Ценността на естествения мед се крие преди всичко в неговите лечебни качества. Купувачите обаче често срещат фалшиви продукти. Ето защо много любители на деликатеса се занимават с въпроса как да определят естествеността на меда от елда. Когато купувате сладкиши, трябва да обърнете внимание на няколко параметъра: вкус, сянка, аромат, консистенция.
Какво представлява медът от елда и как изглежда?
Продуктът принадлежи към монофлорните видове, тъй като се събира само от цъфтяща елда.Истинският нектар има широк спектър от полезни свойства: подобрява храносмилането, укрепва имунната система, нормализира дейността на сърдечно-съдовата система, подпомага кръвообращението, използва се като елемент в козметиката. Медът съдържа много витамини (група B, C) и микроелементи (кобалт, желязо, манган, цинк), антиоксиданти. Благодарение на антисептичните си свойства, продуктът се включва в схеми за лечение на гинекологични заболявания (ендометриоза, миома, ерозии).
На външен вид сладостта има богат тъмен кехлибарен оттенък. Медът от елда е деликатес за всеки заради уникалния си тръпчив вкус с нотки на горчивина.
Как да различим от фалшификат
Продуктът се различава значително от другите видове мед по цвят, вкус и аромат. За да не направите грешка при избора на сладкиши, трябва да знаете популярните видове тестване.
На цвят
Характерен богат тъмнокафяв оттенък е характеристика на нектара от елда. Благодарение на процеса на кристализация, сладостта става по-светла, но нюансът й не се променя значително. За да проверите естествеността на даден продукт у дома, се използват няколко метода.
Популярен метод е леко разреждане на малка част от лакомството с вода. След това в сладостта се капва йод. Появата на син оттенък в нектара означава наличието на чужди примеси (нишесте, брашно).
вкус
Медът от елда се разпознава лесно по характерния му горчив вкус. Много любители на деликатеса отбелязват, че послевкусът е придружен от усещане за "разкъсване на гърлото". Не всички любители на сладкото харесват изразения вкус. Въпреки това, поради тази характеристика, никой не се съмнява в лечебните свойства на продукта.
За аромат
Обикновено качеството на меда е трудно да се оцени по аромата.Тъй като с времето сладкият продукт губи уникалната си миризма. Освен това, ако нектарът се съхранява отворен, всеки аромат постепенно изчезва. Пресният мед от елда мирише богато, понякога можете да усетите леки нотки на ядков десерт.
Как да различим от другите сортове
Ароматът на елда може да се счита за екзотичен, тъй като не е познат на всички. Добре известно свойство на всеки мед е да абсорбира външни аромати. Ето защо, когато оценявате нектара, е по-добре да се съсредоточите върху нюансите и вкуса.
Как го фалшифицират?
Фалшифицирането на медицински бонбони е често срещано явление. Безскрупулните продавачи често разреждат нектара с различни вещества, за да му придадат по-голяма тежест. Често срещани методи за фалшификация:
- За да се увеличи обемът на продукта, към него се добавя нишесте. Наличието на примес може лесно да се провери с помощта на йод (няколко капки йод оцветяват сладкия разтвор в синьо);
- Често срещан вариант е разреждането на мед със захарен сироп. За да се уверите в наличието на сироп, използвайте специален химически молив. За да проверите, потопете върха на молив в мед. След това начертайте линия на хартия. Лилав или син оттенък на маркировката с молив показва наличието на вода в нектара;
- Природният продукт е почти напълно разтворим във вода. Ако в разтвора се появят люспи или се образува утайка, това означава, че в нектара има чужди примеси;
- Понякога към продукта се добавя тебешир за увеличаване на вискозитета и теглото. За да го идентифицирате, използвайте трапезен оцет. Малка част от лакомството се поставя в разтвор на оцет (кредата реагира с оцета, образувайки малки мехурчета).
Когато купувате сладкиши, се препоръчва да оценявате не само аромата или сянката, тъй като цветът на нектара може да се промени по време на кристализация и миризмата става слабо различима с течение на времето. За да се уверите, че продуктът е естествен, е лесно да направите няколко теста у дома.
Натуралният грешен мед е изпитан народен лек за лечение на различни заболявания. Терапевтичният ефект обаче се наблюдава само ако се използва истински продукт, който не съдържа чужди примеси. Дори у дома няма да е трудно да проверите естествеността на сладък деликатес.
