Сред любителите на пчелните продукти е особено ценен нектарът, който се събира в екологично чисти райони. Алтай се счита за едно от тези места - именно тук са концентрирани голям брой уникални медоносни растения. Поради това регионът е известен в цялата страна със своя алтайски мед. Този пчелен продукт има различни видове. Освен това всички те съдържат много полезни компоненти.
Състав и външен вид
Понятието „Алтай“ включва различни видове нектар, които се отличават с уникални характеристики.В същото време високопланинският мед съдържа много различни витамини - групи В, С, РР, К, Н. Продуктът съдържа и голям брой ензими. Те включват амилаза, инвертаза и фосфатаза. Продуктът съдържа и микроелементи - по-специално калий, фосфор, калций, мед, желязо.
Този сорт съдържа до 40% фруктоза. Той обаче съдържа и други захари - по-специално захароза и глюкоза. Точното съдържание на тези вещества зависи от цветята, от които пчелите събират нектар.
Алтайският мед се характеризира с уникални свойства:
- Аромат. Този вид мед се счита за билков мед. Следователно свойствата му зависят от медоносните растения, използвани от пчелите за производството на продукта. Алтайският мед може да се направи от градински чай, риган, мащерка, орлови нокти и много други растения, които се срещат в планините. Ароматът на продукта варира, но винаги е доста богат и съдържа една доминираща нотка.
- Вкусови качества. Те също много зависят от състава на продукта. В същото време има някои общи черти. Естественият продукт винаги се характеризира с богат и приятен сладък вкус. Определено съдържа тръпчиви нотки и лека горчивина.
- Цвят. Може да е различно. В този случай са допустими бели, кехлибарени, светложълти или по-тъмни нюанси.
- Консистенция и кристализация. Този вид мед кристализира бързо. В същото време, от вискозен и течен, той става доста твърд и съдържа кристални включвания.
Ползите от алтайския мед
Този вид мед има много полезни свойства. С редовната му употреба можете да постигнете следните резултати:
- подобряване на работата на храносмилателните органи;
- постигане на антибактериален и ранозаздравяващ ефект;
- ускоряване на възстановяването от остри респираторни вирусни инфекции и лезии на горните дихателни пътища;
- възстановяване на функционирането на имунната система;
- справяне с патологиите на гениталните органи при жените;
- премахване на анемията;
- подобряват състоянието при стомашни заболявания, гастрит, язва, проблеми с киселинността;
- отървете се от наднорменото тегло;
- справяне със сърдечни и съдови заболявания.
Ползите от алтайския цветен мед не свършват дотук.
Продуктът се счита за естествен заместител на захарта. Поради това понякога е разрешено да се използва дори при диабет.
Освен това този вид мед е полезен за козметични цели. Продуктът съдържа много аминокиселини и антиоксиданти, което е полезно за състоянието на кожата и косата. С помощта на веществото е възможно да се изравни тенът, да се стегнат порите, да се премахнат малки рани и драскотини, да се отървете от следи от акне.
Видове
Днес са известни няколко разновидности на алтайския мед, всеки от които има свои уникални характеристики.
планина
Този мед има жълто-кафяви, зеленикави и червени нюанси. Нектарът се характеризира с богат флорален аромат и леко горчив вкус. Планинският продукт има течна и в същото време вискозна текстура. В същото време бавно кристализира. Този процес отнема до 3 месеца.
Поле
Ето защо този вид алтайски мед се счита за най-често срещаният. Природният продукт обикновено има кехлибарен оттенък. Характеризира се и с гъста консистенция и наситен билков аромат. Има тръпчиви нотки във вкуса.
Луговой
Този вид нектар се счита за висококалоричен. 100 грама продукт съдържат 315-400 килокалории. Нектарът трябва да се събира от началото на пролетта до първата слана. Цветът е жълт или зеленикав.Ливадният мед се характеризира с флорално-билков аромат и сладък вкус с орехови нотки.
Тайга
В тази зона горските треви и дървета се считат за основните медоносни растения. Тайговият нектар се характеризира с жълти или червеникави нюанси. В този случай процесът на кристализация отнема 1,5-2,5 месеца. Продуктът има плътна и вискозна консистенция и сладък вкус. Понякога в него има лимонови нотки.
Алтайски медоносни растения
В Алтай растат много медоносни растения. По този начин пчелите правят тайга мед главно от медена роса, ягоди, акация и ангелика. Планинският нектар се получава от лавандула, детелина, жълт кантарион и див кестен. За производството на ливаден мед пчелите използват мащерка, глухарче, метличина и лайка. Полският нектар се получава от селскостопански растения - рапица, елда, еспарзета.
Има ли противопоказания и вреда?
Този вид мед може да навреди сериозно на някои хора. Важно е да се има предвид, че продуктът има следните противопоказания:
- остри заболявания на храносмилателната система;
- бъбречна или чернодробна недостатъчност;
- уролитиаза заболяване;
- алергични реакции към пчелни продукти;
- възраст под 3 години;
- хипервитаминоза.
Важно е хората с инсулинозависим захарен диабет да се консултират с лекар преди да приемат пчелни продукти.
Функции за съхранение
Препоръчва се сладкият продукт да се съхранява при температура от +5-20 градуса. Важно е да поддържате стабилни стойности, без внезапни колебания. Най-добре е нектарът да се съхранява в стъклен съд. В този случай си струва да използвате контейнери от тъмно стъкло. Благодарение на защитата от слънчева светлина не е нужно да се притеснявате, че продуктът ще започне да ферментира или ще вкисне.
Алтайският мед е уникален продукт, който носи големи ползи за здравето.Съдържа много ценни витамини и микроелементи. В същото време е важно пчелният нектар да се консумира правилно, като се спазва стриктно дозировката.
