Ако срещнете черен мед на тезгяха, сигурно ще се изненадате. Но в това няма нищо странно: това разнообразие от пчелни продукти има причина за такъв цвят. Неговите медоносни растения са специални растения, а не само кестени или елда - култури, чийто мед също е тъмен. Поради черния цвят потенциалният потребител може да се съмнява в качеството на сладостта. Затова трябва да разберете откъде медът получава цвета си и как е полезен този необичаен продукт.
Защо медът е черен?
Струва си да се отбележи веднага, че черният и тъмен мед са различни продукти.Първият придобива цвета си поради факта, че пчелите, в допълнение към нектара, започват да събират медена роса и някои други компоненти от растенията. Например медената роса е сладко вещество, оставено от тревопасни насекоми.
Черният цвят на меда може да показва, че не всички пити в кошера са запълнени. Най-честата причина е неблагоприятна година, характеризираща се с липса на нектар или прашец по цветята. Следователно насекомите, които искат да напълнят всички пчелни пити в кошера без изключение, са били принудени да събират допълнителни компоненти от цветята.
Но необичаен цвят не е причина да се счита черен пчелен продукт за „не мед“. Той също има полезни свойства, въпреки че съставът му е малко по-беден.
Черни сортове
Този необичаен сорт мед прилича на черно кафе или шоколад - толкова е наситен, а цветът му е дълбок и загадъчен. Следните разновидности на пчелните продукти се считат за най-добри.
египетски
Няма отделен черен сорт египетски мед. Това е цяла група сладки продукти, която включва тръстикови и кимионови сортове пчелни продукти. По-точно, единият от тези видове мед се произвежда от пчелите, но вторият не.
кимион
Пчелите събират нектар за него във високите части на Египет от повърхността на черния кимион. Пчелният продукт се характеризира с шоколадов цвят, въпреки факта, че цветът на чадърните съцветия на растението е бял. Тайната е проста: културата е светла само отвън, но отвътре е тъмна. Поради това медът веднага потъмнява, след като пчелите преработят събраните суровини.
Тръстиковият черен мед е невероятен продукт. Египтяните никога не го консумират просто така: те запазват сладостта за специален повод. Не без основание го смятат за ценно лекарство, тъй като продуктът е доказал своята полза и ефективност в борбата с много заболявания.
тръстика
Този тип сладко вещество също има необичайно наситен тъмен цвят. Но масата не е мед, тъй като не се произвежда от пчелите.
Тръстиковият сладък продукт е така наречената египетска меласа.
Получава се от тръстиков сок, като по състав е по-близък до екстракт. На оригиналния език този „мед“ се нарича меласа.
Сладостта няма особени полезни свойства в сравнение с истинския пчелен продукт. Това е просто сладкарско лакомство, което е идеално за използване при готвене.
Медена роса
Медът от мед не винаги прилича на смола по цвят. Понякога може да се различава в шоколадови или конякови тонове - палитрата му зависи от конкретното медоносно растение, от което е събрана медена роса или медена роса. Важна роля играят мястото на събиране на суровини, климатичната зона, цвета на медоносните цветя, дървесните видове и много други фактори.
Най-често срещаните видове манов мед са следните пчелни продукти:
- смърч;
- ела;
- бор;
- лиственица.
Както можете да видите, черен мед от медена роса се получава главно, когато пчелите събират медена роса от иглолистни дървета. Продуктът има изискани вкусови качества с подчертан боров послевкус. Освен това в него могат да се видят зеленикави вени, които са отличителна черта на такава сладост.
Тайга черен мед
Този необичаен продукт има не само дълбок, богат черен цвят, но и червен нюанс. Този диапазон му се дава от иглолистни медоносни растения, растящи в тайгата.
И обратното: повишената концентрация на цветен прашец прави пчелния продукт по-лек.
Полезни и вредни свойства
От всички съществуващи разновидности на черен мед, египетският продукт, получен от цветя на ким, се счита за най-полезен. Има впечатляващ списък от лечебни свойства благодарение на:
- антибактериални свойства;
- болкоуспокояващи способности;
- противовъзпалителна активност;
- имуностимулиращ ефект;
- регенериращи, заздравяващи рани ефекти;
- способност за тонизиране на тялото.
Черният мед се счита за лек за, ако не всички, то със сигурност много болести. Препоръчително е да се използва за:
- стомашни болки;
- заболявания на черния дроб;
- патологични лезии на жлъчния мехур;
- настинки;
- чревни нарушения;
- сърдечно-съдови нарушения;
- дерматологични заболявания.
Полезно е да се консумира черен мед при повишена телесна температура, болки в гърлото, очни патологии. Сложните възпаления, възникващи в тялото, преминават много по-бързо под въздействието на сладкия компонент на този сорт.
Пчелните продукти се използват и в козметологията. Въз основа на него се правят маски за кожата на лицето и тялото, косата и ноктите. Разтваря се във вода за по-нататъшна употреба за омекотяващи вани за сухи мазоли, мазоли, груба кожа на краката или петите.
Но въпреки всички полезни свойства, такъв мед има и противопоказания. Не се препоръчва да го използвате, ако имате:
- алергии към пчелни продукти;
- наднормено телесно тегло;
- обостряне на хронични заболявания на храносмилателния тракт;
- онкологични процеси в организма;
- захарен диабет
Без разрешение от лекар не трябва да се включват черни сортове мед в диетата по време на бременност и кърмене.
Как да го използвате правилно
Черните сортове мед не е необходимо да се приемат ежедневно.По-добре е да ги използвате за конкретна цел: например за укрепване на имунната система или лечение на определени заболявания.
Продуктът трябва да се приема на празен стомах, половин час преди хранене. Единична доза от продукта за възрастен е 10 милилитра. Трябва да използвате сладкото лекарство в продължение на 2 месеца, след което трябва да си направите почивка.
Преди да приемете, веществото трябва да се смеси в чаша топъл чай или мляко и след това веднага да се изпие полученият разтвор. Тази напитка ободрява добре, увеличава енергийните резерви, улеснява носното дишане и омекотява гърлото.
Кога черният мед не е мед?
Описаният сорт тръстиков сладък продукт, както вече е известно, не се счита за пълноценен мед. Това са остатъците от сладкото вещество, което остава след обработката на тръстиката. По същество това е просто сварен захарен сироп, въпреки че има приятен вкус. Характеризира се с карамелен мирис, еднородна консистенция и липса на кристализация. Калоричното съдържание на продукта е 290 килокалории на 100 грама сладка маса.
Черният мед е необичайно, но полезно разнообразие от пчелни продукти. Въпреки ниската концентрация на витамини, той съдържа много минерали, аминокиселини и фитохормони. Но сред няколко от най-популярните сортове деликатес има фалшива сладост, която няма особена стойност, освен приятния си вкус и аромат. Поради това се използва само в кулинарията.
