Лечебните и полезни качества на меда зависят от много фактори: температура на съхранение, период на събиране на нектар, климатични условия, вид медоносни растения, нюанси на консумация на деликатеса. Много любители на сладки продукти се интересуват от въпроса: може ли медът да се налива с вряла вода? Експертите препоръчват използването на леко затоплен продукт за медицински и козметични цели.
Ползите от горещия мед
Деликатесът съдържа повече от 300 полезни елемента (витамини, минерали, аминокиселини, етерични масла).Наборът от вещества се определя от вида на медоносните растения, от които пчелите са събирали нектар и цветен прашец, и местоположението на пчелина.
Деликатесът е важен елемент от традиционната медицина, тъй като помага при лечението на редица заболявания:
- безсъние;
- отслабена имунна система;
- нарушения на нервната система;
- настинка и възпаление на назофаринкса;
- дисфункция на стомашно-чревния тракт;
- дисфункция на сърдечно-съдовата система.
За да има лечебен ефект, сладостта се разтваря в топла вода или чай или всякаква напитка. Леко затоплен мед също се използва за приготвяне на маски и обвивки. Сладкият продукт прониква в порите на кожата, като задържа влагата на повърхността, като същевременно почиства и подхранва.
Благодарение на топлите медени маски кожата придобива свеж вид, възстановява се еластичността й, а фините бръчици се изглаждат.
Козметичният подмладяващ ефект е особено ефективен при бледа, застаряваща кожа. Разбира се, за да се запазят максимално активните вещества, нектарът не се разрежда с вряща вода.
Вреди и възможна опасност
Съществува мнение, че медът не трябва да се нагрява твърде много, тъй като това създава хидроксиметилфурфурол (междинен продукт от химичното разграждане на захарите). По същата причина не се препоръчва разреждането на сладкиши с вряща вода. Веществото е канцероген, съдържанието му в загрятия мед е незначително, но има възможност за натрупване в човешкото тяло при редовна консумация на горещ чай с добавка на натурален продукт. Ето защо е препоръчително да поставите лакомството в топла напитка.
Колкото по-високо е съдържанието му, толкова по-слаби са лечебните свойства на деликатеса. Няма единни стандарти за количеството на веществото в натурален продукт (според руските GOSTs - 25 mg / kg, според европейските изисквания - 40 mg / kg). Завишено съдържание означава нарушение на технологиите за преработка, пакетиране или съхранение на нектара. Естествено, безполезно е да се пият напитки с такъв мед за медицински цели.
До каква температура може да се нагрява медът?
Благодарение на специални изследвания беше установено, че продуктът, загрят до 45-55 ° C, запазва полезните си качества. За да може сладката напитка да прояви лечебни качества, важно е да я приготвите правилно:
- за приготвяне на здравословен продукт е препоръчително да изберете добре разтворими сортове деликатес (слънчоглед, рапица);
- Преди добавяне на сладост се препоръчва горещата течност (чай, билкова инфузия, вода, мляко) да се охлади до температура 40-50 °C.
При приготвянето на лечебна напитка е важно да се поддържа чувство за пропорция. Към течността добавете не повече от 1-1,5 чаени лъжички мед.
Кога един продукт губи своите полезни свойства?
Ензимът диастаза (амилаза), който е част от меда, помага за разграждането на нишестето и смилането на храната, като ускорява процеса на нейното усвояване. Показател за естествеността и качеството на нектара е диастазното число. Именно този параметър се взема предвид при оценката на естествеността на сладък продукт. Смята се, че диастазното число на нектара без примеси е най-малко 8 единици. По време на изследването беше установено, че този показател се влияе значително от температурата:
- амилазата се разрушава напълно за 1-1,5 часа, когато медът се нагрява до 75-80 ° C;
- бързо разрушаване се наблюдава и при повишаване на температурата на сладостта до 45-50 °C;
- за около година и половина амилазата се разрушава, когато сладкият продукт се нагрява до температура от 25 ° C;
- параметърът на диастазното число не се променя в продължение на 4,5-5 години, ако деликатесът се съхранява при температура 15-20 ° C.
Нектарът може да запази полезните и лечебни свойства за дълго време, ако се спазват правилните условия за съхранение (стъклокерамични съдове, защита от слънчева светлина, херметически затворени съдове). Разбира се, за да се прояви терапевтичният ефект на биологично активните елементи на меда, сладостта се добавя към напитката топла или гореща (загрята до 40-45 ° C).
Полезните качества на меда са безспорни. Въпреки това, както всеки продукт, той изисква спазване на правилата за съхранение и употреба. Няма консенсус при каква температура деликатесът губи лечебните си свойства. Но категорично не се препоръчва да го добавяте към вряща вода.
