гладка повърхност.
• Семената са с еднакъв размер.

Най-често паразитите заразяват белите зърна, затова се обръща специално внимание на изследването на външния им вид.

Полезни свойства

Диетолозите включиха боба в списъка на 10-те най-полезни храни за човека. Свойствата на тази култура са известни отдавна и всеки знае, че е полезно.

1. Използването на продукта ще ви помогне да се възстановите след нараняване.
2. Културата насища тялото със сяра.
3. Помага за нормализиране на кръвната захар.
4. Предотвратява появата на тумори.
5. Стимулира стомаха и много други.

Редовната консумация ще помогне да се оцени ефектът върху тялото.

Състав и съдържание на калории

В 100 гр. суровите варива съдържат 289 kcal, докато варените варива съдържат само 110 kcal. Химическият състав се различава леко, но като цяло е почти същият.

• белтъци - 21.05 g;
• въглехидрати - 54.03g;
• мазнини - 2,02 g;
• пектин -3,71 g;
• фибри -3,83 g;
• вода - 14,04 g;
• монозахариди и дизахариди - 3,11 g;
• нишесте - 44,21 g;
• пепел - 3,53 g.

Микро- и макроелементи, включени в културата: цинк, флуор, желязо, йод, фосфор, калций, калий и др. Освен това съдържа витамини PP, B_1,2,6,9. и Е.

Ползи и вреди

Много се говори за положителните ефекти от яденето на културата, но има и вредни свойства, които могат да причинят непоправими щети на здравето.

Червеният боб не трябва да се яде суров.

Хората, страдащи от подагра, са противопоказани да ядат боб. Консумацията трябва да се ограничи до тези, които са болни:

• нефрит;
• Панкреатит;
• колит;
• стомашна язва;
• холецистит;
• чернодробни заболявания.

Методи за съхранение

Ако се спазват всички правила, бобовите растения могат да се съхраняват няколко години. Важно е преди това да ги изсушите добре. Бобът се замразява и консервира.Всичко това се прави, за да се запазят полезните свойства на продукта.

Препоръки за приготвяне на различни видове

Зеленият фасул се готви лесно. Но много други видове е най-добре да се накиснат предварително за няколко часа в хладилника.

Друг съвет на домакините е бобът да се залее с вода, след което да заври, да се готви няколко минути, след което да се свали от огъня и да се похлупи. Когато изминат 2 часа, изцедете водата, изплакнете и гответе, докато омекнат.

След като заври, отцедете водата и налейте нова. Така продуктът ще запази повечето хранителни вещества.

Невъзможно е да се прецени степента на полезност на боба, всеки вид е ценен по свой начин.