При дългосрочно съхранение медът кристализира и се превръща в твърда маса. В този случай пчеларският продукт е почти невъзможно да се извади от контейнера за съхранение. За да придаде на деликатеса пластична, вискозна консистенция, той се разтваря чрез нагряване при определена температура. Как правилно да премахнете захаросания мед от трилитров буркан, без да нарушавате структурата на лекарствения продукт, ще го разберем по-нататък.
Как да се стопи?
Кристализацията на пчелния нектар протича на няколко етапа.Първоначално пресният природен подарък придобива гъста консистенция и едва след това се превръща в твърд, захаросан продукт.
Скоростта на кристализация зависи от много фактори:
- сорт пчелен нектар;
- количество влага в продукта;
- съдържание на захар;
- при какви условия се съхранява лечебният нектар?
Недобросъвестните пчелари разреждат меда, което води до повишено съдържание на влага в продукта. Този деликатес се захароса по-дълго, но също така частично губи полезните си свойства.
Ако нектарът започне да кристализира от средата на контейнера, това означава, че медът е изпомпван от кошера преди време и се характеризира с недостатъчно количество глюкоза. Условията на съхранение също оказват влияние върху захаросването на нектара. При постоянни промени в дневните температури сладостта кристализира много по-бързо.
Съдържанието на макро- и микроелементи също влияе върху твърдостта на продукта. Колкото повече минерали и витамини съдържа пчелният дар, толкова по-бавно се захаросва.
Има няколко начина да извадите солидно лакомство от висок буркан или друг контейнер, като същевременно запазите всички полезни свойства и характеристики на лечебната сладост.
За да се получи висококачествен мед в резултат на нагряване, трябва да бъдат изпълнени следните изисквания:
- за работа използвайте само стъклени или керамични съдове;
- не добавяйте гореща течност към продукта;
- загрейте сладостта до температура не по-висока от 40-45 градуса;
- разтварят необходимото за консумация количество нектар;
- Не се препоръчва смесването на различни сортове пчелни дарове.
важно! Дългият процес на захаросване на меда предупреждава за наличието на много чужди примеси в продукта.
Как да разтопите мед в стъклен буркан на водна баня
Най-бързият, достъпен и лесен начин за разтваряне на мед е използването на налични средства за водна баня.
За процедурата ще ви трябва:
- буркан с втвърден продукт;
- два тигана с различен диаметър;
- като стойка за буркана се използва метална решетка;
- дървена лъжица или шпатула за разбъркване на нектар;
- термометър или термометър за измерване на температурата на водата.
В по-голяма тава се налива малко вода, отгоре се поставя по-малка тава и също се налива течност. След това поставете решетка, върху която е поставен буркан със захаросан пчелен нектар.
Получената структура се поставя на слаб огън и се оставя, докато температурата на водата се повиши до 45 градуса. След това изключете огъня и леко разбъркайте разтопения мед. Ако след 20-30 минути нектарът е все още твърд, процедурата се повтаря.
След приключване на работата, разтвореният мед трябва да се изсипе в удобен съд и да се затвори плътно.
важно! При топенето на нектара не допускайте кипене или превишаване на температура над 45 градуса. В този случай лечебният продукт губи всичките си полезни свойства и свойства.
Отопление в близост до батерията
Захаросаният продукт може да се разтвори в близост до радиатора. За целта бурканът се поставя до радиатора, като на определени интервали се обръща, за да се разтопи равномерно нектарът.
Ако радиаторите са много горещи, поставете съда с мед на малко разстояние от тях. След като нектарът достигне необходимата консистенция, се изсипва в удобен за съхранение съд.
Естествено
За да се запазят максимално полезните и хранителни вещества в пчелния дар, захаросаният нектар се разтваря при естествени условия. За да направите това, поставете съда с мед на добре осветено място, където под въздействието на слънчева светлина продуктът се нагрява и придобива течна консистенция.
В микровълновата
В съвременния свят има много устройства, които улесняват готвенето и микровълновата фурна е едно от тях.
Има мнение, че при използване на такова устройство микровълновото лъчение може да влоши качеството на нектара. За да избегнете загуба на свойствата на лекарствения продукт, трябва да следвате прости правила:
- използвайте само стъклени или керамични съдове;
- Покрийте контейнера с продукта със същия капак;
- изберете режим на пълна мощност и включете фурната за 1,5-2 минути;
- След приключване на процедурата по топене медът се разбърква с дървена лъжица или шпатула и се оставя докато изстине напълно.
Ако след охлаждане нектарът все още е твърд, процедурата се повтаря.
важно! Трябва да се има предвид, че изкуственият ефект на микровълновото лъчение върху естествения продукт нарушава неговата структура, което се отразява негативно на лечебния състав на естествения пчелен дар
Във фурната
Бърз и лесен начин за получаване на разтворен нектар е използването на газова или електрическа фурна.
Декристализатор
Професионалните пчелари използват специално устройство за разтваряне на меда, което равномерно загрява захаросания нектар и му придава необходимата консистенция и красив вид.
важно! Безскрупулните пчелари понякога нарушават правилата за използване на това устройство и тогава лечебният продукт губи своите полезни свойства.
Възможни грешки
Разтварянето на пчелен мед в домашни условия не е трудно, но за да се запази стойността на продукта, не трябва да се допускат грешки.
- Поради разликата в химичния състав е забранено смесването на различни видове нектар.
- Не е разрешено разтварянето на лакомството чрез наливане на гореща вода в него.
- Температурата на топене на меда не трябва да надвишава 40-45 градуса. В индустриален мащаб медът се разтваря при температура 36 градуса.
- Разтопете продукта на малки порции за бърза употреба. Дори след разтваряне, медът бързо кристализира отново.
Ако стриктно спазвате прости изисквания, разтвореният пчелен мед ще запази максималното количество витамини и други полезни вещества за човешкото тяло.
