Всеки фермер се стреми да получи високи добиви на питателно, вкусно мляко от крави. Ето защо животновъдите винаги се интересуват от това как да увеличат съдържанието на мазнини в кравето мляко. Разбира се, на първо място, трябва да изберете правилната порода крави. По правило се използват комплексни мерки (добра грижа, правилна диета) за увеличаване на съдържанието на мазнини. Трябва да се има предвид, че с увеличаване на съдържанието на мазнини обемът на добива на мляко намалява.
Научен подход
Съдържанието на мазнини зависи от няколко фактора.Могат да бъдат идентифицирани основните определящи фактори: възраст на кравата, порода, сезонност, грижи и диета. Научният метод за влияние върху качеството на добива на мляко е селекцията.
Млякото на крави, чиито породи се отглеждат в Русия, няма високо съдържание на мазнини (средно 4%). По-високи показатели имат крави от европейски породи, отглеждани при други климатични условия. Ето защо руските животновъди използват бикове от европейски породи за отглеждане на млечни крави. Пресича се обещаваща област на работа червена степна порода и датско червено.
Кетъринг
Селекцията е надежден начин за отглеждане на крави, които дават тлъсто мляко, но не работи бързо. Затова фермерите се опитват да получат по-висококачествен млечен продукт, като подготвят подходяща диета за своите домашни любимци. Върху какво да се съсредоточите:
- бирена мая с натрошен ечемик, овесени ядки;
- Храненето с прясно сено може да увеличи процента на мазнини. Предпочитат се тревисти, детелина с люцерна или тимотейка;
- слънчогледов или ленен шрот, пити.
Препоръчително е млечните крави да се хранят с фураж с минерални добавки (калций, фосфор) и готварска сол.
Условия на задържане и съдържание на млечни мазнини
В допълнение към развъдната работа и правилната диета, важен компонент за увеличаване на съдържанието на мазнини в млечните продукти е правилната грижа за животните. Добри резултати по отношение на качеството на продукта се постигат при използване на масаж преди доене.
Здравето на животните пряко влияе върху качеството на млякото. Говедата се отглеждат в сухи кошари, които се почистват редовно.Важно е да се осигури вентилация на помещенията, но да се избягват течения. Като постеля се използват дървени стърготини и слама. За да се увеличи лактацията, животните се разхождат редовно, дори през студения сезон. Изключение правят поледица, силен вятър с дъжд, снеговалеж и дълбока снежна покривка.
Защо съдържанието на мазнини в млякото може да намалее?
Понякога има случаи, когато при внимателна грижа и правилно подбран фураж съдържанието на мазнини намалява и не се увеличава. Една крава може да има течно мляко по няколко причини:
- дефицит на сяра се наблюдава при диета, съдържаща изгнил сенаж и голямо количество силаж;
- липсата на протеин провокира бавно смилане на фибри (наблюдавано при хранене на силаж в големи обеми);
- липса на груба храна в диетата;
- летен сезон;
- намален процент фибри в диетата (препоръчителният параметър е не по-нисък от 1,1-1,3% спрямо теглото на животното).
Технологията на доене играе важна роля. Съдържанието на мазнини в млякото ще намалее, ако има силни колебания в течността в тръбопровода.
Балансираната диета, правилната грижа, спазването на графика за доене - всички тези фактори повишават млечността и качеството на млякото. Породата играе решаваща роля. Въпреки че кравите, отглеждани в едно стадо, могат да произвеждат мляко с различно съдържание на мазнини.
